這回跟著我來到宜蘭.品嚐同樣是無菜單料理名店-蘭晶心作料理
嚴選在地食材.可嚐到礁溪優良水質栽培的蔬菜.三星著名蔥蒜.
員山特產金棗及南方澳新鮮現撈漁獲等宜蘭12鄉鎮特色!
烹飪以「心」出發.無菜單料理發揚當季食材的「原味」與「內涵」.
依時節推出令人驚豔的美饌.並結合花藝.果雕等獨特的美學和創意.
帶來味覺與視覺的多重饗宴.讓品味美食成為生活中最佳樂趣
從宜蘭交流道下來.行駛約10分鐘左右.即可看見蘭晶心作料理!
蘭晶心作料理在宜蘭頗有名氣.選用各地精選食材.能吃遍蘭陽美味.有各大媒體報導~
店門口前有一半的小空地.提供顧客方便停車.旁邊還有寬敞的停車場
蘭晶心作料理採用預約制.要前來嚐鮮的饕客們.記得要打電話預約喔~
進入店裡.服務生動作俐落的帶領我們入坐.同時簡單講解今日餐點
套餐部分有660.880.1280三種價位.需要加10%服務費
同時有提供每桌十人的合菜料理.6600.8800.12800.需要加10%服務費
菜色呢?依照當天提供的食材來做料理.讓人整個好期待啊~
店裡的用餐區以四~十人為主.座位和座位之間保持適當的距離
簡約的當代室內裝潢營造出優雅氛圍，深咖啡色的木質溫暖色調，襯托鮮紅的嬌美
部分還塑造出小包廂的模樣.在此用餐.感覺有專屬於自己的空間
黑色壁面上有台灣地圖.特別將宜蘭標示出來.上面有各個名人簽名
蘭陽食源.蘭晶心作料理
蘭晶心作料理精心製作的拌手禮盒.蔗式泡菜
以高冷大白菜為基底.加入營養價值極高的蘋果.並使用新鮮甘蔗取代精緻砂糖
優質素材搭配創意調味製作的蘭晶蔗式泡菜.每一口都可品嚐到自然的甜味與香氣！
等待一會兒的時間.即將今日體驗
【蘭晶心作料理】宜蘭在地無菜單料理4~10人免費體驗!
內容包含：
| 品項 | 數量 |
|---|---|
|
無菜單料理 |
10道菜 ※份數視用餐人數而定 |
|
獨家蔗式泡菜 |
兩罐 |
南方澳活魚海鮮拼盤.有來自南方澳的新鮮魚貨.搭配甜蝦.魚子醬地瓜.金桔雞肉捲
第一道菜即讓在場的人驚喜連連.擺盤豐盛精緻得像花藝一樣.色彩繽紛好精美
忍不住先來嚐嚐生魚片的部分.來自南方澳的新鮮生魚片
為了維持生魚片的新鮮度和口感.底部鋪著滿滿的冰塊以維持鮮彈度
讓生魚片吃起來肉質軟嫩細緻.而且還伴隨著Q彈口感和嚼勁.
甜蝦的部分.新鮮甜蝦下鍋川燙冰鎮.將蝦的鮮甜味瞬間鎖在肉裡面
咬起來蝦肉肉質軟中帶Q.Q得非常彈牙有口感.細嚼之間.蝦的鮮甜味會在口中釋放
金桔雞肉捲.雞肉捲捲得十分的扎實.裡面包裹著宜蘭特產金桔
一口咬下.首先咬到QQ的雞皮.隨後嚐到軟中不失扎實的雞肉.
Q中帶軟.軟中帶扎實的豐富口感.讓人覺得口感多變好豐富
繼續細嚼.雞肉的肉汁會在口裡散發.還伴隨著金桔的香甜味.鹹鹹甜甜著實清爽開胃~
魚子醬地瓜.冰心地瓜經過冰鎮之後.讓鬆軟綿密的地瓜充滿扎實的口感
台式地瓜甜搭配上西式魚子醬.中西合併.讓地瓜吃起來鹹中帶甜.味道豐富
蘭陽蟹肉西魯海鮮盅.也是豪華版的白菜滷.裡面添加各式各樣的海鮮蔬菜配料
最引起我注意的是裡面有好多的蟹腳啊!滿滿蟹腳著實讓人食慾大開!
