板橋●火鍋●川府重慶老火鍋(鴛鴦鍋、麻辣鍋)

↑很特別的九宮格麻辣火鍋。 

這次跟著小虎吃貨團的小虎哥開的團，來到了板橋大遠百附近的川府重慶老火鍋。

要不是吃貨團帶路，我還真不知道板橋有這樣一間好吃的單點麻辣火鍋店。

川府的老闆娘是四川重慶人，是個正妹來著。

而她的手藝也很棒。在川府吃火鍋不只是涮肉片跟吃火鍋料而已，還有很特別的小菜可以享用。

這次虎哥幫我們安排的菜單也很特別，有很多食材都是需要事先預定的。

我們吃的這一套菜單，吃下來的價位是$800。

就火鍋料理來說價格或許有點偏高，但我們吃到的食材真的挺不錯的。

感覺應該有超過800元的價值。

接下來就跟著julie一起來試試看來自四川重慶的麻辣火鍋囉。

用餐時間：2015.7.25

攝影器材：Panasonic GF6(20mm F1.7 II ASPH 二代餅乾鏡)

撰文日期：2015.8.8

↑挺低調的店面，害我差點就路過它了。

↑入內後發現牆面上有川劇的面具做為裝飾。

↑這一字排開的醬料還挺壯觀的，後來發現原來這個醬料可以解辣耶。

怕辣的朋友記得要搭配這個一起吃。

↑整個用餐的空間大概是像這樣，大大的燈籠挺中國風的。

↑menu也走很中國風的感覺。

↑鍋底的價位均一價都是$350。

雖然九宮格的造型很誘人，但九宮格不能做鴛鴦鍋，只能單選麻辣或是單選清湯。

最後我們還是選擇了鴛鴦鍋。

其他食材的價位就讓大家自行參考囉。

↑定焦鏡的小缺點就是有時候很容易把背景拍糊，拍菜單的時候總是拍不好。

↑食材整體來說還算挺豐富的，肉類、海鮮、蔬菜、丸子、豆腐等等的都有。

↑首先登場的是烤？炸？的很酥的馬鈴薯薄片，已經有點像是餅乾的感覺了。

然後上面在灑上了一些糖粉，非常的唰嘴好吃耶。

↑湯底在這時候上桌了。紅白壁壘分明，卻又互相輝映著。

↑紅鍋的部份上面漂浮了許多辣椒還有薄薄的一層辣油。

↑辣油的部分其實不多，湯滾了之後就會發現其實不會很油膩。

↑酸梅湯一桌有一瓶，喝起來還挺順口的。

好像吃麻辣火鍋就一定要來上一瓶酸梅湯。

↑這個加多寶涼茶我還是第一次看到它，喝起來就有點像是甜甜的青草茶。

↑麻辣牛雜？這個吃下去真的超麻超辣的。而且滷的真的好入味。

讓我一邊喊辣一邊又忍不住的往嘴巴裡面塞。

↑麻辣排骨，看著上面滿滿的辣椒真的有嚇人。

放到紅湯裡面去煮熟之後吃起來的肉質是很Q彈的。

入口真的也挺麻辣的。而且煮過之後還增加了湯底的香氣。好吃！

↑看起來就很新鮮的豬肝。

↑稍微涮個20秒就可以吃了。粉嫩粉嫩的口感非常的誘人。

豬肝不宜久煮，煮久了會硬掉，所以喜歡吃比較熟的朋友自己要拿捏煮的時間囉。

↑滷大腸的部份也處理的很乾淨，丟在紅鍋吃起來QQ的口感也挺不錯的。

↑菇類拼盤，金針菇、杏鮑菇、美白菇、香菇，全員到齊。

↑這個炸肉也好好吃！酥脆的外皮，帶著微辣的口感。好像還有點特殊的香料味。

趁熱吃有種在吃鹹酥雞的感覺，一口接一口停不下來。

↑蔬菜的部份我們選擇了白菜~

↑排的很美的牛肉，像一座小山兒~當然裡面鋪底的是蔬菜啦。

這個牛肉的油花很美，稍微涮過之後可以吃到牛肉的甜味。肉控如我覺得好好吃。

↑手打花枝漿跟蝦漿。

其實我還挺不會處理這種漿類的食材。

還好同桌的飯友妹妹很厲害的三兩下就把它們全部都下鍋了。

花枝漿吃起來比較Q，但兩種吃起來都挺鮮甜的，很好吃唷！

↑芋頭好像有先處理過？讓芋頭更容易熟吧？

吃起來鬆鬆綿綿的，吸收了白湯的濃醇，挺好吃的唷！

↑餃類的部份也給了三種，表現平平。

↑南瓜因為我不愛就沒有吃了。

↑這應該是豬肉的部份。油脂的部份也是很美~肉質也很不錯。

↑雞蛋腰花，據說只要下鍋10秒就可以吃了。

但經過我嘗試了之後說真的那個味道有點難以接受。

腰花的表面是熱的，然後中間還帶點冰冰的口感，吃起來水水的，帶著有點濃厚的腥味。

我吃不太習慣這樣的吃法，後來還是回鍋再把它煮熟了，脆脆的口感還是比較正常一些。

↑干貝的部分是冷凍的，下鍋煮了之後有稍微縮了一些些。但還在可以接受的範圍內。

入口還是可以吃到干貝的鮮甜。

↑這應該是另外一種牛肉。

雖然沒有像小山的那個油花那麼美，但吃起來肉質也是很不錯的。

↑嫩豆腐。

↑顏色很漂亮的蔬菜~可惜份量稍微迷你了一點。

↑涼拌木耳，因為我不太愛吃木耳所以跳過它了。

同桌的朋友們還挺喜歡的，有把它吃光光。

↑很漂亮的蝦子。可惜我不能吃。(哭~

↑桌友們說部落客都要這樣拍蝦，所以特地幫我排好讓我拍~

據說因為我們玩太久所以蝦子有點過熟了。不然很新鮮很好吃唷！

↑最後很奇妙的來了豆皮，不過說真的我們已經吃很飽了。

看到豆皮還是忍不住把它下鍋煮了一下。

這個豆皮很Q很好吃耶！可以吃到黃豆的香氣，然後吸收了湯汁的精華之後又有不同的風味。

跟一般炸過的豆皮感覺比較不同。

整體來說川府的湯頭很不錯。紅鍋不會太過嗆辣，帶點中藥的香氣，麻麻的口味我還挺喜歡的。

白鍋的部份高湯也熬的很好，喝起來挺清爽的，喝多了也不會口渴，湯頭很棒。

火鍋料的部分用料也都很新鮮，肉質也都很很不錯。

小菜的部份也都很特別，在別的地方比較少吃到這樣的料理。

以後想吃麻辣火鍋不用跑台北，板橋就有的吃了。真的是太棒了。

川府重慶老火鍋，提供給喜歡吃麻辣鍋的朋友們參考囉。

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店家資訊：

川府重慶老火鍋

https://www.facebook.com/ChuanFuhotpot

地址：新北市板橋區漢生東路111-1號1樓

電話：02-2951-2331

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