呷飽祙【新竹･三廠姜店】資優生等級的眷村捲餅

一直都很喜歡吃麵餅類，找了時間去食尚玩家及非凡大探索都報導過的三廠姜店

原本是在三廠菜市場，後來菜市場拆掉就遷到經國路上

後來搬到現址，我是先認豎立在門口的紅色招牌

大樓一樓的三廠姜店沒有過多的裝潢，白亮亮的寬敞門面

內用自己找位子坐，乾淨整潔的用餐空間有家的感覺(老闆兒子正在揮汗切肉)

雖然說已經把生意交給第二代的兒子媳婦，但是姜媽媽還是坐鎮櫃台

動作俐落的點餐打包，這也是經營二十年訓練出來的

大部分客人都是直接外帶，從眷村發跡的三廠姜店吸引的不只是外省人

很多竹科工程師或是小朋友也是死忠顧客

自製的醬料有在販售

紅茶放常溫，飲料皆是15元很親民

靈魂牛腱肉、豬肉和四季蔥等著第二代老闆裁切

我不喜歡吃涼麵，但是三廠姜店的涼麵擁有超人氣

這涼麵可是新竹市第一屆特色小吃優勝獎的得意作品

分成辣與不辣，還有分火腿絲、雞絲、牛肉絲等，老闆打包的手從沒停過

我眼前的涼麵小山在我用餐完就消失殆盡，可見其魅力(涼麵價錢40-65元)

看著老闆製作捲餅看到出神，實在是太搞剛了

烙餅後有微悶，少油下去煎，特別的是老闆擀壓兩次

抹上辣椒醬，夾入牛肉後捲起，大刀切下後都能聽到酥脆的碎裂聲

拿著我點的餐點找個位子準備大快朵頤

兩種捲餅和豆漿，打開後香氣四溢，瞬間刺激味蕾分泌唾液

豆漿(15元)非基改黃豆煮的豆漿醇香簡單，輕易喝到見底

豬肉捲餅(85元) 不吃牛可以選豬肉口味

一定會漏餡的豬肉捲餅份量足，可以當正餐，男生也可以吃很飽

豬肉沒有臭腥味，微辣的醬料與豬肉絲交融，多汁與少油的蔥油餅超搭的

層層交疊的蔥油餅實在太好吃了，富有嚼勁Q中帶酥

蔥油餅加了花椒粉與四季蔥，難怪香氣足，而且會一直想要送進口的停不下來

牛肉捲餅(85元)是讓我驚豔的好味道

如果單買蔥油餅的客人老闆建議不要切片，直接用手撕開來吃

選擇的蔥比較軟不會卡牙縫，特別的煎法讓蔥油餅層次感豐富

這牛肉很入味，選用澳洲牛腱，冰糖拉過的油去高溫油炸後較能維持彈性不會破

再用不加水不加醬油的十多種中藥老滷汁、豆瓣醬、番茄醬熬煮

已經滷透了的牛腱肉擁有甜、香、鹹、辣的各種滋味，閉眼咀嚼越咬越香

沒吃完的帶回家，第二天微波一下同樣好滋味

看來我要找時間去買沒吃到的韭菜盒，嚐嚐是不是一樣表現不凡

《呷飽資訊》

三廠姜店

地址：新竹市北區經國路二段547號

電話：(03)525-1034

時間：05：00-13：00(週一公休)

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