這次宜蘭在地朋友帶露易絲到了一家連在地人都說讚的日式料理店!
紅色的燈籠，微微的燈光，像是走到日本小巷中才有的景象~ 這是一家沒有中文名字的日式料理店 – Hao すし生魚片、冷丼、握壽司專賣。
推開門突然有種豁然開朗的感覺，現在時間是晚上六點半，店裡已是滿滿人潮 ~來到hao真的要先訂位→ 03-9329084 !!!
Hao 店面不算大，聽朋友已比hao舊店來的大了，新店約30個位置，有分吧台區和四人桌區。
看到新鮮的生魚片完全就是很心動阿~ 超想坐吧台區的!可惜已坐滿，殘念 ……
定食有分冷和熱的，冷定食比我想像中的宜蘭價位還高些!但想說要在宜蘭市中心吃到新鮮的漁貨也是值得~ Hao的定食均有附前菜、吸物(湯)、甘口(甜點)，還有冷菜、炸物、手卷、壽司、燒物及湯類可選擇~
在等待時，就一直注意著師父的動作，是正在炙燒生魚片耶 ><
▲ 定食附贈的前菜(會依當天而改變菜色)
今天是過貓菜，上面淋上美乃滋，加上些碎花生粒，淡淡的花生香，過貓菜配上美乃滋帶點微甜的口感，整體給人很清爽~
▲ 日本鯖魚丼 $280
屬於熱定食，送上來時有讓露易絲驚豔到，比一般鯖魚丼份量更多!
鯖魚烤得恰恰好，鯖魚肉質蠻細緻，魚的油脂都還保存著，不會很乾柴，濃厚的鯖魚香，還帶點焦香味~整隻鯖魚，分成兩部分，有一部分要注意較多小刺。建議可以擠些金桔汁，會讓鯖魚味道更出來，hao的鯖魚丼除了主角鯖魚，還有自製菜圃及薑片，菜圃微辣脆脆口感，配飯超適合~
▲ 盛合握壽司(7貫) $400
不喜歡吃丼飯，建議可以點這個喔! 飽足感幾乎和丼飯一樣~ hao的生魚片是自己磨的喔，吃起來不是那種芥末粉的嗆辣
Hao的握壽司米飯捏的也算緊實，不會ㄧ夾就散開，米飯上面的生魚片，入口即化的口感，ㄧ吃就知道是新鮮的! 其中有三個較特別，ㄧ個上面加上蔥；ㄧ個上面加上鮭魚卵，咬下去那個逼波加上生魚片的軟嫩，完全正中我心；還有ㄧ個上面是海膽，一點點的海膽更讓整個握壽司的口感更晉升~
▲ 北海四色丼 (加拿大海膽) $400
推薦指數：★★★★★~ 在地朋友也超推薦這個!!! 第一次不知到點什麼就點這個吧 ~ 上面有四種海鮮→甜蝦 、鮭魚卵、鮭魚及加拿大海膽。
近看鮭魚卵更吸引人，帶點剔透美感，咬下去，鮭魚卵在嘴中跳舞，ㄧ聲聲「逼波」隨著舌間慢慢滑開~ 上層的加拿大海膽也不甘示弱，雖沒有北海道海膽來的鮮甜，吃起來軟綿口感也是ㄧ級棒!
深橘色的鮭魚配上白色紋路，吃起來軟嫩鮮甜，鮭魚油脂豐富，咬下去，油脂瞬間化開，鮭魚的香味隨即散開，已剝好殼的甜蝦，咬下去，除了蝦子原有的鮮甜口感，甜蝦是有帶汁的，而且完全沒有腥味!
▲ 定食附贈的味増湯
Hao的味増湯真得讓露易絲及友人都大大稱讚!有別於ㄧ般大鍋味増湯，hao是累積固定的量才ㄧ次下去現煮，這是近期露易絲喝到最好喝的味増湯了，不會太過鹹膩，hao著重在於湯的鮮甜度，湯頭不死膩又香甜。
▲ 白飯 $15
冷定食的飯→ 白飯上面淋上醬油，他的醬油有濃醇香，帶點微甜，想起自己外公也常這樣吃醬油拌飯。
▲ 甘口(甜點)
今天甜點是紅豆仙草凍，微軟爛的紅豆淋在仙草凍上，不會太過甜膩的清爽感。
CP值：
★★★★ ， 在宜蘭市中心能吃到新鮮漁貨加上師傅的經驗功力，價位雖有點偏高，但是很值得 ! 除了主餐，套餐附贈的也很令人喜愛，尤其是吸物~ 大大稱讚他的味増湯!!! 微微燈光中的小店擁有當地人高人氣的肯定，大家可以來試試看~ hao 定食真的能吃飽 !
店家資訊
Hao すし生魚片、冷丼、握壽司專賣
地址:宜蘭市西後街56號
電話: 03 -9329084
營業時間 :1130 -1430 、1730 -2130 (周ㄧ公休)
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