八德區－一串米．燒燔麥．傳承五十年的好味道

堅持台灣傳統古早味的炭烤玉米，彰化縣在地五十餘年的好味道，

如今就在八德生根的『一串米．燒燔麥』

據老闆描述，要呈現古早美味的烤玉米，

從所使用的紅木木炭到遵照古法釀製的醬料，每一步都是對傳統的堅持，

一直到烤完後還不厭其煩的交代每個客人，玉米烤好要趁熱吃⋯

老闆相信，唯有堅持那五十年的深厚經驗，客人才能吃上最美味的烤玉米。

其實根據過往的經驗，包伯我是不大喜歡吃烤玉米，

口感乾乾硬硬的，醬料味道又差不多的普通，真不懂好吃在那裡。

剛好一串米離住的地方不遠，且看見那麼多網友都推薦的情況下，

就慕名而來吃看看，看能否改變對烤玉米不佳的印像，

所以來到一串米，包伯直接跟老闆指定說要挑軟一點的。

選擇好玉米後，開始用懸空的方式翻烤。

懸空烤，玉米也不會接觸到焦黑的烤網，相對衛生。

生玉米烤到一定程度，表面會有些焦黑，老闆會拿起鐵刷把玉米的黑色部份刷掉，

順便刷破玉米表面，這種烤法感覺很健康，且醬汁更能入味。

老闆很自豪的說，他們家烤玉米會刷上五種獨門醬料。

其中還包含用高級中藥材所熬煮出來的醬汁。

烤玉米在炭火中刷上醬料後，會慢慢的滲入玉米粒，表面的醬料會漸漸的凝固。

美味的烤玉米完成，整個過程約需10～20分鐘，生意好時會更久，

熟客都會提前打電話預訂，以免現場等太久。

漂亮的烤玉米，焦紅色中透著淡淡白黃色的光澤，簡直就像個藝術品

的確很可口的樣子

老闆交代一定要趁熱吃，才能吃出古早的美味

包伯我很聽話，當場就把玉米啃了

果然～五十年老經驗不虛假，改變包伯對烤玉米的不佳刻板印像。

用不到三分鐘就吃完了，雖然有點燙，但還是很快的一口接一口的吃完。

吃完感想，雖然很好吃，但玉米太軟，幾乎沒有口感，下次應該要挑硬一點的才好吃。

旁邊有公園，若不想站在店門口吃，也可以帶到斜對面的公園去，走走坐坐享受美食。

紅木木炭：老闆看到我一直在拍照，就把他家的木炭拿出來給我看 

店家的主力商品，其實並不是烤玉米，

老闆坦言，烤玉米費時費工很難賺，會賣這一味，

除了興趣，更大意義是為了傳承五十年的經驗與技術，

保留古早味烤玉米的味道 ～

老師傅年紀快90歲了，孩子不讓賣，為了不讓美味失傳，

身為傳人的老闆毅然決然扛起傳承的任務????

可參考部落客．豹紋貓的食記，

彰化在地美食．五十年的好滋味，老師傅的烤玉米

http://catkiss426.pixnet.net/blog/post/392546381-【彰化-美食】燒燔麥—想

吃還要擲杯問神明

話說回來，老闆的主力產品其實是雞腳凍，

包伯我吃過一次，同樣用老師傅的中藥秘方入味，香氣濃郁、入口即化，

老闆還會幫雞腳剪指甲，品嚐時較不費力。

雞腳凍不一定買的到，因人力有限，費時費工的雞腳凍，每日只能限量供應。

若有大量預訂，老闆說要提前幾天講，才會加量多做一些。

關於雞腳凍的美味，部落客 RON&LILY ，有很深刻的解釋。

RON&LILY 桃園 八德 一串米燒燔麥 , 傳承五十年古早味的碳烤玉米,美味破錶的雞腳凍

星期一二公休。

一串米有時還會兼賣水煮玉米、筒仔米糕、玉米汁，

這些產品老闆有空才做，不一定會有，店內主打的還是烤玉米跟雞腳凍。

包伯有幸喝過一次玉米汁，非常的好喝，

味道香甜濃郁，口感自然清爽，大推～

 
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店名：一串米．燒燔麥

地址：八德區福國北街帳篷美食區（福國北街與陸光街交叉口．大湳公園入口處斜對面）

電話：0919-169-131

營業時間：每周一二公休,夏天 17:00~21:00 （冬天與假日 16:00 就開賣）

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店家：一串米．燒燔麥，包伯認為，是八德在地美食的代表之一

 八德區－八德在地美食整理（第二版）

八德在地美食第二版之第二頁

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