台北真是個不夜城.越夜越熱鬧.越夜越美麗!
這回要帶大家來到行天宮3號出口.步行約3分鐘時間.即可看見一鷺炭火燒鳥工房
一鷺炭火燒鳥工房是一家採用傳統日式串燒的餐廳.串燒起源於日文的"燒鳥"一詞.
是指將數塊一口大小的雞肉或雞內臟串在竹籤上.並加以炭火燒烤而成的一種料理！
特別採用日式的料理手法製作.食材嚴選最新鮮的在地食材.
無論是雞肉或是當令蔬食都是採當天新鮮直送喔!!
跟著我的腳步一起進入一鷺炭火燒鳥工房.
店面外觀.樸實的木造門牆.和紅磚壁.簡單中不失質感來
寬敞的展示櫃上.擺放各式各樣的酒.夜裡這是小酌的好去處!!
透明玻璃上.詳細的標示一鷺炭火燒鳥工房的地址.營業時間.訂位專線
打從我進入一鷺炭火燒鳥工房.店裡呈現客滿狀態.想嚐美食的饕客啊!
務必要事先打電話訂位啊!要不然客滿可要站在門口等候位
推開木門.店員很有活力的打聲招呼.隨即動作俐落的帶我們入座
入座後遞上一鷺炭火燒鳥工房的菜單來.黑色菜單上有著一鷺炭火燒鳥工房金色LOGO
封面雖然很簡單樸實.菜單質地卻十分的有質感喔!
掀開菜單.首頁先介紹著一鷺炭火燒鳥工房的誕生.堅持和展望
新鮮刺身160-180之間.下酒的好朋友60-150之間.新鮮沙拉200-280之間
天然地雞100-160之間.備長炭燒地雞80-180之間
備長炭燒牛肉80-620之間.備長炭燒豚肉/鴨肉4100-160之間
來自大海的料理140-480之間.現炸揚物140-320之間
一鷺一品料理140-360之間.吃飽飽料理35-180之間..新鮮農場有雞野菜50-140之間
鍋物湯品100-280之間.來點甜點100-240之間.
值得一提的是每天都有今夜究極猜拳王.每桌一位.起來玩猜拳遊戲
猜贏了可以享用一鷺炭火燒鳥工房獨家料理.猜輸的也沒關係.也有一杯酒!!
店裡用餐區的部分.有分成兩個區塊.一個是半圓吧檯用餐區
前面有串燒的冷藏冰櫃.讓消費者清楚看見食材的新鮮度!!品質有保障
而且.半圓吧檯用餐區能夠直接看見廚師親自炭烤串燒的過程.
用餐人數如果比較多一點.則是坐在半包廂區.面對面用餐聊天比較有互動感!
櫃檯
我們坐在吧台區.桌面上擺著兩副餐具+杯墊.以及專門放串物的長盤子!
另一邊則是環境.有半圓型的吧台區.可以清楚看見廚師在炭烤串燒
今日體驗
一鷺炭火燒鳥工房-松江店：下班好去處，傳統日式串燒雙人免費體驗
內容包含：
| 品項 | 內容 | 數量 |
|---|---|---|
| 前菜 | 紫蘇梅漬起司桃太郎番茄 | 各1份 |
| 南蠻漬小紅鯛魚 | ||
| 奶油鹽烤毛豆 | ||
| 串物 | 黃金帶骨雞翼串 | 各2份 |
| 自家製雞肉丸串醬燒(附有機生蛋黃) | ||
| 雞菲力串 | ||
| 梅醬起司雞胸 | ||
| 去骨肩小肉串 | ||
| 主菜 | 自家製馬頭魚一夜干 | 1份 |
| 湯品 | 吟釀酒蒸蛤蠣湯 | 2份 |
| 甜點 | 炸過年的驚喜佐莓果醬冰淇淋 |
1份 |
紫蘇梅漬起司桃太郎番茄.外觀看起來還蠻精緻的開胃菜!
用紫蘇梅醬去醃漬的去皮番茄搭配起司片.一入口.口裡散發出出酸甜的梅香
繼續細嚼.起司片在嘴裡化掉.濃濃的奶香味消減了紫酥的酸甜.吃起來更加清爽潤口
南蠻漬小紅鯛魚.小紅鯛魚也能做清爽的涼拌料理.出乎我想像啊!!
小紅鯛魚經過南蠻漬方式醃漬過.搭配著清爽洋蔥和紅蘿蔔.色彩變得好繽紛
夾起南蠻漬小紅鯛魚.發現魚肉肉質軟嫩.還伴隨著開胃的酸甜味.激發食慾!
奶油鹽烤毛豆.使用新鮮的毛豆塗上奶油.在利用傳統鹽烤方式料理
讓奶油鹽烤毛豆充滿濃郁奶香.奶香濃之外.還伴隨著微微的鹽香
同樣是適合搭配啤酒的開胃小菜.涮嘴到讓人不自覺得嗑完一整盤!!
