好讀大圖版:http://www.paulyear.com/blog/post/438438019
揮別事務繁重，壓力沉沉的工作，
阿一一來到捷運中山站附近的林森八條通，
剛開始就如一般平凡安靜的小巷弄，
突然冒出一棟充滿日式風情的小木屋，
大大燈籠，隨風飄揚的旗子寫滿蒼勁日文，
不敢相信揉揉自己的眼睛，我是在日本嗎？
沒錯！這裡就是獲得邀約準備來體驗的～
狸爐端燒居酒屋
店名為狸爐端燒，當然不會少了可愛狸貓，
在門口帶著貓頭鷹微笑著歡迎大家的到來。
外面就有跑到日本的錯覺，
踏進店裡更是濃濃的日式風情，
在店員富有朝氣的日語歡迎下，
長長的傳統日式料理吧檯，
電視上播放著日本綜藝節目，
我是不小心用了哆啦A夢的任意門嗎？
狸爐端燒居酒屋由在林森條通經營餐飲業25年的朱先生所創立，
可說是中山區居酒屋始祖，跟另一家知名的吞兵衛居酒屋為姊妹店。
隔間成一區一區的舒適包廂，
可以四人小聚會或是十人座的公司部門聚餐，
牆上貼心準備好掛大衣的架子，
就像日劇中魚乾女和部長下班常聚餐的地方，
難怪剛開幕沒多久已經吸引很多日本人光顧，
包廂中不時傳出愉快的日語談笑聲。
來到狸爐端燒居酒屋當然是坐吧檯是王道，
大家什麼是爐端燒嗎？
如果到日本玩有參觀過它們的傳統建築，
會發現主要起居室中間常常圍著一起爐子，
因為日本有些地方冬天真的超冷，
使用地爐能一邊燒水煮東西，一邊取暖。
被認為是爐端燒發源地的宮城仙台與北海道釧路，
目前仍可以找到許多道地的爐端燒餐廳，
現在我們不用再花大錢坐飛機去日本，
來狸爐端燒居酒屋即能享用道地端爐燒料理。
眼前這小小的炭火烤爐就是地爐的縮小版，
火紅的炭火燃燒著，店內瀰漫溫暖的氣息，
居酒屋中很多料理都需要經過烤爐的烘烤，
而店內排煙也做的很完善，感覺不到煙味。
源於平民料理的爐端燒使用為新鮮當季的食材，
當天會用到的蔬菜魚貨直接擺在大家面前，
上頭一條條吊著居酒屋中著名的一夜干，
有些台灣沒有的食材還是從日本直送，
師傅有需要也會直接從面前取東西來烹煮。
來到居「酒」屋絕不會少了好酒，
各樣日式好酒一字排開等你點用，
邊吃好料邊喝小酒，盡情放鬆片刻
(店內無提供自帶酒類服務，
喝酒不開車，開車不喝酒)。
吧檯區座位空間相比包廂沒那麼大，
但椅子內藏有玄機，拉開就能放包包，
吃東西所需餐具已幫你整齊擺放好，
前面也提供醬油、七味粉等調味料。
大家來用餐只要說是看部落客文章來的，
就能獲得一份精緻小菜，
今天吃到泡菜、牛蒡絲和通心粉沙拉，
牛蒡絲、泡菜清脆爽口，
混合著小黃瓜與火腿的通心粉口感豐富，
瞬間胃口大開，準備接下來的美味齊發～
翻開重點的菜單，
每一道菜都附上大大清楚的照片，
菜色也相當豐富，幾乎你想得到的日式料理，
生魚片、串燒、炸物、火鍋、好酒等，
來到狸爐端燒居酒屋都吃得到，
不過有沒有發現菜單全部都是日文的，
別擔心，現場服務人員皆會詳細介紹菜色。
因傳統日本人到居酒屋都是點份餐配酒，
所以走精緻路線相比價位也比較高一點，
適合跟三五好友或同事一起來合點共享，
大家各點個幾道菜互相品嚐，感情不會散！
國士無雙清酒組(850元，450cc)
來居酒屋最棒的飲料當然是日式清酒，
用竹子造型的小杯子裝盛相當有fu，
因清酒酒精濃度滿高的，要避免空腹喝，
吃串燒、炸物配好酒是人生第一樂事阿！
(未滿十八歲禁止飲酒)
烏龍茶/可爾必思(100元，杯)
不喝酒也有無酒精的烏龍茶、可爾必思或可樂，
烏龍茶味道順口，可爾必思甜度有調得降低些，
拿來配烤物、爐端燒去油解膩一番也不錯。
說到爐端燒除了能近距離欣賞廚師大顯身手，
坐在吧檯廚師還會直接用木槳送好料到面前，
之前看別人的介紹就一直很想感受那氣氛，
