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Connie 露

發表篇數:97篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 大安區

phone02-2707-9586
place台北市大安區四維路42號
作者本次評價:
4.65
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
4.50
CP值
3.50

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L'Atelier de Patrick 法式派翠克餐廳 

地址:台北市大安區四維路42號

營業時間:週一~週日 12:00-15:00  / 18:00-22:00

電話:02-2707-9586



大安區仁愛圓環附近藏著許多精緻且到地的異國料理

前陣子也曾來附近的Goodies Cuisine 好米亞享用義法餐點

這次則是來到道地法式餐廳L'Atelier de Patrick法式派翠克餐廳品嚐不一樣地美味料理《大安區》LAtelier de Patrick法式派翠克餐廳│老饕私藏巷弄美味ღ × 享受頂級法式異國料理


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很訝異這麼精緻且道地的法式餐廳藏謐於這小小的巷弄內

離大安捷運站僅僅約10分鐘路程,也可以開車或搭公車前往,都是相當方便的選擇。


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雖是精緻的法式餐廳,卻沒有像想像中那樣與人有種隔離的感覺。

老闆娘、服務員及身兼老闆的范姜 Patrick 主廚都十分親切,在各樣餐點前都會輕聲細語地向我們介紹菜色。

而店內裝潢也不像以往想像中那樣凝重,

反而更像間老闆的藝術工作坊,帶點舒適親近的環境空間。


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當天前來剛好是假日,剛好有12人的團體訂位,

老闆娘怕我們覺得擁擠,幫我們安排在裏頭隔開的座位用餐,服務相當周道且貼心呀!


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每桌旁逼都會放上一株漂亮的花朵,

而桌面也都呈現最好的擺盤,等待著客人的到來以及即將上場的藝術法式餐點《大安區》LAtelier de Patrick法式派翠克餐廳│老饕私藏巷弄美味ღ × 享受頂級法式異國料理


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燈具及室內擺飾也別有一番藝術氣息,令人享受於其間!


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礦泉水 & 氣泡水

和一般高級法國餐廳一樣,店家提供礦泉水&氣泡水兩種選擇!

每人水資→ 礦泉水 $120、氣泡水 $180

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《大安區》LAtelier de Patrick法式派翠克餐廳│老饕私藏巷弄美味ღ × 享受頂級法式異國料理店內套餐

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店內主要都是以套餐的形式來選擇主餐

共有搭配$1980+10%$2680+10%以及$3980/$4280+10%等選擇。

另外,週一~週五也有提供商業午餐

官網菜單

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餐前麵包 佐艾許奶油

麵包有兩款,都是可以續盤噢!

一種是切片的長棍麵包,烤得相當酥脆,帶有純厚的小麥香氣。

而另一種則是小圓雜糧麵包,裏頭有葡萄乾、柑橘皮和些許小核桃顆粒,屬於Q彈軟嫩的口感。

一旁放上法國頂級的艾許奶油Beurre Échiré,配上麵包,奶油香飽滿香醇十分好吃!


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《開胃小點 - Pizza Margherita & 海膽蒸蛋 & 鮭魚鹹》

Patrick主廚在上前菜時,親自登場為我們做了簡單的介紹。

在這道菜當中,由左至右分別為液態Pizza Margherita海膽蒸蛋鮭魚鹹派。


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➻ Pizza Margherita

看到液態Pizza Margherita時我和U先生也愣住了! 為何沒有Pizza形狀,卻被稱作液態Pizza呢?!

原來在這道菜當中結合了Pizza Margherita食材的精華 (帕瑪火腿、羅勒、 Mozzarella起士以及黑橄欖)

並搭配瑪格莉特披薩常使用的番茄佐蘿勒醬汁做使用,

口味上Mozzarella起士屬於奶味較重的起士,搭配上偏重口味的帕馬火腿,並以蘿勒和黑橄欖作為提味,

讓主角帕馬火腿和起士顯得更加光彩,它們結合後所襯托出的口味,其實遠勝過之前所吃過的瑪格莉特披薩! 《大安區》LAtelier de Patrick法式派翠克餐廳│老饕私藏巷弄美味ღ × 享受頂級法式異國料理


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海膽蒸蛋

主廚選用馬糞海膽,結合魚高湯進行熬煮,並加入了茴香來進行提味。

入口後即可感受到那類似海水口味的新鮮海膽味,在口感方面也感覺相當綿密細緻,讓人有種入口即化的感覺!


