上禮拜日帶我媽去吃小椿
之前有看過小椿的食記，加上去久都和宅的路上有經過
就覺得也太有緣了吧！一定要吃吃啊～～
小椿食堂在中西區，非常好找
而且我打食記才發現是小椿（ㄔㄨㄣ）不是小樁（ㄓㄨㄤ）
真是太害羞了 
小椿以前是走定食制為主
目前的老闆接手後，推單點制居多
──── 小椿食堂 ────
台南市府前路一段292號
06-2232598
11:00-14:00；17:00-21:30
（週二公休）
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從外頭就可以知道小椿有賣定食跟便當等日式料理
外頭走簡潔路線
紅燈籠在晚上特別增添日本風情
【小椿食堂一樓】
小椿一樓通常是二樓客滿才開放
或者讓行動不便的客人可以方便入座
一樓吧檯後有各式各樣的酒作為裝飾
桌面上也有些擺飾，還蠻花俏的
另外，店裡的人都會穿上這樣的制服喔！
有一致性看起來專業許多
樓梯間的轉角有小池子
一旁的窗讓店裡帶點明亮自然的光
從二樓往下看大概長這樣子
【小椿食堂二樓】
二樓大約有30個位置
當天蠻多家庭的，正中午二樓幾乎坐滿滿
拍這張的時候已經三四點了
所以假日想吃小椿建議先訂位喔！
二樓的擺飾則是走簡單典雅的路線
回到一樓，老闆持續忙碌著
有先遞上兩杯熱茶給我們先暖個胃
因為餐點都現點現做，需要點時間
在等的過程，老闆讓我看外帶的日式便當
↓↓↓↓
日式便當─100元
有各種肉，包括炸蝦、炸豬排、烤雞腿、烤魚
也有菜、沙拉、牛蒡絲以及一碗湯
這樣只要100元超級划算啊！
是的，你沒看錯！是台幣100元！
如果我住附近應該也會常去買來吃吧
當天也非常多人買便當的
餐點都是現點現做
也可以先打電話到小椿訂購以節省時間滴
菜單
一般日式料理有的生魚片、壽司、丼飯、烤物等，應有盡有
我們當天的餐點如下：
感覺可以四五個人一起吃了XD
有選擇障礙的朋友可以直接參考我們當天的餐點再自行做更動喔！
開胃小菜
上餐前有一盤蒜調味的毛豆，不會太鹹
裡面的豆子又大又飽滿，非常討喜
但因為餐點太多，它被擱置一旁
到最後老闆收走的時候我心都碎了
炸豬排─120元
炸豬排超大一份，份量很實在
光用看的就覺得已經飽了
炸豬排的皮很薄，不會像在吃炸麵粉
中間的豬肉非常厚實、本身並不會太鹹
有沾上番茄醬會比較好吃！
冷筍沙拉─100元
這一道原以為綠綠的後面都是裝飾填充而已
結果整盤幾乎都可以吃，非常實在！
小黃瓜切片後頭有馬鈴薯泥，綠色的則是小黃瓜片
我媽說小黃瓜一看就知道有洗乾淨
另外，還有貼心附上牙籤可以叉取
每樣都新鮮帶有嫩度，筍子也毫無苦味帶點清甜
這盤吃起來超級清爽
我很喜歡
炒烏龍─100元
繼炸豬排之後，炒烏龍也非常大盤
份量也不少，但我個人非常不愛吃烏龍那類的粗麵條
小吃了幾口，麵條很Ｑ
剩下的帶回家，它很快就從冰箱消失了
照燒豬小排─150元
這份是我心中的第一名！
旁邊有孜然可以沾取，但即使不沾，味道就已經很棒了
豬小排外層烤的微酥帶點焦香
肉也不會太老，啃骨頭都能吃到微脆帶有香香鹹鹹的口感
