誰來晚餐?
今天特別邀請到真相達文西策展人 DAVID孫 跟我們一起點名串鳥二店~一起吼搭啦!
有時候人與人認識的機緣就是那麼奇妙! 今天的來人前陣子超紅喔! 他就是因為真相達文西展 一幅真跡被撞了個大洞 無預期必須上電視成為話題焦點的DAVID孫~
還記得"事發"當下我剛寫完展覽介紹~雖然所學為藝術 但當下被朋友質詢 我也是捏了把冷汗趕緊詢問策展人DAVID孫 坦白說 我也一度惶恐的像那些網軍一樣肉搜名畫 不斷反問自己 到底看了什麼? 甚麼才是真相? 這篇文是否該撤下?我這樣相信 會不會引來攻擊?
但隨著真相達文西展覽結束那些擔憂也成了過眼雲煙!畫作也都空運重回到它們的故鄉 ...今天再度小聚於此 我第一句就是那句:DAVID!真的假的? 現在總能說了吧? 但...在跟他了解後 我也學到了一件事: 許多的真相 其實就是真相二字 真的別自以為是~ {真相}無庸置疑! 就好像等會的盤中飧一樣 美味就是美味 感動就是感動! 畫作到底是誰完成 其實已無須費力解釋 信者恆信 而他 並沒有讓我們當笨蛋!! 這樣懂了嗎? 就像來到這裡~我們只需張開口大吃大喝就對了! 今晚 有另一個真相 等著我們揭密!!!
串鳥號稱台北必吃的六大居酒屋 這名號係金ㄟ嗎??
其他今晚一起見證真相的好朋友
(LIVIA 親瑜 & YAMI +隱藏版CHING 它們的見證也將陸續開文 所以這串鳥 真相到底如何 "全世界"都在看((哈 )
話說走進台北市東區市民大道上，琳瑯滿目的居酒屋 讓市民大道可說是深夜美食一條街 這也成為許多上班族下班後 享受美食酌飲小聚之地! 許多也都打出吸引人的裝潢 就曾讓我走在這條街上 眼花撩亂到不知道該挑哪一間! 萬一走錯了 原本想舒壓的心情絕對會更加低落...可就悶大了!!
看著這張照片 想像我已經帶你走到串鳥大門前~ 我彷彿看見你皺起眉說 姐姐!我們去對面那間好嗎? 這..甚麼鳥的 該不會就是很鳥的意思吧? ㄟ 小兔崽子 請別質疑我這個愛吃包的推薦! 串鳥可以吸引人走進的 也許一開始是架設在門口一目瞭然白紙黑字的價目表~乍看之下 你還以為我要帶你走進一間拚價格戰的店嗎? NONONONONO 姐今天帶大家要吃的 是沒有美麗的金縷衣加持 生意卻好到炸掉...那標題上不中不西的漢堡跟滷肉飯 待會絕對讓你吃到舒心...吃到讚嘆....吃到你回家高潮迭起!! ((耶~別想歪!!))
市民大道深夜食堂-串鳥! "料理"取勝不吃裝潢!
所以...今晚咱們就不吃裝潢好嗎? 就讓已經被串鳥降伏晉升饕客的棠小璇 陪你好好品酒享食 讓回家後你的視覺殘像味覺回溫的都是美食與好酒! 讓選擇回歸到料理的本質 在這裡 你也會重新評價 一間店的價值 回歸到原點 是師傅對"料理"的真心誠意!
口袋名單大推薦:
必點: {干貝海膽漢堡}
大軍的逆襲 攻佔味蕾肅然起敬~
看照片的各位餓了嗎? 上這第一道菜時 我簡直拍瘋了 回家一看 光這道菜就拍了十幾二十張 ... 為的就是捕捉到它最猴腮雷的角度 才不枉費它來我們這桌走上這一遭! 這時誰為經允許 動筷子 肯定會被白眼雷射光掃射到死!((DAVID與他友人這次跟我們同桌吃飯 應該都見識到部落客吃飯的痛苦 哈 ))
美食當前 豈能無酒? 但 看這一字排開的陣仗...現在到底要乾哪一瓶呢? 不說你不信 這六瓶我們最後都喝到一滴不剩...現在回味起當天...並非週末夜,大家隔天也都要上班...這喝法也未免太有酒膽太會喝了吧!!!
但...來串鳥不消滅清酒 你可真別說你懂串鳥喔!! 串鳥可說是各式日本酒的匯集地~佐餐這六瓶真的各有特色...但寫文當下如果不狠心的從中挑出一瓶...這篇真的會從"食記" 搖身一變成為"酒記"...哈
必點: {初陣}
最後脫癮而"初" 竟來自於牆面上大家的決定!!!
為什麼說是大家的決定呢? 看這幾張照片 應該就明白了吧?! 踏進店裡 就會發現處處可見的"初陣"...讓我心裡有個大問號...到底是有多愛初陣??能喝到這樣滿滿一排?? 就連牆上也到處都是?? 實在讓人非常好奇...到底串鳥的各位為何對初陣都這樣情有獨衷呢?
