鳥苑地雞燒 Yakitori&wine台中市西區忠明南路48號
04-2326-2080
前段時間在電視節目上，有看過這種店，沒想到台中也有這種燒鳥，特別找一天來體驗體驗
以前一家燒烤"五味春秋"
地雞燒，比較日式的名字，反正有了日本風，比較值錢
板前只有十來個位子，前面就是烤台候位區，一開始以為是包廂好像9點以前，只供應套餐，有2種價位980和1280雞解構前菜四品芙蓉豆腐鮭魚卵 松露雞胗 柚子大根 紫蘇蘋果
份量只有一點點，只要常吃日本料理一點都不陌生
雞肝醬附麵包 雞肝處理的很滑順，腥味少少。抹在麵包上一點也不輸鵝肝醬喔首先登場是雞胸肉3分熟，點菜時會先告知，口感很柔軟，比之生魚片一點也不遜色，很有特色與膽識 這樣看就清楚一些了，談不上3、4分吧簡直就是微炙了。不過美味非凡
我建議一小塊一小塊慢慢享受，不要太大口，真的可以像生魚片，加上現蘑的山葵，帶出甘甜味。 雞丸子，
除了雞腿肉外，店家捨棄了常用的雞軟骨，加了雞胗，讓丸子很有層次，職人的用心，口感吃的到喔
沾上地雞蛋(土雞蛋)更顯濃郁也滑口，也是道很不錯的體驗。海帶鹽沙拉。這個生菜沙拉看似平淡無奇，實際上最特別的是用海帶芽做成的昆布鹽粒拌上生菜，取代醬汁。 相片上一點一點的就是海帶芽，乾拌生菜，鹹鹹的鹽味，美味簡潔 烤秋葵，手烤很用心，相常完美，沒有梗味，帶出些許甜味。推烤鴨胸肉，我個人覺得是今天最不適當的一道烤物，皮層太厚有點小油
烤雞翅，今天最美味的烤物，皮酥加上翅膀的肉質，有點膠質，真是無懈可擊，如果要加點什麼，雞翅絕對是首選
雞上湯拉麵。這雞高湯熬了5個小時，可一點也不輸豚骨濃湯，濃濃的會稍粘唇，小小一碗恰到好處 蜜紅豆抹茶冰淇淋 在飽足一頓，心滿意足時，這結尾的甜點真是如獲至寶般的解救鳥苑給的不只是燒鳥而已，而是一整個職人的心境，找個時間，也來享受一下吧 ，純粹的燒鳥