黃金帶骨雞翼串.將雞皮烤得外皮金黃酥脆.完全將雞皮的油脂逼出
讓外皮吃起來十分的香酥.外酥裡面的肉質會不會太乾柴呢?答案是NO!!!
因為是雞翅的部分.雞翅常擺動肉質自然比較扎實有彈性.
細細嚼扎實有彈性的雞翅.鮮嫩的肉汁會在嘴裡散發出來.好啾C
雞菲力串.雞菲力烤個7-8分熟.上面抹著厚厚的明太子.感覺好清爽
拿起雞菲力串實際品嚐.發現雞菲力吃起來肉質細緻好軟嫩.一點也不乾柴
除此之外.明太子的加持.增添了海的鮮味.同時也多了彈跳豐富的口感來~
梅漬起司雞胸.雞胸肉片包著爆漿起司.上面點著紅色的梅漬做配色
讓梅漬起司雞胸充滿起司香氣.同時有酸甜梅漬增添風味和美味度
咬一口.裡面的爆漿起司在嘴裡爆炸了.鹹香起司席捲你的味蕾神經
細嚼中.酸酸甜甜的梅漬醬.讓梅漬起司雞胸如千面女郎般千變萬化!
鹹香酸甜風味豐富多層次.跳脫我對串燒重口味的刻板印象!!
去骨肩小肉串.肉串中間搭配著洋蔥片.沾著店加特調醬汁.下去碳烤
將去骨肩小肉串烤得外皮呈現金黃色.還散發出迷人的炭香來
那香氣誘人到顧不得拍照偷咬一口.咬下去好驚喜.外皮香酥帶有嚼勁.
裡面肉質卻時分的軟嫩多汁.搭配著洋蔥片.洋蔥釋放出甜味來
讓去骨肩小肉串吃起來鹹中帶甜.那滋味好迷人啊~
自家製雞肉丸串醬燒<附有機生雞蛋黃>嚴選雞絞肉加入店家特調的調味醬
純手工捏製成雞肉丸串.利用長炭火火慢慢烤出雞肉香.自家製雞肉丸串醬燒出爐了
先來嚐原味的雞肉丸串醬燒.雞肉肉質好軟嫩.獨家醬料味道清爽不死鹹
戳破蛋黃.雞肉丸串醬燒沾著蛋黃一起享用.蛋黃的添加.讓雞肉丸串變得更加濕潤
讓原本夠軟嫩的雞肉丸串.肉質變得更加的細緻.嚼沒幾口.即可吞嚥下肚
自家製馬頭魚一夜干.店員有特別叮嚀馬頭魚一夜干有事先醃漬過.本身味道較重
先擠上檸檬汁.來嚐嚐自家製馬頭魚一夜干的原始風味!
發現魚肉肉質軟嫩細緻.還伴隨著醃漬過後的鹹香味.略微鹹香的滋味
經過檸檬汁一灑.除了有鹹香味外.還提出馬頭魚的魚香來.那滋味出乎意料的不錯!!
吟釀酒蒸蛤蠣湯上桌時.鼻息即傳來濃郁的酒香味.本以為酒味會因烹調而減弱.
沒想到.一鷺炭火燒鳥工房的吟釀酒蒸蛤蠣湯使用的是日本清酒
讓湯頭喝起來有香濃的清酒香.以及蛤蠣的鮮甜味來.
酒香味之濃.濃到讓平日滴酒不沾的我.臉瞬間紅起來.身體也火熱起來
炸過年的驚喜佐莓果醬冰淇淋.無論是炸過年的驚喜還是果醬冰淇淋都好吸引我啊!
先來嚐嚐炸過年的驚喜!用餛飩皮包著年糕下去油炸.炸得外皮金黃酥脆
淋上香甜濃郁的蜂蜜.一咬下去.口裡充滿著濃郁蜜香.隨後酥脆如餅乾的外皮
脆到會發出喀滋喀滋的聲響來.繼續嚼.裡面則是Q軟有彈性的年糕!
這款炸年糕的驚喜真的是讓人越嚼越驚喜啊~
莓果醬冰淇淋.底部是紅莓果醬.搭配著脆口的堅果.上面放一球香草冰淇淋
從側面來看.層次好分明.一層一層慢慢品嘗.綿密到入口即化的香草冰淇淋
搭配著清脆爽口的堅果.咬起來會發出喀滋喀滋的聲響來.雙重口感截然不同
底層酸酸甜甜的紅莓果醬與甜蜜香草做結合.減弱了酸甜味.卻多了溫潤豐富的味蕾變化
一鷺炭火燒鳥工房連甜點都十分講究啊~超好吃~
PS.以上為個人飲食感想評論.每人口味不同.僅供參考!
一鷺炭火燒鳥工房在哪裡?
地址-台北市中山區民權東路二段152巷1號
電話-02-2504-3668
營業時間-
官網-一鷺炭火燒鳥工房