今天就讓我來為大家揭開 初陣為饕客"必點"的謎底吧!!!
邊用餐邊聽店家解說後才知道這瓶酒來頭還真是不小!
初陣傳承了130年的傳統~堅持時令製造 在天寒地凍下不急不徐 方能造就初陣香醇濃厚的神韻! 清酒特重水質 初陣使用了島根縣津合野町所產的日本酒專用米佐香錦 加上高精白的研磨技術,以及高津川流域青野山麓所湧出的天然超軟水來釀造本酒~各方薈萃的品質 風味絕佳自不在話下! 初陣的後味 會在口腔內瀰漫一點辛口!且味道扎實多飲不膩~風格頗為鮮明令人印象深刻!回家後我還特別google了這個初陣百年酒造古法釀造的方式~看到影片培養米麴的相關介紹 真是大開眼界! 回答本段的標題 咱們今晚就看在初陣的面子上 不打酒仗只品酒好嗎?!!就讓酒香環繞...細細的聞香與品嘗....
話說吟釀&清酒一直是我個人最愛的酒類...也常在下班後一個人找間迴轉壽司就獨飲起來~
據說清酒中的酒粕含有豐富的有機成分 對身體健康很有幫助 更是非常適合女生的酒類~ 喝了不僅可以活絡代謝 還有抗老一說喔~ 不管是不是真的 我還真的信了! 尤其是每次朋友問我怎麼保養才能如此凍齡? 我回答熬夜喝酒時大家都哄堂大笑...殊不知 這熬夜不用說根本就是瞎話! 但喝清酒保養 還真的是我個人駐顏的秘方喔!
今晚夜宴 因為初陣 更加迷醉~
( 古橋酒造.初陣的官方網址連結 > http://uijin.madbam.jp )
必點:{滷肉飯細卷}
隱藏版日式滷肉飯 與你搏感情 因為你值得!
你說小璇阿 我要吃滷肉飯 去隔壁吃XX張就好了 今天你請我到這吃滷肉飯 也未免太小氣了?
HOHOHO 請筆記喔! 這裡的滷肉飯絕對讓你感動到哽咽喔! 要是你的朋友招待你來吃串鳥的日本特製滷肉飯...恩~ 只能說他一定把你當好朋友...但他如果還端上隱藏版的日式特製滷肉飯 那你可能要小心了 他是真的有事喔!
價目表上明白寫著要價280的日式特製滷肉飯.... 但今天的隱藏版 要價卻高達480...就是另外師傅手滑加入了豪華鴨肝!!! 用料的肥美豪華...
多種食材(北海道馬糞海膽+日本鮭魚卵+東港鮪魚) 在味蕾上一起炸開... 化作海味十足的濃郁鮮美 ....此時是不是值得大家先乾為敬呢?
必點:{北海道厚岸生蠔}
是甚麼爆漿完又爆漿了? 這一次 我終於終於弄懂牠了!!!
先說 姐很討厭吃生蠔 ! 過去我真的不懂 到底吃生蠔是要吃甚麼? 腥味很重 入口後跟ㄊㄢˊ沒甚麼兩樣.... 我實在很難理解男生為了證明甚麼 可以那麼瘋狂!! 我最高紀錄看過一次吃一大盤的 ...一旁看著都想吐了... (抱歉用上這個非常有想像空間的形容 但應該不少人都會點頭如搗蒜)
北海道厚岸生蠔 佐以洋蔥+和風醬油~ 撒上蔥花再來點檸檬~~旁邊還放上了柚子蘿蔔泥&辣蘿蔔泥... 不吃生蠔的我頓時無法理解....這一口吞的東西...放這樣多的配料到底幹嘛呢?
結果 原本抵死不從的我 在幾位朋友都滿臉陶醉的誘惑下 我居然不怕死的將筷子移向我剛說的那種恐怖食物!! 但 偶的媽呀...本世紀最奇怪的事情就這樣發生了...
我居然開吃了 ...不是一口吞...而是一小口 ....接著一小口 ....細膩的品嘗著.... 最後....不小心我就這樣吃完牠了! GOD 我真的是細細品嘗了其中銷魂的美妙....與那入口綿密...甜美...新鮮爆漿的誘惑...除了基底的醬汁 我每一口都混合配搭了 最後這一口 我選擇一小撮辣蘿蔔泥讓味道更強烈明顯...吃完過一會 口中也完全沒有殘留腥味 ... 那當下 我真的很想呼天喊地的說: 神啊 我終於懂牠了.... 怎麼會如此美味....怎麼可以!!!
對面的DAVID臉上一抹微笑 還是打死不吃? 好吧~ ~隔壁的YAMI立馬上搶了過去 繼續一口接一口....((記得我剛說過 今晚有人會高潮迭起喔...偷笑 ...))
必點:和風生牛肉
美好晚餐豈能無牛?一吃二吃 讓你停不了筷子 一路狂吃....