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鮭魚鹹派

鹹派的小盅盤好可愛呢! 精細小巧的小模子《大安區》LAtelier de Patrick法式派翠克餐廳│老饕私藏巷弄美味ღ × 享受頂級法式異國料理


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鮭魚鹹派有著看似焗烤的外觀,經由湯匙舀起後,卻又似烘蛋的口味!

入口後所感覺到的是烘蛋的香氣,鮭魚的煙燻口味讓整體的口味上大大的提升《大安區》LAtelier de Patrick法式派翠克餐廳│老饕私藏巷弄美味ღ × 享受頂級法式異國料理

(這道可妮很喜歡,每嚐一口都直點頭 XD)


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胭脂蝦沙拉 佐咖哩油醋醬

主廚每天搭配的沙拉都不一樣,都是取當天最新鮮的食材。

今天品嚐到的是胭脂蝦,以往都是在高級日本料理店必嚐的美食之一《大安區》LAtelier de Patrick法式派翠克餐廳│老饕私藏巷弄美味ღ × 享受頂級法式異國料理

主廚以切薄片起司與胭脂蝦搭配,似東西合併的異國創意料理。


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胭脂蝦本身就帶著鮮甜的滋味,搭配一旁的咖哩油醋醬,風味更是特別!

裏頭還有葡萄柚&柳橙,配料相當豐富。


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鮮蝦清湯 & 牛骨海鮮清湯

有別於一般餐廳常見的巧達、南瓜濃湯,主廚精心熬製清爽的高湯讓客人品嚐!

鲜蝦清湯&牛骨海鮮清湯中間的配料都是一顆飽滿Q彈的大干貝《大安區》LAtelier de Patrick法式派翠克餐廳│老饕私藏巷弄美味ღ × 享受頂級法式異國料理


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服務員會親自來桌前倒上鍋裡的清湯,彷彿看表演似的,讓人驚豔呢!

均勻地在盤內倒上暖呼呼地清湯,以保留清湯的原汁原味,也不怕上桌後冷掉破壞風味~十分用心呢《大安區》LAtelier de Patrick法式派翠克餐廳│老饕私藏巷弄美味ღ × 享受頂級法式異國料理


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鲜蝦清湯將濃醇的蝦味融入清湯,喝起來清甜順口,可妮超愛的!

牛骨海鮮清湯的海鮮味淡了些,主要以牛肉湯汁為底,但清爽不油膩也相當不錯,U先生反而比較偏愛這款。


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$2680套餐 冷前菜 - 煙燻鮭魚佐青花椰慕斯與乳酪

此道菜以多層次的料理方式進行烹調,

由下往上依序為柳橙凍、羊乳起士青花椰佐慕斯煙燻鮭魚,並擺上乳酪丁


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更讓我們覺得特別的是店家在盤下特製的山毛櫸煙燻木煙霧

一打開,濃濃的煙燻味便撲鼻而來,讓整道菜在視覺及味道上更加亮眼!


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在口味方面透過乳酪的奶味青花椰慕斯,巧妙的消除了煙燻鮭魚濃厚的煙燻味

一口舀上層層豐富的餡料,不僅口感濃郁美味

再搭配上柳橙凍頂級的羊乳起司,更為這道料理創造出清新口感!《大安區》LAtelier de Patrick法式派翠克餐廳│老饕私藏巷弄美味ღ × 享受頂級法式異國料理


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$1980元套餐 前菜 - 黑松露燴香檳茸雞蛋/牛肝菌菇/鴨肝烤布蕾

店家以蛋殼作為容器,還用盅鼎罩住~ 相當可愛呢!《大安區》LAtelier de Patrick法式派翠克餐廳│老饕私藏巷弄美味ღ × 享受頂級法式異國料理

(可妮還特地每張角度都拍攝一下...真是辛苦服務員了XD)


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前菜兩樣的搭配還挺創新的!

店家烹調成類似迷你版的小蛋捲

但在用料方面卻一點都不馬虎,每一口雞蛋都可以品嘗到黑松露的香氣,相當好吃!


