拜訪日期：2015/10/02(五)
這天菜菜子來到位於林森北路的六燒居酒屋，
以前對林森北路的印象就是酒店，晚上盡量不要去的地方，
若不是這次來到六燒居酒屋，我可能都要錯過這裡的好餐廳啦！![[台北中山]精緻日式居酒屋料理 ♥『六燒居酒屋』♥ 下班小酌放鬆的好去處](https://cdn.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p53712/m52976/84372cfe4878b1403c4d2e3531126286f1ddb355.gif)
其實我以前就好嚮往可以去居酒屋，
或許是每次看到日劇裡的上班族，下班後相約到居酒屋狂歡發酒瘋的劇情，
整個很想體驗這種日本文化～
二月初到大阪玩的時候，
有一晚特地約了到日本交換的老朋友一起吃串燒喝啤酒，
好懷念那種大家擠在一塊，暢談歡樂時光的趣事，
這次來到六燒居酒屋也讓菜菜子感受到濃厚的日本風味，
禮拜五下班後就來這裡放鬆小酌一杯吧！
*此篇為體驗文，體驗心得100%菜菜子真實感受
------------------------- <店家資訊> -------------------------
店名：六燒居酒屋
地址：台北市中山區林森北路107巷41號（六條通）
電話：02-2511-4988
------------------------------------------------------------------
六燒居酒屋雖是今年8月新展的店，不過生意卻相當好，
當天還碰上一群日本客人，而店內也有一位善於日語的店員，
看店員用流利地日語招呼日本客人，真的すごい捏～
看到日本客人也來六燒，想必店家的裝潢跟餐點是非常道地講究的！
除了一般座位，進門就可以看到有一個多人包廂，
這包廂可是有竹簾遮蔽，若想要有私人空間，顧及隱私的話將簾子放下即可，
隱蔽性做的非常的足，實在貼心。
另外店家有吧台區，一個人心情不好想來靜靜喝酒也不用擔心，
看老闆帥氣地製作美味的料理，看著看著心情也好～
吧台區還擺滿了各式各樣的清酒和燒灼，連菜菜子都覺得瓶子好美，
酒單上的品項也是琳瑯滿目，多到讓你難以出手，
若自帶酒品，開瓶費酌收$300，消費滿$2000才能免收!
六燒的營業時間為18:00-02:00，
怕胖不吃宵夜選擇晚餐時段過來也可以，
因為店面不大，記得要提前訂位喔！
菜菜子很喜歡店內的氣氛和裝潢風格，
六燒居酒屋可是經過設計師巧手打造的，
木頭也是有特別挑選過的，光線打在上面看起來真的很有質感，
吧檯區上的亭簷更是考量了角度和通風等因素。
為了不破壞牆面，在牆上不會看到畫或其他多餘的裝飾，
唯一掛上的是店內的限定加點菜單。
別忘了問店員當日隱藏菜單，說不定會有意想不到的限量菜色喔！
六燒居酒屋需加收10%的服務費，餐點的選擇多樣，
有串燒、燒烤、湯物、炸物、炒物、冷物、鮭魚系列餐點，
幾乎煎煮炒炸都出現了，不過少了煎，多了烤，
飲料有提供無酒精飲料，像是茶類或可樂，不過還是以酒類為主；
喝不慣清酒燒灼的客人，也可以點六燒得啤酒或水果酒，
有別於其他店家提供的生啤多是麒麟和Asahi，