今天來狸爐端燒居酒屋終於可以好好體驗。
為什麼爐端燒會使用木槳送餐點呢？
傳說在過去天皇在各地巡視，
路過爐端燒餐廳被香氣吸引進去用餐，
因廚師和店員都是平民不敢正視天皇，
所以就把餐點用木槳傳給天皇，
久而久之就成為爐端燒的獨特氣氛，
若想感受一下一定要選吧檯區！
海藻酢(180元，份)
先來到開胃菜海藻酢，
海藻用醋調味，酸酸的滑順清爽，
裡面白色的為生薑泥，
沾一點品嚐增添淡淡辛辣更顯豐富。
溫泉蛋凱薩沙拉(250元，份)
女生喜歡的輕食沙拉，狸爐端燒也供應多種口味，
嫩嫩溫泉蛋配翠綠生菜，用凱薩醬汁再撒上起司，
融合西式風味，酸中浮現迷人起司香。
海鮮沙拉(280元，份)
大片鮭魚生魚片與金黃玉米、鮮紅番茄，
以清新和風醬汁提味，五彩繽紛又好吃。
牛小排沙拉(280元，份)
蔬菜搭配鮮嫩多汁的牛小排，
牛小排切的大片能感受肉的咬勁，
為了不搶牛肉風采，醬汁比較沒那麼酸，
是運動後補充優質蛋白質的好選擇。
生春捲(250元，份)
不想吃單純的沙拉，也有變化版的生春捲，
春捲中加入晶瑩剔透的鮭魚卵，
淋上酸甜泰式醬汁，品嚐不同的異國滋味。
綜合生魚片(480元，份)
吃生魚片絕對少不了的生魚片，
美美的盤子，用心的擺盤，
吃得到鮭魚、鮪魚、花枝，
還有干貝、甜蝦配正港芥末，
宛如藝術品一般真捨不得吃。
鮭魚切的厚度剛剛好，吃得到豐腴口感，
鮪魚能同時品嚐原味和炙燒兩種風味，
甜蝦和干貝更是讚，彷彿將大海的鮮濃縮其中，
每咬一口都不斷散發出迷人鮮甜。
洋風鮭魚生魚片(300元，份)
大片鮭魚肉搭配清甜多汁的洋蔥，
在夠味的酸中交織嫩又脆的口感，
讓人大呼過癮的多層次好味道。
吃完了冷盤沙拉與生魚片，
烤爐開始瀰漫出誘人白煙，
吧檯前廚師們準備大顯身手，
用最傳統搧風手法控制火勢，
細心呵護眼前的每一塊好肉，
認真的男人就是帥氣！
揮別事務繁重，壓力沉沉的工作，
阿一一來到捷運中山站附近的林森八條通，
剛開始就如一般平凡安靜的小巷弄，
突然冒出一棟充滿日式風情的小木屋，
大大燈籠，隨風飄揚的旗子寫滿蒼勁日文，
不敢相信揉揉自己的眼睛，我是在日本嗎？
沒錯！這裡就是獲得邀約準備來體驗的～
狸爐端燒居酒屋
店名為狸爐端燒，當然不會少了可愛狸貓，
在門口帶著貓頭鷹微笑著歡迎大家的到來。
外面就有跑到日本的錯覺，
踏進店裡更是濃濃的日式風情，
在店員富有朝氣的日語歡迎下，
長長的傳統日式料理吧檯，
電視上播放著日本綜藝節目，
我是不小心用了哆啦A夢的任意門嗎？
狸爐端燒居酒屋由在林森條通經營餐飲業25年的朱先生所創立，
可說是中山區居酒屋始祖，跟另一家知名的吞兵衛居酒屋為姊妹店。
隔間成一區一區的舒適包廂，
可以四人小聚會或是十人座的公司部門聚餐，
牆上貼心準備好掛大衣的架子，
就像日劇中魚乾女和部長下班常聚餐的地方，
難怪剛開幕沒多久已經吸引很多日本人光顧，
包廂中不時傳出愉快的日語談笑聲。
來到狸爐端燒居酒屋當然是坐吧檯是王道，
大家什麼是爐端燒嗎？
如果到日本玩有參觀過它們的傳統建築，
會發現主要起居室中間常常圍著一起爐子，
因為日本有些地方冬天真的超冷，
使用地爐能一邊燒水煮東西，一邊取暖。
被認為是爐端燒發源地的宮城仙台與北海道釧路，
目前仍可以找到許多道地的爐端燒餐廳，
現在我們不用再花大錢坐飛機去日本，
來狸爐端燒居酒屋即能享用道地端爐燒料理。
眼前這小小的炭火烤爐就是地爐的縮小版，
火紅的炭火燃燒著，店內瀰漫溫暖的氣息，
居酒屋中很多料理都需要經過烤爐的烘烤，
而店內排煙也做的很完善，感覺不到煙味。
源於平民料理的爐端燒使用為新鮮當季的食材，
當天會用到的蔬菜魚貨直接擺在大家面前，
上頭一條條吊著居酒屋中著名的一夜干，
有些台灣沒有的食材還是從日本直送，