這道菜可說是我去哪都必點的最愛~串鳥也沒讓我失望! 使用了C.A.B.等級認證安格斯去骨牛小排！第一步必須先用香料醃漬再進行乾煎，等到冷卻後再切薄片裝盤~最後淋上和風芥子醬 和牛的鮮嫩多汁 入口帶有甜味~上方還搭配了炸牛蒡絲 捲進生牛裡一起入口~那爽脆的牛蒡絲配搭著鮮嫩JIICY的生牛 層次更加豐富~吃不完的還另外做成生牛二吃創意料理~底盤鋪陳蛋汁 讓二吃也有口感上的變化 ....
串鳥真的很用心在討好客人阿~這樣的用心 就是要令你難以忘懷!!!
以方才那道生和牛再下去做變化的豪華壽司 再次上桌就像新娘換了第二套禮服 令人驚艷~看那底盤厚厚鋪陳會牽絲的蛋汁 敵不過視覺如此的誘惑...我再度飢餓起來 ..... ((笑
必點:喜知次一夜干
出國為老饕們扛回全台獨霸超大尾高檔深海魚種~
「喜知次」是日本北部有名的頂級魚獲，有深海紅寶石美名!稀少珍貴，在日本更有夢幻之魚的美譽!之前日本料理東西軍裡就有介紹過這種魚種~ 眼睛超大 鮮紅的魚身 外型很討喜很卡通~ 由於喜知次的魚體相當脆弱，因此漁夫通常出海磯釣居多，為的就是要保持喜知次魚體的完整性!喜知次在北海道、青森、宮城等地產量較多，生長於水深150至600米深水域，由於捕捉不易，離水即死，正因為如此，所以喜知次的產量較為稀少，更顯得其珍貴的價值!
串鳥用貴到爆的喜知次來做一夜干 還用這麼大尾的 ? 老闆 絕對是很有事了!!除了北海道當地 在台灣應該是唯一一間了吧!
老闆解釋 大家都知道他們日本人跟台灣人最大的不同就是 好貨都是留在日本本島 ~ 而其他國家拿到的 都是他們挑揀過的"小魚" 絕對不會有這麼大尾的! 所以為了成為"台灣雄大尾" 特地每一兩個月就到北海道自行採購 就地做成一夜干再扛回台灣!一次就會買進個幾十隻 讓台灣的捧油們 不出國也能嘗到北海道在地肥美的喜知次唷! 現在正值油脂最肥美的秋季 朋友們 趕快預約前往品嘗吧!
喜知次的油脂很多 特別適合做成一夜干~ 上桌時一定要配上日本酒~三五好友一同享用這上乘的下酒菜 真可說是一大樂事阿!在料理後其貌不揚 但肉質鮮甜帶有豐富油脂 讓它在炙烤後也不會太柴~
串鳥除了喜知次外 有時也會有些難得一見的鮮貨 所以老饕們都非常關注串鳥的FB 常常一PO文 那晚就滿包了...所以你說串鳥需要裝潢嗎? 這些遠道而來美味的傢伙 就是檯面上最好的風景了!! 吃裝潢那種事 別人去搞就好了!XD
必點: 美國牛最高等級Prime
上好的肉質 區分部位與熟度~ 是肉食主義者的夢幻逸品!
七分熟的沙朗心，建議搭配鴨肝~五分熟的老饕肉(肋眼上部)，則建議搭配蒜片跟玫瑰鹽~全熟的是顏色較深帶有油脂的牛筋部位!
以前沒有吃過這樣依造不同部位區分熟度的做法~這樣吃真的各有特色充滿變化!大推!
最後我再送上一道必點: 手工天婦羅
如果在我的文章之前你有搜過其他人寫的 這應該出現的機率頗高~ 是的 這真的是其貌不揚 卻一試難忘的菜色~口感帶有嚼勁 吃完口齒留香 魚漿香味滿溢 彈性與Q度都與外面機器製造的有很大的落差~ 是大人小孩都會喜愛的菜色唷!
看完了今天的介紹 是否讓你眼睛一亮呢?
這間串鳥 在這些居酒屋的夾擊下曖曖內含光~ 沒有人帶入你可能真的會錯過 但 不管你是有人帶入或恰巧隨便挑了這一間...相信在品嘗過後 以往你心目中的首選 都將為過眼雲煙! 它也曾在其他饕客的評比中列入六間必去的居酒屋之一! 親自走一趟吧~三五朋友邀約小聚 ? 我的推薦就是它了~ (B1 還有大型包廂 隱密度很高 幾乎收不到訊號 可以與世隔絕 密會適用XDD)
因為真相達文西 我認識了饕客DAVID 又因為DAVID 我認識了串鳥推開門後的真相!
這件事告訴我"貴人"真的很重要!!相信某天你也會是某某饕客眼中的貴人 並驚艷你慧眼獨具的品味~我們串鳥見!
延伸閱讀: 真相達文西
INFO
串鳥二店
電話：(02) 8773-6006
地址：台北市市民大道四段19號
營業時間：18:00~23:30