六燒居酒屋首推的是沖繩來的ORION生啤酒，
一杯是$130，真的好大一杯，金黃透亮的啤酒上層還帶著綿密的泡沫，
喝起來很順口，清爽之餘還可以解食物的油膩，
而且菜菜子喝到最後一道菜，雖然已經退冰，
但是卻沒有太多的苦澀感，真的是每賣欸～～
聽說喝了ORION就會上癮，甚至回不去了呢！
對了，很特別的是六燒也有提供紅酒，
選用的紅酒是來自西班牙的，聽說喝起來口感也很好，
不過菜菜子已經習慣吃串燒烤物要配啤酒，今天沒有嘗試紅酒的部分。
上菜前店家還特別招待兩碟小菜，毛豆和百香果，
口味很大眾，但是嗑著小菜可以消磨等餐的時間，
是說六燒的上菜速度蠻快的，小菜還沒吃完菜就陸續上桌了。
百香果不要急著吃完，可以留一些在最後吃，為什麼？
因為吃過炸物、烤物這些重口味的食物後，口腔會變得很膩，
很膩的時候又會一直想喝酒，不料越喝越飽，去解膩的效果又有限，
這時候百香果就是你最佳的救援物，清脆酸甜去除多餘雜味。
沙拉－紅酒番茄 $150
第一道上的是沙拉，
吃過許多生菜沙拉了無新意，這次就來點不一樣的，
菜菜子點的是紅酒番茄，如同其名，將肥厚飽滿帶皮的牛番茄浸漬於紅酒及醋當中，
用著威士忌杯盛裝，再摘了一葉薄荷加以點綴，好美～
番茄多汁卻不軟爛，吸了紅酒的香氣帶點微微的酒精，
番茄汁液和醋完美融合，酸酸甜甜很開胃，真的是道很棒的沙拉，
雖然沒試過菜單其他沙拉，但菜菜子私心很推這道喔！
炸物－廣島炸牡蠣 $200
這廣島炸牡蠣的裝盤令人置身於海洋中，珠白的貝殼襯托出炸牡蠣的金黃，
裹滿麵包粉的牡蠣彷彿可樂餅一般，咬下卻是牡蠣鮮甜，
店家的牡蠣也是特別挑選了來自日本的品種喔！
不過我覺得麵衣稍微厚了些，反而吃不太出牡蠣的原始風味，
但是這個酥脆的外皮口感無能挑剔，炸的功夫真的不錯，
沾上店家調製的芥子塔塔醬也很對味，不同於一般塔塔醬，
這裡頭看得到綠色的芥子末，增添了點刺激又不嗆的味道。
烤物－午仔魚一夜干 $310
六燒居酒屋的午仔魚一夜干可是買活魚回來，再由師傅親自宰殺，
之後在店內搭的架上曬一夜，不過為了維護食物衛生和品質，
店家曬魚不會放過夜，幸運的話用餐時也有機會看到。
這個烤魚真的超好吃的，比起吃魚老實說菜菜子更愛吃肉，
而六燒的烤魚不論是師傅的刀工，連烤魚的技術也是棒，
午仔魚的表皮微焦又帶著火烤過的褐色色澤，吃起來就像吃薄餅一般脆，
熱火將魚身的油脂逼出，使魚肉帶點油光，肉質吃起來很鮮甜，
不是那種軟爛爛不新鮮的口感，沾點胡椒鹽就夠了！
燒烤－香烤中卷 $300
這道香烤中卷是不是霸氣十足呢?手臂長的中卷還頻頻出鏡．．．
店家選用的是越南中卷，沒選用阿根廷中卷的原因主要是，
因為越南的漁獲量較高且4~9月為中卷盛產季，
為了維持固定的品質，店家也固定選用越南中卷的品種！
菜菜子對中卷也不是很了解，但是就這道香烤中卷來說，
吃起來很非常彈牙，而且吃得到中卷的鮮甜，有微微的肉汁，
跟午仔魚一樣附上了半顆金桔，金桔的味道會比檸檬來的厚重，
在家自己都是擠檸檬汁，菜菜子下次要買金桔來試試，覺得金桔更夠味；
而醬料的話除了胡椒鹽，芥子塔塔醬又再度出現啦，
但這次的塔塔醬可是多混了日式醬油，除了帶點鹹味外反而比較不稠。
鮭魚系列餐點－炙燒鮭魚肚握壽司(兩貫) $120
