口碑-61精緻時尚鐵板新料理.江雁塘新時尚鐵板燒

來來來!跟著妃靜來到捷運中山國小站3號出口-江雁塘新時尚鐵板燒

來場技術.食材.火侯.環境.服務皆有口皆碑.色香味俱全的五感鐵板饗宴

步行約1分鐘.即可看見江雁塘新時尚鐵板燒明亮的藍色直招牌

門口有壓克力刊版.標示商業午餐680起.晚餐980起.以上需要加一成服務費

木製裝潢的店門.壁上有簡單俐落的金色字體<江雁塘新時尚鐵板燒>.簡單不失質感.

而且.從外面無法窺視店裡的一切事物.感覺對於顧客們的隱私十分注重

進入店裡.服務生早一步為我們開門.同時詢問是否訂位.立即帶領我們前往等候區

趁著等候的空檔.來參觀店裡的裝潢和佈置.入口處有寬敞的大酒櫃

酒櫃有恆溫設定.裡面擺放著各式各樣的名酒.夜晚品嚐美食小酌片刻應該很愜意

L型結帳櫃檯.檯面十分乾淨整齊.整個明亮好舒適

江雁塘新時尚鐵板燒貼心的為顧客準備長沙發椅.讓顧客舒適的等候用餐

我們待的候位區則是這裡.內部裝潢家具以黑白色系為主.簡單不失質感

座位都是柔軟的沙發軟椅.坐起來十分的舒適.而且座位之間距離適中.毫無壓迫感

一開始以為這裡是候位區.最後才發現甜點水果和飲品在這裡享用!

以便顧客在飽餐後在這裡放鬆心情的聊天.一邊品嘗甜點喝著飲品.悠閒又愜意

用餐區分成三個區塊.每個區塊都能容納適當的顧客.確保用餐的品質

鐵板台旁有專業的鐵板師傅為你料理美味餐點.親眼看見製作餐點的所有流程

從食材.料理.到盛盤.詳細清楚的解說.感覺跟師傅有互動感.比較親切些

燈光的部分還蠻明亮的.雖然有大片的落地窗.卻有半透明紗簾遮蔽外面視線

用餐起來比較有隱私感.不會有用餐被外面路人盯著看得彆扭

店裡播放令人舒服的輕音樂.用餐起來格外寧靜放鬆.好舒適!

吧檯區.所有的飲品.冰沙.沙拉.濃湯.通通從這裡出餐

檯面上擺放各式各樣的器具.服務生會視狀況陸續上餐.不會過快出餐.吃得很倉促

等待一會兒.座位終於準備好了!桌面上擺放用餐時所需要的餐具

正當我們專注研究店裡裝潢和佈置時.服務生超貼心的拿起餐巾.放在我們腿上

鮮少來那麼高級的餐廳.被江雁塘新時尚鐵板燒的貼心服務給嚇到了!服務太好了!

而且江雁塘新時尚鐵板價位來說算是中高價位.不是我們三十初頭的女生會來的餐廳.

緊接著帥氣的主廚現身.主廚貼心的跟在場顧客自我介紹.同時詳細介紹食材和餐點

今日體驗

 麵包.法國麵包上面抹一層厚厚的奶油大蒜醬.聞起來充滿蒜香味

咬一口.發現經過烘烤過的麵包.呈現外酥內軟的狀態.軟中還充滿了嚼勁.口感十足

蘑菇濃湯.看起來還蠻樸實的蘑菇濃湯.還添加些許鮮奶來做提味

用湯匙一撈.發現裡面還有不少的蘑菇.喝起來蘑菇香氣十足

蘑菇有種獨特的氣味.因為添加了鮮奶的關係.氣味變弱.味道變得溫潤順口

海鮮清湯.湯一上桌.立即吸引姊妹倆的目光.有鮮蝦.魚肉.蛤蜊.昆布.料多好實在

嚐一口清湯.精心熬煮出來的海鮮清湯.喝起來有昆布的甜味.以及鮮蝦的鮮味

湯頭喝起來清爽鮮甜好美味.海鮮的部分鮮蝦肉質軟中帶Q.好有彈性.魚肉肉質軟嫩細緻

蛤蜊大顆肉質肥美.完全沒有任何的腥味.海鮮食材新鮮的不得了!必嚐必推~

水果優格.裡面有小番茄.柳橙.芭樂.哈蜜瓜.配上餐廳特調的紫紅色桑葚醬.