蘭陽蟹肉西魯海鮮盅裡的蔬菜燉得好軟嫩.將蔬菜的甜味整個燉煮出來
搭配著新鮮的海鮮配料.蔬菜的甜和海鮮的鮮整個釋放出來
讓勾芡得更湯喝起來口感溫潤.還充滿回甘的甘甜.海鮮的鮮美味來~
裡面灑上些許的胡椒粉.讓蘭陽蟹肉西魯海鮮盅帶有些許微辣感.吃起來更加得爽口開胃
餐廳有附上一小壺的紅醋.將紅醋倒入蘭陽蟹肉西魯海鮮盅裡.
微酸的紅醋整個提出蘭陽蟹肉西魯海鮮盅鮮甜味.
大家可以嚐試原味和加醋版的西魯肉.讓西魯肉有不同層次的風味喔~
紅蘜豬肋排.一開始我還誤以為它是牛肉耶!經過服務生的詳細介紹
才知道它是豬肋排.因為用紅蘜醃漬過.所以顏色的部分比較偏紅些
那麼大塊的紅蘜豬肋排服務生立馬為我們切成六人份
同時貼心叮嚀紅蘜豬肋排經過紅蘜醃漬.本身帶有鹹度.
如果有重口味的朋友.可以沾取旁邊的黑胡椒醬來增添風味
既然都有鹹味了.先來嚐嚐原味的紅蘜豬肋排吧!
一口咬下.發現豬肋排外皮微酥.裡面內質卻出乎意料的好軟嫩細緻
咬沒幾下即可吞嚥下肚了!可見它有多麼的軟嫩啊~
味道上經過紅蘜的醃漬.本身帶有微微的鹹度.以及紅蘜的淡雅香氣
搭配的鎖在豬肋排裡面的肉汁.單獨吃比較能嚐到豬肋排的清爽原味.
沾著黑胡椒醬品嚐.風味加重.清爽肉汁也會被醬汁所掩蓋住了~
岩烤天使蝦.將新鮮的天使蝦放在滾燙的石頭上.利用岩石高溫和紹興酒迅速燜熟
等待1.2.3分鐘的時間.即可享用充滿高粱酒香氣的岩烤天使蝦
顧不得燙手撥開蝦殼品嚐.發現高溫燜熟的天使蝦.充滿了紹興酒的酒香
咬一口.蝦肉肉質軟嫩不失Q彈.口感十足.而且裡面散發出啾C的肉汁
細細嚼.天使蝦的甜味會隨著紹興酒酒香在嘴裡散發出來
它的做法雖然簡單.卻也能吃到食材最鮮甜的原味喔!!
鮮魚甘露燒.一半魚做生魚片.一半魚用來做鮮魚甘露燒
上面灑上大量的蔥絲.紅蘿蔔絲下去清蒸.鮮嫩的肉汁瞬間鎖在魚肉裡面
夾起魚肉來嚐嚐.發現魚肉肉質軟嫩細緻.口感卻十分的扎實<不是硬>
細嚼間.魚肉的鮮甜味會在嘴裡散發出來.味道整個好鮮美多汁
蘭晶一品牛欄鍋.據說蘭晶的前身是溫體牛料理牛欄涮牛鍋鍋喔!
延續舊店的人氣菜色.炭燒火鍋搭配台南溫體牛肉片.來享用蘭晶一品牛欄鍋
先來介紹火鍋的部分.火鍋裡面有各式各樣的時蔬.經過熬煮.燉煮出蔬菜的甜味來
湯頭喝起來特別的甘甜順口.除了有時蔬外.還有大量的牛筋.牛腩和毛肚
經過高溫滾燙的牛筋.牛腩和毛肚.咬起來軟中帶Q.Q得十分有彈性口感
無論是清甜回甘的湯頭.還是口感Q彈的牛筋牛腩和毛肚.都值得推薦
台南溫體牛肉放入滾燙火鍋裡.放進去3秒鐘.火紅色的牛肉瞬間變熟
夾起肉片來嚐嚐.發現肉質軟嫩細緻.咬沒幾回.即可在口裡化掉
化掉之虞.牛肉的鮮味在嘴裡散發.啾C的肉汁讓人回味無窮啊~
避風塘旭蟹鮑魚米糕.避風塘旭蟹用大高腳杯作擺盤.搭配上如花藝藝術的鮑魚米糕
這份避風塘旭蟹鮑魚米糕整個充滿了霸氣啊!先來介紹鮑魚米糕的部分
每一份米糕上面都有跟餐具同等長度的鮑魚.鮑魚不止長.還略有厚度些
咬下鮑魚.鮑魚吃起來軟中帶有Q彈.咬起來ㄋㄞㄋㄞ有彈性.