先來說一下哇沙米，六燒的芥茉是用山葵現磨出來的，可是真材實料，
店員還告訴我們如何辨別真偽，在此也將這個小撇步教給大家。
首先在顏色上，參粉調出來的哇沙米顏色鮮艷，反觀現磨的顏色較為淺綠；
味道上，假的哇沙米吃的時候會感到嗆辣，甚至會流淚，這大家都有過吧！
不過山葵磨出來的雖然仍會有微微的嗆味，
但是吃在嘴裡卻不會非常刺激，是很溫和的喔！
炙燒過後的鮭魚肚，帶有一股火烤的香氣，鮭魚肚吃進嘴裡入口即化，
含有豐富的油脂讓鮭魚肚咬起來更軟綿，伴隨著山葵的香氣和些微顆粒一起咀嚼，
真是太美味了，而且魚卵爆漿讓嘴裡的味道多了一個層次。
炒物－松阪豬炒水蓮 $130
這道菜菜子自己很喜歡，大魚大肉總需一點青菜來減輕身體負擔，
基本上，菜菜子吃燒烤或烤肉都會穿插一些蔬食菇類來吃。
這道炒水蓮的工法與熱炒店不同，屬於比較日式的風味，
因為有多加了清酒，另外也將蒜頭切薄片加入松阪豬一起快火拌炒，
水蓮吃起來脆甜，搭上松阪豬和蒜片一起吃很讚，
但是松阪豬的厚度略薄，一大口吃進嘴裡多是水蓮的甜味，
松阪豬立刻隱身為配角。
串燒－醬燒牛五花肉串 $190/兩串
一塊牛肉買來，店家會針對各個部位進行處理，
將帶筋的部分取下，做成醬燒牛筋肉串，
由於筋的量不多，因此醬燒牛筋肉串可是限量的喔！
脂肪較少的部分則成了鹽烤無骨牛小排，
想吃肥一點脂肪多一點選這個醬燒牛五花肉串就對了，
因為牛五花本身的油花比較豐富，避免油膩感店家會刷上醬料來中和，
基本上店家的串燒不是醬燒就是最單純的鹽烤喔！
這個牛五花相當好吃，肉質嫩又很多汁，有點甜甜鹹鹹的超讚！
串燒－鹽烤雞肉蔥串 $110/兩串
店家的雞肉串選用的是嫩嫩的雞腿肉，雞肉帶皮連同蔥段一起烤，
蔥這項食材可是肉類的好朋友，不管爆炒煮湯或燒烤，也時常能看到它，
這次點的是鹽烤的口味，其實食材新鮮原味就很好吃了，
蔥段烤過帶點焦味，但是卻意外的脆口多汁，反而沒有那股嗆辣味了，
店家很周到同樣菜色也推出了醬燒的口味，習慣重口味的話也可以選擇醬燒。
串燒-培根捲干貝串 $250/兩串
本日最後一道上的是培根捲干貝串，這個培根與干貝的串燒組合菜菜子很少看到，
干貝也是選用日本進口的品種，大小約是北捷的藍色代幣大，
培根本身的煙燻味蠻重的，因此搭上鮮甜清淡的干貝來中和，
上面撒上些許海苔粉點綴，這串燒吃起來挺特別的，
培根烤的恰恰吃起來有點脆硬，但咬到裡面的干貝卻又軟軟的，
口感上的驚喜大於味道上的驚喜，我覺得這串的口味非常的重，
擺在最後一到有點吃不消，因為太膩口了，建議可以先出這串，
不過，大家還記得前面說到的百香果嗎？就是在這時候派上用場，
作用很像口腔清新劑，瞬間幫嘴裡的味道清裡一下～
最後，菜菜子真的是撐飽肚子離開的，
為了消化消化，還選擇步行到台北車站～～
店家的態度非常親切，除了上菜時會解說食材跟食用方式，
離開時，店員還送菜菜子到門口，待客非常有禮。
食材方面，店內餐點價位跟平價的串燒店相比高了許多，
但是水準和新鮮度卻是日本料理店的要求，大家可以自己拿捏比較看看囉！
菜菜子很喜歡這次的居酒屋體驗，想和朋友吃宵夜或聚餐的話，
可以考慮來六燒居酒屋，這裡是個非常適合小酌暢談的小地方。
