早聞在彰化縣福興鄉，
有家手工曬麵線，
暑假期間我們在金門看到了當地曬麵線的過程，
也很想找個機會到福興林家手工麵線來朝聖，
網路ｇｏｏｇｌｅ的結果，
發現這裡也是好攝一族的取景之地，
於是我們安排於平日前往，
剛做好的＂粗＂麵條先放在室內，
等麵條垂降靠近地面才可以拿到戶外曬太陽，
初步拉好的麵線，
須拿到屋外再拋拉一遍，
原本約0.5公分粗的麵線，
才能變得又細又長，
但這動作須掌握好力道及巧勁，
麵線才能拉得夠細卻不斷。
拉好的麵線必須立刻拿到院子裡晾曬。
古老的三合院頓時就晾滿麵線，
風吹搖曳，光影跳躍，美得像白色線海，
還有紅瓦古厝，湛藍天空為襯。
雖然麵線也可採機器烘乾，但林家阿義說，太陽曬的口感較不同。
因麵線中央最快乾燥，
曬得差不多了，
打橫晾的麵線，
會改成直立式垂掛，
中央用繩子綁住，
減少與陽光的接觸面。
極盛時期曾有十多家手工麵線廠的彰化福興鄉，
如今僅剩林家阿義麵線堅持著，
已是第三代的林家，
不願傳統技藝、百年老店失傳，
只要天晴，
三合院裡總可見到一片白色線海。
曬好的麵線收成後收到室內，
從桿子上取下麵線，
靠近桿子比較厚的麵線不會包裝賣出，
回收到桶子裡。
看到在地的傳統技藝，
在地人的打拼精神，
都讓人好感動，
如果哪天你到此一遊，
別忘了支持在地傳統技藝的傳承，
親自體驗一趟之後，
才了解手工製麵有多麼辛苦，
林家手工曬麵線，
除了麵線之外，
還有賣麵茶，
麵茶很香，麵線很Ｑ，
都是純手工的好滋味。
曬乾的麵線會略帶些微米黃色，
因為林家阿義特別選擇沒漂白的麵粉，
只加鹽和水調製，自然健康。
福興林家曬麵線－阿義手工麵線
地址：彰化縣福興鄉福興村福興路129巷9號
電話：０４－７７８３１３３