哈蜜瓜和柳橙本身還蠻甜的說.搭配著酸酸甜甜的桑葚.減低甜度.吃起來更清爽

甜味沒那麼高的芭樂和小番茄.沾著桑葚醬享用.反而能更提出自身的味道來

酸甜口感.富有豐盛水果的水果優格.非常適合愛吃水果的女孩子啊~爽口好吃

日式和風沙拉.裡面有美生菜.小黃瓜.紅蘿蔔.番茄.鳳梨...等各式各樣新鮮蔬果

搭配上清爽不死鹹的日式和風醬.清脆爽口的生菜.配上鹹中帶甜的和風醬

整個好清爽開口.炎炎夏日.來盤新鮮蔬果製成的日式和風沙拉.爽口不怕胖!!

緊接著帥氣主廚拿出食材.開始為在場的顧客解說食材.以及稍後的烹調方式

在江雁塘新時尚鐵板燒用餐.能了解到食材來源.更能清楚看見餐點的製作流程

而且.所有的餐點都在顧客們面前料理.卻絲毫感受不到烹調的油煙味.

用餐的環境整個出乎意料的好.更值得推薦的是主廚每製作完一道餐點

都會順手將檯面和鐵板擦拭的十分乾淨.讓烹調環境維持一貫的整潔

香煎大蝦佐蜂蜜芥茉醬.搭配醃漬紫高麗菜和蘆筍

擔心顧客對於紫高麗菜有疑慮.主廚貼心講解是天生紫色.絕無添加色素

裡面添加糖.醋.梅子.經過一天的醃漬.吃起來口感清脆.還有獨特的梅香和酸甜味~

香菇煎得外皮香酥.裡面軟而充滿了彈性.細細嚼.香菇的甜味在口中釋放

蘆筍吃起來口感清脆好爽口.沾著甜蜜的蜂蜜芥茉醬.味道香濃

香煎大蝦的部分.蝦肉肉質吃起來很緊實.緊實中充滿了彈性和口感

單獨吃大蝦其實還蠻鮮美的.搭配著蜂蜜芥茉醬別有風味.卻也蓋住蝦的鮮甜味

個人還蠻愛品嚐食材自身的鮮甜味.愛嚐鮮的人也可以嚐試原味和蜂蜜芥茉醬兩種滋味

現流鮮魚.搭配著娃娃菜.日本山藥.沾醬是主廚特調的柚香桂花醬

聞起來帶有桂花獨特的清香.不知道拿鮭魚沾著柚香桂花醬滋味如何?

實際品嚐.發現鮭魚煎得外皮香酥.裡面肉質軟而綿密.單吃鮭魚其實還蠻美味

沾著獨特的柚香桂花醬.清香的桂花醬.配著香甜的柚香.兩種不同的調味.組合在一起

竟然出乎意料的對味.淡雅桂香搭配香甜柚香.雙香整個提出鮭魚的鮮甜味來

日本山藥經過主廚巧手一煎.煎得外皮微酥.裡面卻好清脆

娃娃菜的部分.簡單煎熟.沒有多餘的調味料.純粹品嚐蔬菜的鮮甜味

這時候.忽然送上小杯的百香果冰沙.

細緻的冰沙.搭配百香果酸酸甜甜的味道.整個好沁涼消暑!