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這雞蛋可愛的造型還是會讓人傾心一笑呢!《大安區》LAtelier de Patrick法式派翠克餐廳│老饕私藏巷弄美味ღ × 享受頂級法式異國料理

裏頭的是由牛肝菌菇搭配香濃的蛋香慕斯組合而成,

菇的氣味香甜,而慕斯的呈現讓整到前菜更加出色!!


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➻ $2680元套餐 前菜 - 香煎法國鴨肝/栗子泥/佐香茅醬汁

在鴨肝方面,使用了奶香佐菇醬汁,並使用栗子泥作為點綴!


店家在食材選擇上相當用心《大安區》LAtelier de Patrick法式派翠克餐廳│老饕私藏巷弄美味ღ × 享受頂級法式異國料理

單單吃鴨肝就可以感受出來,入口後的鴨肝充滿豐富的油脂及水份,讓人感覺鮮美多汁,並不帶有內臟的腥味!

若害怕食用內臟的朋友,則建議可搭配白色奶香醬汁一同食用!


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法式葡萄柚冰沙

主餐前會附上小杯冰沙潤口一下,

葡萄柚的口味不酸澀,碎碎的冰沙顆粒一下就化在口中,挺清爽的。


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 $1980元套餐 主餐 - 爐烤澳洲小牛菲力/煎牛髓/佐日本柚子醬汁

如同前述所說的~ 裝潢似藝術畫廊

主餐擺盤就如同主廚的藝術創作《大安區》LAtelier de Patrick法式派翠克餐廳│老饕私藏巷弄美味ღ × 享受頂級法式異國料理一樣漂亮  看得出主廚十分用心!


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店內以澳洲進口的小牛菲力肉質細緻軟嫩,建議品嚐的熟度為3~5分熟最美味。

我們選擇了五分熟度,以烘烤的方式呈現,仍然Q彈軟嫩,也不帶血水,口感非常棒! 《大安區》LAtelier de Patrick法式派翠克餐廳│老饕私藏巷弄美味ღ × 享受頂級法式異國料理

小牛的味道不重,主廚特地搭配口味較濃的海鹽、牛髓、鴨肝以及酸黃瓜讓客人配著品嚐。


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方形的牛髓外皮煎得微微酥,內裏則挺軟嫩的,有點像薯泥的口感。


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鴨肝和前菜一樣脆彈可口,搭配小牛菲力則有不一樣的風味。

另外,也可以搭配一旁的日本柚子醬,帶點酸甜解膩;

上方則是紅蘿蔔泥醬,味道雖不重,配著食蔬吃也是相當不錯。


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➻ $2680元套餐 主餐 - 牧草煙燻紐西蘭小羊肋排/普羅旺斯焗烤蔬菜/佐小羊肉汁

這款主餐~ Patrick主廚以里昂風味以及普羅旺斯料理等特色呈現《大安區》LAtelier de Patrick法式派翠克餐廳│老饕私藏巷弄美味ღ × 享受頂級法式異國料理


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帶著粉嫩肉質的小羊肋排主要以里昂風味為主《大安區》LAtelier de Patrick法式派翠克餐廳│老饕私藏巷弄美味ღ × 享受頂級法式異國料理

主廚以有機牧草煙燻的紐西蘭羊肋排,塗上一層蜂蜜芥末醬,上頭在帶點些許蔥花增添香味。

甜而不膩的鮮甜肉質,柔軟細緻~

可以搭配底層的豆泥一齊品嚐,裏頭有拌入培根提味,但味道不重,我們覺得單單品嚐就很美味!


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一旁也有蒜泥球可以搭配,切開來還會爆漿唷!

裏頭濃濃的蒜泥香,配著肋排品嚐也特別好吃。


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另一邊則是普羅旺斯風焗烤蔬菜《大安區》LAtelier de Patrick法式派翠克餐廳│老饕私藏巷弄美味ღ × 享受頂級法式異國料理

味道比羊肋排濃厚多,裏頭加了大片野菇、蕃茄片和Mozzarella起司

一盤主餐裡帶了多種風格的料理,甚是風味十足,且十分道地美味!


