這間愛娣越南菜當初看到山雲與藍天的Carol寫的時候我就默默收進口袋，我超愛吃越南料理的，尤其是夏天，這趟去埔里玩中餐吃牛耳雕之森鐵板燒吃的太飽，晚餐想要來點清爽不膩的，我腦中馬上浮現的就是這間，加上拉拉也有熱情推薦，於是就決定是他了
[埔里]愛娣越南美食～夏天吃，超讚！ @ 山。雲與藍天 :: 痞客邦 PIXNET (Carol老師的食記)
埔里美食 愛娣越南河粉 在地人推薦 湯頭清爽滋味濃郁 大碗滿意 小菜多樣又好吃(拉拉的食記)
其實我們中午吃了超豐盛的牛耳雕之森鐵板燒
埔里美食~雕之森樹屋餐廳 雕之森鐵板燒 藏在森林裡的頂級鐵板燒餐廳 鐵板燒與日本料理讓你一次都享受到(午餐的食記)
三點入房時又吃了微笑58拉拉的手做下午茶
南投埔里民宿~大草坪、香杉香 愛貓 愛親子 愛琴海風情的鄉村民宿 微笑58(下午茶的食記)
接著又跑去18度C巧克力工房附近閒逛，每人又吃了兩塊發現舒芙蕾蛋糕
然後去木輪十八試吃了三種口味的木輪蛋糕
看到有果醬和賣烤吐司的我又忍不住的買了一個元氣烤吐司來分著吃
說實話這元氣吐司烤的香脆，熱騰騰又酥酥的，抹上自選的山葡萄果醬，微酸微甜還有來自土司本身的奶油香真是很不錯，我愛土司更甚於木輪蛋糕，不曉得土司有的買嗎？
最後又在18度C巧克力工房和義式手工冰淇淋吃了辣椒巧克力和兩種口味的冰淇淋，雪橙香菜的冰淇淋味到很特別，這根本就是一個神豬祭祀的概念
我覺得當天我相當飽足，飽到覺得晚餐我應該吃不下，原本提議晚餐減肥不要吃，但同行的陳菊媽和布丁是那種晚餐不吃不行的人，尤其陳菊媽時時刻刻都在幹粗活，哄陳菊抱陳菊這種粗活，所以很需來自飯或麵的熱量，看到門面就想應該差不多就是那樣的越南料裡吧！在台中也吃過很多間像這樣子的越南料理店，壓根也從沒想過要介紹過
一進門我就說你們兩個點就好，我吃不下了，我吃妳們的一口就好
接著我就看到有越南法式麵包耶！我最無法敵擋麵包的誘惑了....
陳菊媽和布丁正商量著他們要吃什麼口味的河粉，我就又跟他們說你們兩個點一碗就好，另一個我們點越南麵包來吃好不好，不然我會吃不下，妳們要幫我吃(他們兩個當天應該內心正在幹譙我吧！說不吃的也是我，然後要決定菜色的也是我，還規定他們只能兩人點一碗河粉來吃)
陳菊媽後來決定點乾的什錦越南板條，本來我還想阻止她不要點乾的點湯的好不好，然後不要點河粉點QQ粉好不好，後來想說我這樣好像太霸道了，我已經規定他們只能點一碗了，現在還要規定他們口味，這樣做實在太人神共憤了
沒想到我吃了第一口河粉後我就在心中喝采，陳菊媽點乾的點對了，乾的河粉更Q更帶勁，口感好好唷！是我太少吃河粉還是三人分一碗河粉那種吃不夠的感覺就是特別美味，我怎麼覺得這碗河粉是人間極品，我在台中吃過的都沒有那麼好吃，雖然她比較偏向台灣口味的油蔥香越南河粉，我明明就吃的超飽的啊！為什麼嘴巴就是無法停止下來呢？此時我感到背後有一陣寒意，陳菊媽和布丁的眼神就是在說:到底是誰說吃不下的
本來陳菊媽想說那碗都快被我吃完了她要去加點一碗牛肉湯的，但不曉得為什麼陰錯陽差的送來了蘿蔔湯，是陳菊媽口齒不清還是店內那個不太會講中文的越南男生聽錯，但這碗蘿蔔湯的湯頭也太好喝吧！肉汁香，蘿蔔軟又甜，很簡單的料理卻蘊藏驚人的美味
清爽無比的雞肉木瓜絲，木瓜絲刨的很均勻纖細，加了好多碎花生和香菜，微微的辣帶點甜的醬汁，又清爽又濃郁，夏天就是要吃這一味，気持ちいい
台味黑白切粉腸盤，我最喜歡吃粉腸了，有看到必點
越南麵包，切成一半裝在塑膠帶裏好方便我們食用
好道地好懷念的這一味，就跟蟹老闆每次去越南出差回來時買給我的越南當地的法式越南麵包一模模一樣樣，雖然蟹老闆出差回來時不會買名牌包還是華服名錶給我，但他總是會買當地好吃的美食回來讓我嚐嚐，德國的聖誕麵包、馬來西亞的咖椰醬、新加坡的肉骨茶、日本的甜點和咖啡、荷蘭的起士和牛奶還有荷蘭餅、新疆的奶疙瘩，這四年來我收到好多好多食物，每吃一口我都覺得很感恩，好甜好好吃(咦？這不是某姊姊的台詞嗎？XD)
就只是夾著簡單的軟法包著越南火腿、香菜、蘿蔔絲、木瓜絲、肝醬等等，我好喜歡，雖然台中也有，但我就是覺得愛娣家的越南麵包最好吃，我以後在台中吃不到了怎麼辦？跪求有沒有人可以分享一下台中好吃的越南法式麵包？拜託拜託，埔里真的離我太遠了
擠點檸檬可以更加美味，對我來說，越南菜就是空氣中飄著檸檬與魚露的味道，還有一點點蟹老闆身上的味道.........
愛娣越南河粉
電話：049-2910467 / 0931-528079
地址：545 南投縣埔里鎮信義路1018號
營業時間： 1100-1930(周一公休)
