根 豆花刨冰店的老闆在台北內湖是一家賣超過35年小有知名度的老店，之前是叫[六姊刨冰]，去年搬到台中這來定居。配料除了珍珠和芋圓是請專門的業者製造外，其它像是花生、綠豆、紅豆、大紅豆(超好吃)、芋頭(大甲的大讚)、地瓜、薏仁(很難得可以吃到去心的)、仙草、鳳梨......等等，這些都是老闆自己烹煮，真是純手工，很傳統的味道，這裡很多是在台中吃不到的味道和口感，算是我在台中吃到數一數二好吃的傳統豆花刨冰店。
這家店是由老闆和他的女兒在營業，個性誠實，只堅持做好的食物，對客人的服務也很親切，喜歡和客人聊天互動，常常和老闆天南地北的聊，喜歡這樣的店家。
店裡環境很明亮舒服，不同於一般傳統豆花刨冰店舊舊的感覺，老闆對衛生也很注重，保持乾淨整潔是基本的，每天也會提供兩份當天的報紙讓客人閱讀，中間有台電視偶爾會打開來看，算是舒適的用餐氣氛。