吃起鹹鹹甜甜的，每一口的非常美味
就算我當天胃不舒服，這道也絕不想放棄啊啊啊！
散壽司─280元(附湯)
散壽司有附上一碗簡單美味的味噌湯
散壽司上面有超多種新鮮的生魚片
還有甜蝦、章魚片、甜蛋、海膽、牛蒡絲等滿滿鋪在醋飯上
下層則是拌有魚卵的醋飯
吃起來逼逼啵啵的，口感十足
其實我不太愛吃生魚片
但至少這一份至少吃的出蝦的鮮甜跟生魚片的厚實新鮮
鮭魚卵也非常新鮮，亮晶晶的像玻璃珠
這次吃完才稍稍懂鮭魚卵的精髓所在
鮭魚卵因為有醃漬過，加上咬開會噴汁
所以配上醋飯可以增加一些濕潤感和鹹味
再搭上其他配料一齊放入口中～嗯嗯，完美！
蒸蛋─50元
小椿的蝦子都超新鮮，光用看得就知道
飽滿又好剝
蛋滑嫩之外，裡面的料也超多的啦！
炸豆腐─80元
這是我心中另一個第一名
（到底有幾個第一名）
也是眾多部落客大推的一道！
（食我APP有提供免費贈送，文末會註明喔！）
日式炸豆腐外皮不像台式的臭豆腐那麼硬
反而軟嫩中又帶點Ｑ度
上頭有柴魚花、旁邊有蘿蔔泥
軟Ｑ的豆腐搭上底下的醬汁
FXcking Yummy！超美味！（在心裡跳舞轉圈
這一份是絕對必吃的啦
季節限定！
酪梨加州卷─280元
加州酪梨卷超搞剛的感覺
鮭魚片上面放上方型的起司片稍為炙燒，上頭還有鮭魚卵
側面長這樣，中間有炸蝦、酪梨等
我媽說這個非常好吃
因為忙著吃其他道，我吃到這份的時候炸蝦外皮已經沒那麼脆了
但整體仍是視覺與味覺兼顧的一道！
鐵板牛肉─220元
這一份我覺得口味跟蠻像平常吃鐵板差不多
是好吃的黑胡椒口味，但對我來說太辣了些
喜歡辣的人會覺得很下飯
裡面有甜椒、洋蔥和胡蘿蔔
老闆有說這道跟炸豬排兩道要快點吃才不會硬掉
我吃的時候已經要嚼比較久了，比較可惜些
肉串─70元
這一份是兩串
豬肉片上面刷上鹹鹹甜甜的醬汁，烤的恰到好處
一回神就已經吃光一整串
好吃！可以排進這次我心中的前三名！
味噌魚湯─100元（兩人份）
這樣一小鍋才100元耶，單人份是60元
裡面有份量不少的魚肉，沒算錯的話至少有三種
三種魚肉吃起來真是太棒啦，厚實又美味
就算有魚刺，魚刺也都是大根的，不怕札喉嚨
其中魚皮厚厚一層
好Ｑ喔天啊，好像在吃膠原蛋白
湯的話也不會太鹹，帶回家本來要分家人喝
結果還是忍不住自己喝光光
甜點
最後還有一小碗附贈的綠豆湯
涼涼甜甜的，恰好的份量
做美好的收尾
那天去還有看到老闆的女兒
很可愛，而且也不會吵鬧，還乖乖的站好讓我拍XDDD
總結
小椿是走份量實在的路線
不吃裝潢，把多餘的裝飾琢磨於美味
份量實在、食材新鮮
所以很受附近上班族和家庭假日聚餐的喜愛
聽老闆介紹餐點和詢問有沒有需要改進的地方
還有店內穿著制服等一些細節
就可以感覺的出小椿的用心
無論是家庭聚餐或三五好友要聚餐
都可以吃吃小椿
喜歡生魚片的話，在小椿也可以吃到厚實新鮮的料理
我覺得必點的餐點有：
冷筍沙拉、肉串、照燒豬小排、味噌魚湯、炸豆腐
以上，分享給大家囉！
此文同步發表於：【台南||中西區】小椿食堂─平價美味、份量實在的日式家庭料理！