松阪豬肉和菲力牛.主廚貼心的將松阪豬肉和菲力牛分一半.好讓彼此都能嚐鮮

先來介紹松阪豬肉的部分.松阪豬稍微煎熟一下.沾著胡椒鹽或是芥末胡椒

有兩種不同的滋味在嘴裡散發喔!肉質鮮嫩的松阪豬.沾著胡椒鹽品嚐

胡椒鹽的鹹味將松阪豬的甜味徹底提出.能嚐到松阪豬最原始的風味

芥末胡椒的部分.味道會就會胡椒還要重.口味也會比較嗆些

相對的豬的鮮味也會被芥末胡椒所搶走.建議可以先吃原味_胡椒_芥末胡椒

一次才能吃到三種不同風味的松阪豬肉喔!!

菲力牛排5分熟.剛開始我們想要七分熟.真的好害怕血水流出來的牛肉

主廚真心誠意的推薦.牛排要吃五分才能吃到軟嫩肉質.鮮美肉汁

跟我們保證絕對不會有絲毫的血水.如果真的不敢吃還能為我們加強熟度

就心驚膽戰的嘗試看看五分熟的菲力牛排!

切成小丁狀的菲力牛排.表面浮現出漂亮的油光來.側面完全沒有任何的血

鼓起勇氣大口品嘗.發現菲力牛肉質軟嫩細緻.細嚼間.牛肉的甜味在嘴裡釋放

果然如主廚所推薦的五分熟牛肉.最後嚐到牛肉的鮮美~好美味~

今日食蔬是煎絲瓜,絲瓜是當季盛產的蔬菜.大部分都是煮湯或清蒸.很少人用煎的

主廚說香煎絲瓜也是別有滋味.而且完全不會讓絲瓜的甜味跑掉.

咬一口.絲瓜煎得帶點微酥感.裡面雖軟卻不過爛.咬下去豐富的絲瓜湯汁在嘴裡爆開

絲瓜的鮮甜湯汁搭配著用煎得獨特爽脆口感.還蠻特別又清爽的一道料理

餐點用了差不多了.移駕到另一個用餐區享用甜點水果和飲品了!

飽餐後在這裡放鬆心情的聊天.一邊品嘗甜點喝著飲品.悠閒又愜意

首先上來的是主廚特製的甜點芋頭餅.使用兩種不同芋頭.小金門芋頭與大甲芋頭

做出綿密細緻的芋頭泥.以及增添口感的芋頭塊.經由煎煮所製做出來的芋頭餅

實際嚐嚐.發現芋頭餅煎得外酥內軟.軟綿的芋頭泥下藏著芋頭小顆粒

讓口感變得比較豐富多層次.同時也藉由煎煮.鎖住芋頭的甜味.芋頭味整個好香濃!

水果有三種柳橙.木瓜.鳳梨.外皮都貼心的味顧客處理乾淨.方便享用

柳橙香甜.鳳梨甜中帶有酸V感.木瓜濃郁棉密好甜蜜~

冰紅茶和冰拿鐵.還提供一小壺糖漿.可自行調整飲品的甜度

先來介紹冰紅茶的部分.雖然有添加些許冰塊.紅茶喝起來茶味濃郁不苦澀

味道十分的溫醇順口.除此之外.店家是先調整好微糖.如果不夠甜度.還能自行添加

冰拿鐵.上下明顯分成兩層.鮮奶和咖啡兩個明顯層次.將拿鐵均勻攪拌

嚐一口.發現拿鐵的咖啡味十分的香濃.能嚐到香醇的咖啡豆香氣

搭配著鮮奶之後.同樣濃郁的奶香稍微減低咖啡的銳利感.口感變得比較溫潤些

PS.以上為個人飲食感想評論.每人口味不同.僅供參考! 

江雁塘新時尚鐵板燒在哪裡呢?

地址-台北市中山區新生北路三段7號1樓

電話-02-2592-6580

營業時間-週二至週日，11:30~14:00 ，17:30~22:30※每週一公休

官方臉書-江雁塘新時尚鐵板燒