台中公益路上新開幕【金鮨日本料理亭】無菜單式日本料理店
每次來都會有不一樣的驚喜美味
瞧~首圖這 北海道馬糞海膽 簡直迷死人不償命吶!!
精彩大圖 http://amy0404.pixnet.net/blog/post/205372525
金鮨日本料理亭 粉絲團
地址:台中市南屯區公益路二段239號 台中牛排館對面
電話:04-22511372
營業時間:11:30~14:30、17:30~21:30 (周一店休)
+10%服務費，附特約停車場
平日中午時段 供應 $780商業午餐
11月底前 FB打卡享九折優惠
【金鮨日本料理亭】是金悅軒餐飲事業旗下的新品牌
店面位在公益路二段台中牛排館斜對面
招牌不是太明顯炫目，一個不小心就容易錯過它，屬低調隱密的聚會場所
備有大型停車場，就在店面旁走幾步就到了，好停車是讓客人上門的第一要件
10/11正式開幕，艾米便有機會前來享受高級日式料理，好幸福呢 ^^
金鮨日本料理亭。食材新鮮高檔，漁貨當日進當日完售，每次光臨都是不一樣的驚喜美味! 私密VIP包廂。高CP值商業午餐
一樓全是板前席
坐在這兒的優點就是能夠現場直擊，欣賞師傅的美食live秀，附加聊聊天兒話家常 ^^
二樓、三樓也是用餐區，等等吃飽再上樓參觀
今天為咱們服務的料理師傅~阿閔師，認真靦腆、親切又和善
金鮨採 [個人套餐式無菜單料理] 服務，以當日進的新鮮漁貨搭配出餐，沒有菜單可看
提供$1200、$1800、$2500三種等級價位，精采程度自然也不相同
另外 平日中午時段 供應 $780商業午餐
我們品嚐了$1200及$1800各一套，份量適當，精緻度足
大小姐吃了不少超級鮮的海鮮，完全沒過敏喔~~
接下來的餐點是交錯上的，所以我將兩款套餐價位標示在菜名後面，這樣比較清楚 ^^
手工自製豆腐 ($1200 $1800套餐)
豆腐口感非常細緻綿密像豆花
淋上薄薄日式醬汁再有青蔥提香
豆香味嚐起來好舒服，淡雅甘甜味為味蕾開啟美好序幕
前菜 水雲醋、石斑魚皮醋物、伊比利火腿 ($1200套餐)
杯裝的水雲醋，裡頭似是藻類，喝起來軟滑咕溜酸酸的很開胃
石斑魚皮醋物 小黃瓜涼拌石斑魚皮，口感清脆Q，補充點膠原蛋白
伊比利火腿底下襯的是半剖新鮮無花果
偏重味火腿片與無花果果實搭配食用
上頭點綴有酒醋，不重鹹帶著果香味，很好吃的組合
前菜 北海道生蠔、喜相逢、草蝦味噌 ($1800套餐)
草蝦佐味噌醬汁，鮮甜Q脆蝦肉搭甜甜味噌吃，十分班配喔，蝦子已經去殼，食用不必沾手
日本北海道大生蠔
光看外表就是鮮肥飽滿的好吃模樣，鮮濃海味在口中爆開的滋味，十分了得
酥烤喜相逢上面綴有可食菊花瓣，增色不少
帶卵喜相逢滋味香甜，忽然覺得想點一手啤酒來配呢 XD
綜合刺身 青魽(左)、金目鯛((前)、石斑(後) ($1200套餐)
中間那朵就是可食菊花，在日本料理裡還蠻常見到它
盤裡的主、配料全皆可食，我喜歡這樣不華麗的擺盤
碰到那種將生魚片放在冰塊上、假山流水道具上的誇張出場方式
我都不免擔心那些竹簾、芒草、假花是有沒有消毒乾淨啊?
即便有消毒也還是會怕怕，畢竟是會碰觸到生食材的嘛 @@"
青魽
肉質比白魽更為緊實一些，沒有過多的脂肪，口感上仍維持鮮嫩水準
沾佐現磨山葵和少許甘味醬油，不嗆辣，味道更加提昇
金目鯛
吃起來略為扎實，厚切讓口感更加彈牙富有嚼勁，沒想到生食鮮金目鯛也好好吃喔
綜合刺身 牡丹蝦、白魽、鮫鰈 ($1800套餐)
白魽
油脂較青魽多點，肉質口感滑嫩嫩的，不輸鮭魚喔
鮫鰈
鰈魚屬比目魚科，肉質甜美、細嫩中帶點緊實和脆度，不錯不錯
去殼天使蝦
其實單純吃最甘甜美麗啦!
說時遲那時快，咱家大小姐快手將它沾醬欲送入口中時，被老媽攔下拍照存證
看著她獨享唯一天使蝦，心滿意足的模樣，好啦好啦，為娘就不同妳計較了 >"<
和鴨甘露煮 ($1200套餐)
帶皮鴨肉軟爛適中，嫩口多汁不乾不老
湯汁味道甘甜，標準日式煮物風味
白菜捲紅蘿蔔段 補足蔬菜的清甜味兒
上頭黑黑的是芥末籽，酸甜不會嗆辣，蠻開胃的
紫蘇梅醃蘿蔔干
吃起來甜甜的微微酸，鹹味只有一點點，是道涮嘴的零食 ^^
鮭魚白子 ($1200 $1800套餐)
師傅說這是鮭魚魚鰾也就是魚的精囊
這...有點嚇到我了，感覺吃它好害羞喔 >///<
阿閔師將它香烤成像魷魚塊樣，香香的，非但不會讓人怯步，還會食指大動咧 XD
吃起來嘛~~ 軟綿綿+QQ的，先入為主想像的魚腥味都沒有
初體驗的感覺還不賴，下酒菜款來著
(魚鰾有人說是魚的氣囊，幫助魚類調整其浮力，但也有人說是精囊)
塩烤午魚 ($1200套餐)
搭配蜜杏桃乾、蜜無花果乾和金桔來中和烤魚膩感
只要魚隻夠青，單純塩烤最能吃出魚的天然鮮甜了!
