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最好吃的日式熟成豬排
<杏子日式豬排>
高雄左營新光三越店！開幕囉！
我想大家對於九州福岡發跡的＜杏子豬排＞老店，應該都不陌生
本來分店只有北部才能品嘗，當時我們一直很期待南下展店
去年＜杏子豬排＞在高雄夢時代開幕時，一直沒機會吃
這回看到高雄左營新光三越店的消息，
正式開幕第二天，立馬揪著我家大胃先生前來嘗鮮！
一到高雄左營新光三越3F，
我們中午用餐時段前來，遠方已經看見長長排隊人潮，
開幕期間暫不接受訂位，乖乖跟著人群排隊，
排隊人龍緩緩前進，遠遠望著玻璃木窗
忍耐一下！
很快就可以吃到好吃的豬排了！
來到這面杏子大木匾前，表示終於輪到我們了，
跟著我們穿過布簾，入內享用美味午膳。
半開放式的廚房，設有板前座位，適合單人用餐。
中央一整排高椅背沙發座，可以容納六人入座，
湊巧捕捉小弟弟充滿期待的表情。
靠近窗邊的區域，整體採用日式原木色系，營造出舒適的用餐氛圍，
很喜歡這裡的實木座椅，舒適好坐。
留意到桌面的擺設，桌子上的每樣東西的，都有規定的擺放定位，
日本職人的嚴謹，是從小細節就做起，
趕緊入座，讓我們來看看要吃哪些美味。
杏子豬排除了菜單內的固定品項之外，會依照季節推出限定菜色，
目前還推出了海陸雙人及家庭套餐組合，
四種特別菜色的家庭套餐，全家一同來聚會，擺滿整桌美味的感覺真棒。
豐富多樣的日式豬排套餐組合，
特別的炸豬排茶泡飯，好像只在杏子看到，
日劇裡頭呼嚕嚕的，吃著美味茶泡飯的畫面，
想著就口水直吞，待會就選你囉。
最愛看故事的我，很認真的看完杏子豬排好吃的祕密，
對食材嚴謹的要求，身為專業料理職人的態度，
就是為了端出最好吃的豬排。
選用的豬肉分為兩種部位，經專業濕式熟成，
里肌肉及腰內肉，口感不同美味相同。
所使用的食材，樣樣都是嚴格要求，才能組合出一套完全美味的套餐。
店內的越光米飯，使用特製的大釜來煮，搭配豬排的最佳伴侶，
不定時更換的味噌湯，每日供應兩款口味，
每日限量提供，續湯溫暖價只要10元。
↓↓ 詳細菜單內容請點 ↓↓
專屬訂製的器皿，溫潤樸實，
每桌皆備有各式佐餐醬料，可依個人喜好添加，
厚實方正的窯燒大碗，盛裝著一份心意。
每日新鮮供應的蘿蔔干絲，精心調製的醬汁調味，
新鮮爽脆的口感，鹹甜干口的滋味，
可以清味蕾又不壓過主角的鮮美本味。
飯前奉上，開胃烤茶，
紅藍兩色陶壺，分別為兩種豬排沾醬。
辛辣及甘甜兩種豬排沾醬，
雖說是辛辣，感覺比較像是加了七味辣椒般，更增香氣，
微微辣味，甜甜辣辣的超下飯。
私心推薦辣味豬排醬，光加這一味，白飯就多吃了好幾碗。
接著送上日式豬排特有的沾醬主角，
杏子特別選用了日本特產「金芝麻」
有別於坊間的一般白芝麻，磨碎過後
香氣更加濃郁撲鼻，
記得別磨的太努力了！
粗略的磨開即可，要是磨太細的話，香氣口感反而不佳，
還有一點，研磨棒是用圓頭那一端喔。
一定要先研磨芝麻後，再加入沾醬，
切勿加在一起才研磨。
就座之後，便會端上一大盆高麗菜絲，可以無限續加，
高麗菜含豐富膳食纖維，能抑制炸物的油脂，
口感爽脆健康滿分，是炸豬排不可或缺的配菜。
杏子豬排準備了兩款獨特的高麗菜絲專用醬，
白色是紫蘇醬，透明瓶為柚子醬。
柚子醬口感酸的夠味，又帶香甜爽口的滋味，喜愛酸甜清爽者首選，
