【食║永和】嘉家廚房～台式炒泡麵，炒出獨有特色，小吃料理也可以很有創意！

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說到懶人料理的主角，當然非屬泡麵莫屬了，泡麵真的懶人們不可缺少的生活糧食呀！
颱風天吃膩湯的泡麵了嗎？！沒想到今天吃到炒泡麵後，見到那料多味美的樣子，一試便愛上了它的味道～

位於永和永貞路的「嘉家廚房」以小吃店形式經營，但賣的是特殊的「炒泡麵」，每每讓巷弄裡陣陣飄香，許多顧客聞香而來，一嚐老闆娘的炒功夫。

僅約十來個位置，雖是一間小小的店面，但其實很溫馨，老滿娘的態度也超親切 

點餐的方式，是自己先拿菜單劃計好，再拿去給老闆娘就可以了 

以為只是放鹽巴的哪種廉價例湯嗎？！
　以大骨熬湯打底，料豐鮮甜，下肚暖意上心頭，每日免費例湯，給料大方。  

半開方式的廚房，可以看到老闆娘忙碌的身影
整間廚房都保持得乾乾淨淨的耶，完全不會因為快炒有厚重的油煙味

咦？！料理桌上擺了很多泡麵，這個我們總覺得是一種很普通的食物，到底可以怎樣變出創意？！

老闆娘俐落的快炒功夫，新鮮的雞肉絲、特調的醬汁與配料等等，看似簡單的一道，但卻香氣四溢～～～

沙茶雞肉炒麵（NT.70）
　嚇嚇嚇！老闆娘。。。這麼大一盤。。。是雙人份吧？！
這樣才70摳摳？！只要銅板價就能享受到豐盛晚餐的超殺優惠！！ 

我只能說這道麵食真的太正點了！沙茶醬拿來炒肉類或是炒麵好吃得不得了，這道沙茶雞肉炒麵，看似跟外面賣的一樣，配上特製的炒麵、配料真的是好吃到爆！！！

麵不會爛爛糊糊的，麵條更吸收了飽滿湯汁，將麵條稀哩呼嚕一口吸下肚，好吃啦～ 

滷汁滷肉絲炒泡麵（NT.70）

泡麵，最怕吃到糊糊爛爛的口感。。。
那麵條的熟度跟火候的掌控，老闆娘都拿捏得嘟嘟好！
不可思議，泡麵的Q度怎可煮得如此完美？！
麵條整個吸入飽飽的自製滷汁，滿滿的滷肉絲、高麗菜、蔥花等大火快炒 

老闆娘竟然可以讓一包平凡的泡麵，瞬間變身一盤份量十足的豐盛炒泡麵！
鮮香不死鹹，滷汁均勻滲透入泡麵中，飽滿的鹹香讓人一口接一口，秒殺啦！ 

小珊珊碎碎念：吃膩了熱水泡麵？！嘉家廚房讓泡麵大變身～～～
不但料好味美，最重要的是炒時的火候控制尤其重要，看起來好像很簡單，但最重要的就是維持泡麵的Q度不軟爛，整盤炒泡麵才會好吃！
今天吃了兩種口味，真的都超喜歡滴，泡麵不會變軟爛，Q度剛剛好，熱炒的香氣～真的好吃！！！ 

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【店家資訊】
※嘉家廚房※
地址｜新北市永和區永貞路168號
電話｜（02）2925-9772
營業時間｜週一～週日 11:00~20:00　
臉書粉絲團：嘉家廚房 

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作者介紹

小珊珊

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