來到基隆
你可以不知道香脆帶勁的三姐妹鍋貼
你可以不知道清爽香甜的三兄弟豆花
你可以不知道遠近馳名貴桑桑的奶油螃蟹
你也可以不知道基隆廟口最有名的營養三明治
但你絕對不能不知道紅遍大街小巷吃了一定上癮的
義美自助火鍋！
身為半個基隆人的吳敵
今天要跟大家推薦連在地人也願意現場排隊的義美自助石頭火鍋
也是吳敵北台灣石頭火鍋名單中無人能敵的絕對首選
台灣人很奇怪
越多人排隊的地方就代表東西越好吃
哪怕吃到的是個雷也會有人覺得美味
所以來到基隆義美石頭火鍋
一定能讓你享受人擠人排隊等上大半天的樂趣
但別期望可以打電話事先訂位
超人氣的義美不接受任何電話預約
也不管你是總統或明星都得現場領號碼牌排隊
尤其假日時間最為恐怖
人潮多到你會以為基隆好像沒其他東西可以吃
（貼心小叮嚀：沒耐性的朋友必須斟酌是否等候，因為他們生意好到缺你一個客人也沒差）
現在是星期五下午17：00
吳敵「請問我可以現場預約18點四位用餐嗎？」
店員「我們沒有預約，妳先拿號碼牌等」
於是我拿到有史以來搶也搶不到的義美小桌第一號
（Murmur：老實說上禮拜要等兩個小時的「小27」還在我包包裡勒⋯⋯）
義美分為1樓、2樓和地下樓總共三層
大桌中桌小桌桌數不等
我們被安排到2樓靠邊的位置
（Murmur：其實來這麼多次我真的比較喜歡1樓，方便而且服務態度又好）
不知道是不是吳敵曾經一氧化碳中毒的關係
對瓦斯味特別敏感
一坐下就聞到濃濃的瓦斯味
但服務阿姨說「我們每一桌瓦斯都有關不可能外洩」
就讓我們趕緊去拿菜
價格計算方式由＄15－＄95元不等視盤子顏色而定
最貴的是每天從基隆港現撈的新鮮海鮮每盤＄95元
自助取餐區的價格大致為
花盤＄95元、乳白綠盤＄75元、白盤＄55元、橘盤＄25元、黃盤＄15元
開鍋前服務阿姨會先詢問豬、牛、羊三樣需要何種肉片
分別是＄55元、＄75元、＄95元
吳敵不喜歡豬又不能吃牛所以只能選羊肉
也會強烈建議客人拿盤白菜下鍋熬湯讓湯更香甜
但吳敵本身是肉食性動物對草類沒什麼興趣
所以不想浪費錢在不喜歡的白菜上
（Murmur：錢要花在刀口上嘛！我又不喜歡⋯⋯）
每人亦酌收基本費用＄30元
會有專人為你開鍋爆香炒肉片
不過礙於2樓服務阿姨不讓我拍她炒肉擺盤的過程
只好讓大家看看洋蔥和油過過乾癮
火炒的肉片不會炒到全熟
約6、7分的時候會拿起來放盤子以保肉質軟嫩不老硬
想吃的時候在自己下鍋即可
服務阿姨說會幫我們擺盤
結果⋯⋯
（Murmur：不就全部倒在一起而已嗎⋯⋯？）
醬料的部分放在角落
底味沙茶醬店家已經裝好放在紅盤子上
剩下的調味料可以自己選擇
重口味的吳敵最喜歡的不外乎蔥花、辣椒和蒜末
這三種加在一起再加點醬油簡直完美
再偷偷告訴你們一個吃石頭火鍋的小撇步
開鍋前先盛一碗8分滿的蒜末加入高湯中熬煮
會讓整鍋的香氣大大加分提升食慾喔
吳敵已經是義美的老顧客了
像魚餃、花枝餃和蝦餃都是必拿的鍋料之一
很奇怪的是餃類明明到處都有
但這三項就是唯獨基隆才有的味道
其他地方吃不到
再來是每天從基隆港購入的現撈仔
連不敢吃蚵仔的吳敵都有辦法自己吃掉一盤又肥又大又嫩的蚵仔
義美的海鮮最厲害就是不用調味也完全沒有腥臭味
讓吃的人可以安心又飽口福
來到海港軟絲當然也不能錯過
盤盤真材實料
刀工切得恰到好處
一塊塊皆為方便放入嘴巴的大小
汆燙幾秒鐘馬上撈起來
口感Q彈肉質鮮甜無可挑惕
還有這個
雖然不知道它尊姓大名
但我超喜歡！
它外層就是普通火鍋店都吃得到的東西
（有點類似很小條的蟹肉棒揉成球形？）
最厲害的是它中間居然加了彈牙的魚蛋
外軟內彈的口感
你們一定要試試
不過千萬別拿錯同款不同師父
這個看起來跟吳敵剛剛介紹包魚蛋的東西很像
可是吃起來天差地遠
如果三餐一定要吃白米飯的朋友
記得自己舉手加點白飯
因為義美沒有提供免費白飯的服務
忘了說每桌桌上都有雞蛋
想吃蛋的朋友最好在吃到快見底的時候再打下
否則整鍋會變雜燴蛋花湯⋯⋯
（貼心小叮嚀：也有人說打蛋不攪散可以去鍋內雜質，大家不妨試試）
最後是今天四個人的成績
15盤，總共＄1290元
平均一個人不到新台幣五百塊
CP值超高
〔真心話〕
老實說今天吃飯氣氛實在不太愉快
在義美用餐一個月沒有三次也至少有兩次
也常常推薦給身邊喜歡火鍋的朋友
但今天除瓦斯味沒妥善處理草草了事的部分
連拍個炒肉照都被禁止
到自助取餐區拍照取樣的時候還被服務阿姨像小偷一樣直盯著
好像做了什麼天大的壞事
譬如要來盜取商業機密之類的⋯⋯
讓人感覺真的非常不舒服
這是前幾次到義美用餐四處拍照都沒有過的經驗
不過一碼歸一碼
上述之外
吳敵還是要大力推薦基隆義美石頭火鍋
介紹給朋友都一再回頭的美味
有人甚至誇張到一個禮拜台北基隆來回跑連吃五天都不膩
老字號基隆義美石頭火鍋
真心推薦給喜歡吃火鍋的你
也說不定哪天我們會不期而遇呢！
〔店家資訊〕
店名：義美自助石頭火鍋
地址：基隆市信義區信二路303號（信二路立體停車場旁）
電話：(02) 2422-7236
營業時間：（夏季）16：00－24：00；（冬季）10：00－24：00
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