2015.08.17
原味海產粥
一進門就知道老闆娘是一個非常用心的人
還沒開始吃老闆娘已經開始滔滔不絕的介紹原味海產粥的食材
而且老闆娘每一偏發的口碑文都仔細閱讀過
這點讓我十分驚訝而且針對這些文章每一點對我做了一番的說明
[MENU]
選擇相當多樣化價格比起一般店稍微高了些
[日式鍋燒雞絲麵]$120
不要看照片的分量不大其實這碗比起一般的size大上一倍
像我一樣食量小的根本吃不完
碗中滿滿的料有青菜.豬肉片.蟹肉棒.蛤蜊.黑木耳.菇類.豆腐等食材
日式鍋燒雞絲麵湯頭是經過長達60小時熬煮
更特別的是湯頭是正宗日式所以沒有加入大骨熬煮而是加入鰹鱼+蔬菜+水果等熬煮而成
所以日式鍋燒湯頭帶著蔬菜自然形成的甜味喝起來清爽甘甜讓人一再回味
所以日式鍋燒湯頭帶著蔬菜自然形成的甜味喝起來清爽甘甜讓人一再回味
[海產粥]$140
三隻肥厚的蝦子一剝就知道非常新鮮
連蚵仔都大顆飽滿真材實料用料大方
海產粥的湯頭和日式鍋燒的湯頭不同不過海產粥的湯頭一樣費時熬煮60小時
不添加鹽單靠著大海鹹度卻如此好喝
伴隨著蒜頭.油蔥酥的香氣與海鮮的鮮甜合而為一
[蒲燒鰻魚蓋飯]$250
底層使用崑濱伯米飯撒上海苔粉再放上鰻魚淋上芝麻
再佐以橘紅色鮭魚軟.紅色的櫻花蝦點綴
軟嫩的鰻魚伴隨著芝麻香氣
鰻魚上頭醬汁的香氣呼之欲出放入口中隨即化開
[黑鮪魚TORO蓋飯]$590
紅色的鮪魚搭配上綠色的鮭魚軟紅綠相兼
紅色的鮪魚搭配上綠色的鮭魚軟紅綠相兼
綠色顆粒狀的是經過山葵染色後的小鮭魚軟沒有添加色素哦
原本原味海產粥是想遵循日式的方法採用醋飯
可惜醋飯配起來的口感並不是這麼理想於是才改用一般米飯
飯刻意調整成微溫的狀態因為生魚片是從國外進口怕影響口感
飯刻意調整成微溫的狀態因為生魚片是從國外進口怕影響口感
點了黑鮪魚TORO飯後老闆娘趕忙把鮪魚拿下來解凍
原來是因為原味海產粥處理生魚片的方法和一般店家不同
原味海產粥的鮪魚是特別從挪威進口鮪魚經過疾速冷凍後直接空運來台
一般老闆娘會先在零下5℃備料讓鮪魚經過熟成端到客人面前時會把溫度控制在0℃所以吃起來才會冰冰的
上桌後定睛一看發現其實黑鮪魚有兩種
一種應該是老闆娘剛剛介紹從挪威進口的鮪魚
而另一種則是台灣一般常見的深紅色鮪魚
深紅色鮪魚吃起來軟軟QQ的.挪威進口的鮪魚則是偏硬
黑鮪魚TORO飯旁以干貝唇.泡菜花枝.芥末魷魚.和風海帶絲.蟹絲魚翅等五樣小菜點綴
這些小菜特別請OEM代工配方由原味海產粥提供
泡菜花枝吃起來辣辣甜甜脆脆
泡菜花枝吃起來辣辣甜甜脆脆
芥末魷魚吃起來有嚼勁
很好奇的詢問黑鮪魚蓋飯為什麼沒有附湯？
原來早期原味海產粥有附湯,只不過因為場地狹小後來被人檢舉沒辦法提供額外的湯,所以就把湯的成本轉嫁到蓋飯的分量上
謝謝觀賞~
[原味海產粥地址:高雄市左營區華夏路947號]
[原味海產粥地址:高雄市左營區華夏路947號]
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