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現榨果汁 - 甜橙汁

新鮮現榨的香橙果汁。

乍看之下與柳橙汁無異,不過喝起來較微酸甜,且帶有香吉士的濃郁香氣。


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《甜點》

甜點皆是由師傅精心搭配而製。

以保溫的磐石為底,搭配兩款不一樣的口味讓我們一同品嚐。


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杏仁蛋糕 附覆盆莓雪酪

杏仁蛋糕口感類似於磅蛋糕,微微帶有奶酥香甜的氣息,上面灑上一層甜甜的糖霜,口感綿密令人喜愛!

一旁鲜紅的覆盆莓雪酪帶點酸甜,不過口味相當濃郁,正好可以搭配杏仁蛋糕一起享用。


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香橙香草舒芙蕾 附芒果雪酪

令可妮最為傾心的便是這款香橙舒芙蕾《大安區》LAtelier de Patrick法式派翠克餐廳│老饕私藏巷弄美味ღ × 享受頂級法式異國料理

竟然在享受完精緻的法式餐點後,還能品嚐到令人嚮往的甜點!


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舒芙蕾Soufflé,又稱蛋奶酥,是一種源自法國的甜品,經烘焙後質輕而蓬鬆,口感與質地十分獨特!

師傅特地用香橙皮與舒芙蕾作結合,每一口都帶有甜橙的香味和小塊橙皮融入口中的甜蜜口感。


上面一層帶點微微酥脆,往裏頭一撈,如同蓬鬆泡棉,入口即化《大安區》LAtelier de Patrick法式派翠克餐廳│老饕私藏巷弄美味ღ × 享受頂級法式異國料理

此外,蓬鬆的蛋糕裡還藏著脆脆顆粒的糖霜,著實令人著迷《大安區》LAtelier de Patrick法式派翠克餐廳│老饕私藏巷弄美味ღ × 享受頂級法式異國料理


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《咖啡&茶》

在享受甜點之餘,服務員也為我們附上餐後飲品一起品嚐。


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拿鐵咖啡

當天咖啡有Espresso、美式、拿鐵、卡布吉諾四種選擇。

可妮本來就相當喜愛拿鐵,毫不猶豫就選了它!


咖啡上面還附有精細的拉花《大安區》LAtelier de Patrick法式派翠克餐廳│老饕私藏巷弄美味ღ × 享受頂級法式異國料理

拿鐵本身不加糖,單純濃郁的咖啡香存留於口中,可妮很愛他們家的拿鐵《大安區》LAtelier de Patrick法式派翠克餐廳│老饕私藏巷弄美味ღ × 享受頂級法式異國料理

若想喝點微甜,放上一壺方糖可以供客人搭配。


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洋甘菊茶

洋甘菊的茶香也十分不錯,帶有放鬆提神的功效。

搭配甜點一起品嚐,很適合當下午茶的選擇!


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餐後茶點 - 費南雪 & 椰子瓦片

最後還貼心的附上小茶點,真的相當用心!

冰冰涼涼的費南雪,類似奶酥小蛋糕

一旁的椰子瓦片更讓人驚喜《大安區》LAtelier de Patrick法式派翠克餐廳│老饕私藏巷弄美味ღ × 享受頂級法式異國料理 脆脆的椰子粒附於上面,口感真不錯呢!

作為法式精緻餐點的最後Ending,讓人愛戴又印象深刻。


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L'Atelier de Patrick法式派翠克餐廳的每樣餐點都令人著迷

不僅有特色,看得出遠赴法國學藝范姜主廚對各式食材及餐點的用心《大安區》LAtelier de Patrick法式派翠克餐廳│老饕私藏巷弄美味ღ × 享受頂級法式異國料理

從踏入餐廳的那一刻,到享用完餐點,服務、環境、氣氛讓人印象深刻!

尤其在主餐&前菜的部分,主廚還親自向我們介紹餐點、食材及享用的順序~ 真的很貼心呢!

相當適合商辦、同事聚餐情侶約會的餐廳

不過假日的客人會比較多~ 建議提早訂位比較好噢!


【以上是可妮個人的感覺,還是要看個人口味決定,大家可以當作參考參考!《大安區》LAtelier de Patrick法式派翠克餐廳│老饕私藏巷弄美味ღ × 享受頂級法式異國料理


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最後感謝愛評網&店家,給予這個機會參與這次的體驗!《大安區》LAtelier de Patrick法式派翠克餐廳│老饕私藏巷弄美味ღ × 享受頂級法式異國料理


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