Item: 屯京拉麵 (新光三越A8店)
Rating: 4.1
Author: 西西漫走筆記

原文出處:西西烹飪筆記

http://sisicooking.blogspot.tw/2015/10/a8.html

十月連續假期睡過頭的下午，飢腸轆轆的來到信義區新光三越A8館美食街覓食，記得以前都要排隊的屯京拉麵，這次時間選得好，幾乎不用排隊就輕鬆入座!

獨立餐桌的座位都滿了，被引導到靠牆的單人座位區，可以清楚看到開放式廚房裡廚師的每個製作步驟，相當透明化。

這兩天天氣轉涼，我毫不猶豫的就點了很想吃的豚骨拉麵，點餐的時候服務人員特別詢問是否要降低鹹度，台灣人還是不習慣吃那麼鹹!心中慶幸還好她有提醒我。

不一會兒，我點的東京豚骨黃金蛋拉麵率先上桌，湯裡果然有三個載浮載沉的黃金蛋剖面，看起來相當誘人，湯汁濃郁香味撲鼻，不算細的彎曲麵條不會太軟，很有咬勁啊!叉燒肉很軟嫩，厚度剛好，但只有一片，吃完後很想再來一片；黃金蛋中心的蛋黃煮得軟滑，口感正好，而蛋白的甜醬油滋味甘美，浸過豚骨湯汁的濕潤口感更加分不少。