包心菜實驗廚房台中市西區公益路68號15樓
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颱風的隔天，造訪期待已久的包心菜實驗廚房，整個空間，讓人很輕鬆，尤其是15樓高的窗邊，別是一番滋味。
一走出電梯，映入眼簾的是這片高樓花園 ，應該說是菜園
窗外的平台，種滿了各式各樣的植物，聽說平日也不開放，大概是安全問題吧
特別透過玻璃拍了一張 ，颱風打亂了很多東西，在15樓高的小草，真是不簡單。在玄關處，有著很多小東西，也是文創、也是商品，當然也是一則故事訴說著一份堅持，一個你我身邊的小故事 。有時候吵雜的環境，你來不及認識它。在這裡你可以靜下心來駐足原來藺草不只苑裡有。手繪的元素，隱隱呈現出繽紛的自然有很多這種小元素，可以拍來拍去蘋婆別名： 頻婆、鳳眼果、潘安果。
原產地： 原產中國南部是中國獨有的特產，西方國家極少栽培，連英文名稱Ｐｉｎｇ－ｐｏｎｇ也是由中文「蘋婆」兩字音譯而來。
生長分佈： 台灣由於產量不多，市面上並無普遍販售，因此很多人不認識它，見了它卻叫不出或寫不出名子字來。在台灣中南部，我們經常可以見到它的芳蹤，它葉片大而濃茂，樹姿清雅，很多人都用它來當行道樹或綠蔭樹栽培。
科名： 梧桐科Sterculiaceae.梧桐屬Sterculia.
學名： Sterculia nobilis.
英名： Ping-pong.
用途： 蘋婆食用大多用煮食，成熟的果莢會自動裂開，取出種子，置於清水鍋內加以煮熟，撈起後剝去黑色外種皮，又剝去１層半透明狀淡褐色中種皮，呈現的就是淡黃或 乳白色種仁。將種仁沾點食鹽或醬油佐料食用，鬆軟如蛋黃，風味獨特，尤其小孩子最適合當零食。另亦可使用燒烤方法食用，味道更香，偶爾作成甜食，亦極可 口。
我倒是吃過幾次，在南部的田間小路，也看過幾次，很特別。
我覺得這些東西，不搭靜置的農作物，是推動在地小農的事實證明開放式的料理空間唯美手繪--紫高麗包心菜散景的背影15層高，其實外面風很大。親子空間，意外的今天沒有客人，讓我們獨享這麼好的地方。栗子南瓜不知名的花換了一個鏡頭，拍個全景廣角的世界，是不是美多了升級套餐的沙拉與湯品，這裡的生菜，處理的非常好也是升級的飲料，檸檬奇亞籽，酸度夠，如果奇亞籽多點，會更迷人。松阪豬沙拉是一種溫沙拉的概念，現點現烤的豬肉，組合元素非常多，有豆腐;、有刈薯、有紫洋蔥… 每個元素處理的相當好，最重要的是新鮮，很多餐廳會因為只是沙拉，忽略了堅持。搭配的胡麻醬，很對味，份量輕重都十分得宜。 而沙拉中的青蔥、蘋果和刈薯更能襯出不凡的口味。 紅鞋紅孩蕾西：藍莓、覆盆子、蔓越每等多種莓果酸奶 相當好喝，口感很多層次，值得推薦因為晚上另有吃飯的行程，所以就點的不多。酸菜蘑菇玉米糕$400 介紹的時候說有很多起司，不過酸菜很特別。一塊一塊的就是玉米糕。聽主廚說，與開幕時的餐點有些修正，店家堅持的不只是價位，還有很多想要的堅持。想要不一樣的餐點與空間，推薦給你。 菜單
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