紫蘇醬是雪白美乃滋加上紫蘇，香氣獨特濃濃的甜蜜滋味，只須加少許即可，重口味者的最愛。
終於上主菜了，現點現做請耐心等候，
【草蝦腰內豬排套餐】
大尾草蝦加上腰內肉，一次享受海陸雙鮮。
兩尾大草蝦沾裹著酥脆麵衣，腰內肉豬排則有兩塊對切，
自豪的7日濕式熟成技術，杏子豬排略帶粉紅色的油光，
這已是全熟了，一般炸到全白的豬肉顏色，其實早已過熟變老，
腰內肉不含油花，特別的軟嫩好吃，酥脆麵衣咬起來咖滋咖滋聲不斷，
肉香濃郁細緻真是好吃極了。
草蝦沾裹的麵衣不會過厚，炸的鬆脆空氣感，
沾點美乃滋大口咬下實在過癮，滿口鮮美蝦味，真是奢侈的幸福啊！
來個標準的吃法示範，
夾塊粉紅鮮嫩的腰內肉豬排，淋上剛剛親手調好的沾醬，
大咬一口豬排，再扒一口越光米飯，
嗯，真是幸福。
也可以沾點玫瑰鹽，加鹽巴的吃法，可以更單純帶出豬肉的鮮甜美味。
今天加點的海帶芽及蜆味噌湯，滿滿的海帶芽及蜆仔給的真大方，
小小一碗可不馬虎，昆布、柴魚熬煮加入日本進口的味噌，
略鹹的調味，濃濃味噌香，心都暖活了。
配菜還有以當令蔬菜醃漬的漬物，爽脆順口。
今日另一主角登場囉，【炸豬排。茶泡飯】
一大盤端上桌，還真被這陣仗嚇到。
滋滋作響的鐵板上，先放上新鮮高麗菜，接著的是三塊對切的腰內豬排，
高麗菜有淋上醬油調味，淡淡的鹹香更覺鮮甜，
鋪上滿滿海苔，高興的跳著搖擺舞，
還可選擇紫米飯，一樣是越光米加上養生紫米炊煮，
不過我還是偏愛杏子的白米飯，真的很好吃。
茶泡飯的豬排，熟度特意炸的生一些，鐵板的熱讓他剛剛好，
來碗茶泡飯，自己動手似乎特別好吃呢！
舀一匙白飯在大碗裡，放上豬排及醬菜梅子，一點點黃芥末。
接著就是倒入茶囉，
杏子用的是昆布高湯茶湯，比一般的茶湯更加美味。
炸豬排加入茶泡飯裡，麵衣吸附了茶湯，帶點溼潤意外的好吃，
茶泡飯好吃又好玩，加自己喜歡的配料，要清淡要濃厚隨個人，
各樣配菜融入了茶湯中，組合成自己獨有的那一碗味道，
熱呼呼啜飲著泡飯，美味暖胃，舒服的好味道。
滿滿一整桌，吃的好滿足。
飯後會另上一杯解膩綠茶，清清味蕾。
點了杯【抹茶可爾必司】，
挺特別的口味，抹茶味道濃郁，可爾必司的酸甜，其實還不錯。
【南瓜香草冰淇淋】
綿密的南瓜是溫熱的喔！
搭上香濃的香草冰淇淋，絕對好吃的，
聽說地瓜口味更美味，下次一定要試試。
套餐加價60元即可享用飲料及甜點套餐。
現在加入粉絲團打卡按讚，還請妳吃季節限定霜淇淋！
這個季節口味是黑醋粟，非常濃郁酸甜好吃的，
開幕活動期間打卡就請你吃喔！
FB粉絲頁：杏子日式豬排
雖然是平日，中午用餐的人潮真不少，
幾乎一直是滿座的，
看著大家心滿意足的吃著，很幸福的。
店內滿座了嗎？
沒關係，還有外帶便當可以選擇，一樣美味不變。
杏子豬排高雄兩間分店，
剛好分別於大高雄最北與最南，
認真嚴格要求，端上最好吃的豬排，
推薦給喜愛美味的日式豬排的朋友們。
杏子日式豬排-左營新光店
地址：813 高雄市左營區高鐵路115號3樓-(左營新光三越-彩虹市集3F)
營業時間：(一)~(日) 11：00~22：00
電話號碼：(07)3505399
FB粉絲頁：杏子日式豬排
官網：杏子豬排官網連結
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