底部米糕的部分.雖然經過拌炒蒸煮.米飯依舊軟硬適中.粒粒分明.口感十足
避風塘旭蟹.旭蟹下鍋油炸.隨後和薑蒜頭下去拌炒.將蒜香和辣椒徹底炒入旭蟹裡
咬一口.發現旭蟹炸得外酥內軟.酥到咬下去口裡會發出喀滋的聲音
裡面的蟹肉軟嫩細緻.還伴隨著蒜香和薑辣.鹹鹹辣辣整個好開胃
雖然說旭蟹經過油炸.嚐起來卻一點也不油膩.反而清爽讓人食慾大開~
三星蔥醬烤龍蝦.當菜上桌時.心底忍不住OS:怎麼擺顆樹過來!
仔細瞧瞧.發現樹上有一盆盆的三星蔥醬烤龍蝦.
廚師還很貼心將龍蝦剖半.方便顧客們品嚐一支支龍蝦
它簡單的利用三星蔥醬和鹽巴來做提味.濃郁的三星蔥醬襯托出龍蝦的清甜味
讓人能嚐到龍蝦最原始的甜味和鮮味來.肉質的部分口感扎實.咬起來很Q彈
蘭晶心作料理調味雖然不重.卻能適時的引出食材的鮮味和原味.讓人愛上那最原始的滋味
甜點-紅豆奶酪.用玻璃瓶裝的鮮奶酪.上面搭配些許紅豆來做點綴和提味
外觀來看頗美味可口.拿起湯匙一挖.發現奶酪十分的軟嫩.挖取瞬間支離
放入口中品嚐.奶酪綿密細緻到無需牙齒細嚼.用舌頭輕壓即在口中化掉
化掉後濃郁的奶香味會侵略你的味蕾神經.單純原始的香濃奶香在嘴裡無法散掉
奶酪忠於原味.需要些許的蜜紅豆來增加甜味.鬆軟和扎實兼具的蜜紅豆
微微的紅豆甜度為奶酪增添不膩的清爽甜度.吃起來甜不膩口好幸福~
水果.這裡提供情人果.西瓜.鳳梨.香瓜四種不同風味的水果.
口感清脆有嚼勁的情人果.酸酸甜甜好開胃.充滿纖維質的鳳梨.口感扎實帶酸V感
鬆軟綿密的當季西瓜.一口咬下即有啾C甜汁.香瓜則是擁有鬆軟帶脆.脆著帶甜的口感
外帶禮盒的部分.以紅白色系的厚紙盒包裝.一盒裡面有兩罐蔗式泡菜
側面的部分詳細標示品名.成分.內容量.保存期限.保存日期.保存方式...等
每份熱量356.5大卡.100客的熱量也只有96.7大卡.熱量來說算還好!!
透明玻璃包裝.瓶身上有簡單的產品貼.從玻璃瓶往內看.看見略為橘紅的泡菜
挖起一些泡菜來嚐嚐.發現蘭晶心作料理的泡菜結合台式泡菜的酸甜.韓式泡菜的嗆辣
以清脆爽口的大白菜為基底.加入營養價值高的蘋果.使用甘蔗來取代砂糖
讓泡菜吃起來酸中帶甜.甜中帶辣.口味豐富多層次.不耐辣的我也能安心享用
除了口味清爽開胃之外.口感來說也蠻清脆爽口.咬下去口中會發出喀滋喀滋的聲響
冰涼脆感讓人忍不住一口接著一口品嚐~
PS.以上為個人飲食感想評論.每人口味不同.僅供參考!
蘭晶心作料理在哪裡呢?
地址-宜蘭縣宜蘭市東港路6-41號
電話-03-3937-1234
營業時間-週一到週日11:00–14:00， 17:00–21:00
官網-蘭晶心作料理