這條香烤午魚，肉質細緻Q韌，沒有腥味，魚刺又不多
愛吃魚的朋友說過，午魚向來是懂吃魚的人的上上之選
難怪自古有[一午、二鯧、三鮸、四嘉鱲..]之說
排名有多種說法，午魚全都位列第一名! ^.^b
塩烤紅喉(赤鯥) ($1800)
紅喉魚油脂豐厚、肉質甜嫩，魚刺又少
簡單微微塩烤，最能展現出來自深海的鮮美滋味
據說與日本人喜愛的高貴名魚[喜之次]有著極相近的美味呢
里芋松蟹腳 ($1200套餐)
這道蒸物不大碗，裡頭的好料卻是個個不簡單
彩色吸睛的[麩]，就是麵粉中帶有彈性的蛋白質成分，類似[麵筋]
不過我覺得更像麻糬或者湯圓，本身沒什麼味道 QQQ~
里芋是日本的小芋品種，比常吃的芋頭多了點粉黏的口感
主角- 松葉蟹鰲去殼，然後裹上薄粉再下鍋油炸
蟹肉飽滿完整，有湯汁甜又有酥炸香脆，獨自啃食一隻，真是大享受呢!
還有鬆甜栗子南瓜、鮮菇類..也都好吃
美國無骨牛鐵板燒 ($1800套餐)
嚴選來自美國prime等級無骨牛小排，以鐵板燒方式厚切料理上餐
熱煎後成功鎖住肉汁，入口非常多汁美味，鮮嫩中帶著點嚼勁，豪好吃豪好吃~~ ^^
我喜歡牛排塊搭著酥香蒜片食用，完美滋味更上一層
握壽司 星鰻、秋刀魚、比目魚鰭邊肉 ($1200)
炙燒星鰻握壽司
星鰻魚片刷過醬汁又炙燒過的，細緻中帶燒烤香，無刺零腥味，超順口的
別以為舖底醋飯太少，才顯得上頭的炙燒星鰻那麼大片，這球飯量真的很正常啦 XD
秋刀魚握壽司
阿閔師介紹這是秋刀魚時，我有小驚了一下，真的是秋刀魚嗎?
對秋刀魚的印象是魚味濃，甚至煮過也是一樣，所以多數以燒烤或者重味醬煮來料理它
生食秋刀魚片，真的極為少見!
這肉質非常軟嫩，沒想到未經炙燒也能有這樣出色的表現
嚇人的腥味呢? 沒，一點也沒
整體滋味淡雅甘甜，好迷人喔~
比目魚鰭邊肉
經過前面兩位出色同學的刺激，艾米休息一下讓大小姐獨享這一味
沒想到小妮子一入口就發出隱隱的讚嘆聲 (因為嘴巴鼓鼓正忙著咀嚼)
嘴裡有點空間才說..好好吃~好好吃~這個好好吃喔~~~~
應該是真的無敵美味才會一直鬼打牆，不過艾米沒吃到 (哭)
北海道馬糞海膽散壽司 ($1800套餐)
肯定是對面認真的阿閔師聽到了可憐媽媽的哀嚎，立馬遞來更豐富的 ^^
醋飯上舖有比目魚鰭邊肉、鮭魚卵、大瓣馬糞海膽，再來點細香蔥、白芝麻更加吸睛添味
比目魚鰭邊肉入口即化的口感，果真美味極了!
馬糞海膽滿是濃鮮甘甜海味，加上爆漿鮭魚卵還有Q彈醋飯..
這下換我忍不住誇))
好好吃~好好吃~這個好好吃喔~~~~ XD
秀氣小碗，瞬秒碗底朝天了說
豆皮味噌湯 ($1200套餐)
湯裡加了生豆皮，就是煮濃豆漿時表面結皮的那層薄模，還有海帶、香菇、嫩豆腐丁...
味噌湯底清甜不過度厚濃，喝起來很順喉，生豆皮很柔軟好好食喔
大蛤清湯 ($1800套餐)
半殼大蛤肉飽滿爆汁，湯頭薑味很重，鮮味十足
裡面有少見的脆脆深海苔，還有銀杏白果可以讓我健腦
(大小姐說..一顆不夠不夠 =.=")
甜品水果 水果南瓜布丁、水梨 ($1200 $1800套餐)
說是布丁其實口感激似慕絲
表面焦糖凍添了焦香氣，滿滿南瓜泥吃起來充滿香甜南瓜味，真材實料!
吃飽喝足，該起身走動動，跟我來欣賞金鮨的優質環境吧~
上二樓 的樓梯轉角
二樓用餐區
有四~十人的半開放包廂，包廂數不是太多，用餐前先預定較為妥當
三樓
整層規劃為隱密的VIP區域
提供商務人士聚會或者宴客的招待場所
配有專屬主廚及服務人員，有電梯直逹及專用化妝室
空間使用上完整獨立，隱私性極佳
包場用餐費用~ 平日中午時段兩萬元，平日晚及假日全時段三萬元
(詳情細節 請店洽)
。。。店家資訊。。。
金鮨日本料理亭 粉絲團
地址:台中市南屯區公益路二段239號 台中牛排館對面
電話:04-22511372
營業時間:11:30~14:30、17:30~21:30 (周一店休)
+10%服務費，附特約停車場
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。。。本文為邀約體驗之真實心得記錄。。。
。。。延伸閱讀。。。
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