[食記] 爽口湯底燉煮美味「老地方牛肉麵」大塊排骨限量供應！

店家名稱 : 老地方牛肉麵 、 粉絲團

店家地址 : 高雄市鳳山區體育路43號

店家電話 : (07)710-5299

營業時間 : AM11:00 - PM20:30 (週二公休)

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看了格友介紹鳳山的「老地方牛肉麵」，定眼一瞧地址後，發現離老婆

娘家居然騎車不用三分鐘，也太近了吧，立馬列入鳳山100大小吃內

的收藏名單中，找個周末晚上來個瞧看看。

老地方牛肉麵就在鳳山體育館的鳳凌廣場正對面，

周邊我也吃過不少店家（除了火鍋跟冰）大部份都有獵涉過。

老地方牛肉麵就在芊芊火鍋旁邊，沒想到看似簡樸的店面，

但毛筆字寫的招牌像是找人設計過的，感覺老闆有著自己的品牌意識。

地址在鳳山區體育路43號，週二固定店休，一看到牆上新的新品

「紅燒排骨麵」立馬先點一碗再說。

店裡強調不用銅鍋、鋁鍋，只使用不鏽鋼鍋具，

也不使用美耐皿，採用瓷器，讓大家更能吃得安心。

麵食的麵條可選拉麵、扁麵、細麵、冬粉，皆可以

做湯麵或乾麵，依個人所選，不過我麵條一律選擇拉麵。

小碗-紅燒牛肉拉麵（80元）：

老媽所點，拉麵比一般的白扁麵稍微厚實又帶有微捲度，吃起來有更佳的嚼勁，

牛腱肉帶點中藥香，肉質偏軟，紅燒湯頭溫醇不辣，感覺有牛骨的鹹香，冷掉會

開始出現牛肉脂肪的油脂味！會出現牛肉脂肪的油脂味是因為這不是粉調粉泡出

來的而是真正使用食材熬煮而成的油脂味，相信老饕都知道～建議趁熱儘快完食。

牛腱肉也燉到很軟嫩，牙齒輕輕出力就可以吞下。

在等麵上桌時，先去攤位前面徘徊，順便卡個幾張照片。

小碗-紅燒排骨拉麵（80元）：* 限量20碗 *

一喝就覺得與紅燒牛肉麵的湯頭不同，喝得出大骨湯的爽口滋味，

又有種洋蔥的甜湯味，內部呈現粉紅色的燉排骨，跟我之前吃過

的豬軟骨完全是天壤之別，這裡排骨是帶有點大骨肉的而且肉塊超大！

邊大口吃肉再配麵，爽度超高。

本來想再多外帶一碗回家給老爸享用，但說最後一碗被買走了！

店家說這有限量供應一天只限量二十碗，賣完為止。

只好看看上頭的照片止渴一下，下次再回來買。

榨菜肉絲拉麵-乾（45元）：

看得出榨菜肉絲麵有先炒過，不過嚐起來卻不像我直接買現成的榨菜那種死鹹感

，應該有先用水洗過一遍，吃麵前記得先攪拌一下，底層有肉燥與油蔥，肉燥是

主要的鹹度來源，油蔥則提香增脆，還吃得出有加點滑口的豬油，隨著麵而吞下

，每一口都會有淡淡的鹹香，卻不會膩到令人想猛灌水。

食用前先攪拌過後麵條都吸飽了醬汁，超涮嘴的。

這油蔥酥又脆又香。

酸辣湯（30元）：

老婆一喝就說這不像工研醋調出的酸嗆味，她覺得比較像是

梅子醋的清爽微酸味，喝起來很順口，料也不少！不過覺得

白胡椒粉多灑一點味道更足。（個人喜好）

燙青菜（30元）：

整盤送上桌先愣一下...好大盤！以蒜頭、豬油加以拌香，

地瓜葉燙到軟爛，牙口不好的人也可以輕鬆食用。

連小泡菜也吃得津津有味。

雖然才吃了三種麵，就感得出來老地方的調味有別於一般的麵店，

紅燒排骨湯令人吮指的，榨菜肉絲麵小碗的價格，卻是大碗的份量

，是老婆很喜歡的麵款，麵湯喝起來也不會口渴，愛吃麵的老婆立

馬又把這間深深記下，直吵著要再帶小泡菜來呷麵。

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店家名稱 : 老地方牛肉麵 、 粉絲團

店家地址 : 高雄市鳳山區體育路43號

店家電話 : (07)710-5299

營業時間 : AM11:00 - PM20:30 (週二公休)

 
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