師傅有需要也會直接從面前取東西來烹煮。
來到居「酒」屋絕不會少了好酒，
各樣日式好酒一字排開等你點用，
邊吃好料邊喝小酒，盡情放鬆片刻
(店內無提供自帶酒類服務，
喝酒不開車，開車不喝酒)。
吧檯區座位空間相比包廂沒那麼大，
但椅子內藏有玄機，拉開就能放包包，
吃東西所需餐具已幫你整齊擺放好，
前面也提供醬油、七味粉等調味料。
大家來用餐只要說是看部落客文章來的，
就能獲得一份精緻小菜，
今天吃到泡菜、牛蒡絲和通心粉沙拉，
牛蒡絲、泡菜清脆爽口，
混合著小黃瓜與火腿的通心粉口感豐富，
瞬間胃口大開，準備接下來的美味齊發～
翻開重點的菜單，
每一道菜都附上大大清楚的照片，
菜色也相當豐富，幾乎你想得到的日式料理，
生魚片、串燒、炸物、火鍋、好酒等，
來到狸爐端燒居酒屋都吃得到，
不過有沒有發現菜單全部都是日文的，
別擔心，現場服務人員皆會詳細介紹菜色。
因傳統日本人到居酒屋都是點份餐配酒，
所以走精緻路線相比價位也比較高一點，
適合跟三五好友或同事一起來合點共享，
大家各點個幾道菜互相品嚐，感情不會散！
國士無雙清酒組(850元，450cc)
來居酒屋最棒的飲料當然是日式清酒，
用竹子造型的小杯子裝盛相當有fu，
因清酒酒精濃度滿高的，要避免空腹喝，
吃串燒、炸物配好酒是人生第一樂事阿！
(未滿十八歲禁止飲酒)
烏龍茶/可爾必思(100元，杯)
不喝酒也有無酒精的烏龍茶、可爾必思或可樂，
烏龍茶味道順口，可爾必思甜度有調得降低些，
拿來配烤物、爐端燒去油解膩一番也不錯。
說到爐端燒除了能近距離欣賞廚師大顯身手，
坐在吧檯廚師還會直接用木槳送好料到面前，
之前看別人的介紹就一直很想感受那氣氛，
今天來狸爐端燒居酒屋終於可以好好體驗。
為什麼爐端燒會使用木槳送餐點呢？
傳說在過去天皇在各地巡視，
路過爐端燒餐廳被香氣吸引進去用餐，
因廚師和店員都是平民不敢正視天皇，
所以就把餐點用木槳傳給天皇，
久而久之就成為爐端燒的獨特氣氛，
若想感受一下一定要選吧檯區！
海藻酢(180元，份)
先來到開胃菜海藻酢，
海藻用醋調味，酸酸的滑順清爽，
裡面白色的為生薑泥，
沾一點品嚐增添淡淡辛辣更顯豐富。
溫泉蛋凱薩沙拉(250元，份)
女生喜歡的輕食沙拉，狸爐端燒也供應多種口味，
嫩嫩溫泉蛋配翠綠生菜，用凱薩醬汁再撒上起司，
融合西式風味，酸中浮現迷人起司香。
海鮮沙拉(280元，份)
大片鮭魚生魚片與金黃玉米、鮮紅番茄，
以清新和風醬汁提味，五彩繽紛又好吃。
牛小排沙拉(280元，份)
蔬菜搭配鮮嫩多汁的牛小排，
牛小排切的大片能感受肉的咬勁，
為了不搶牛肉風采，醬汁比較沒那麼酸，
是運動後補充優質蛋白質的好選擇。
生春捲(250元，份)
不想吃單純的沙拉，也有變化版的生春捲，
春捲中加入晶瑩剔透的鮭魚卵，
淋上酸甜泰式醬汁，品嚐不同的異國滋味。
綜合生魚片(480元，份)
吃生魚片絕對少不了的生魚片，
美美的盤子，用心的擺盤，
吃得到鮭魚、鮪魚、花枝，
還有干貝、甜蝦配正港芥末，
宛如藝術品一般真捨不得吃。
鮭魚切的厚度剛剛好，吃得到豐腴口感，
鮪魚能同時品嚐原味和炙燒兩種風味，
甜蝦和干貝更是讚，彷彿將大海的鮮濃縮其中，
每咬一口都不斷散發出迷人鮮甜。
洋風鮭魚生魚片(300元，份)
大片鮭魚肉搭配清甜多汁的洋蔥，
在夠味的酸中交織嫩又脆的口感，
讓人大呼過癮的多層次好味道。
吃完了冷盤沙拉與生魚片，
烤爐開始瀰漫出誘人白煙，
吧檯前廚師們準備大顯身手，
用最傳統搧風手法控制火勢，
細心呵護眼前的每一塊好肉，
認真的男人就是帥氣！
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