赤牛哥汕頭火鍋｜FB
地址：台北市中山區松江路313巷2號
電話：02-2518-1922
營業時間：每日11:00-14:30、17:00-22:00
捷運：捷運行天宮站，3號出口
赤牛哥汕頭火鍋，位於台北行天宮附近，交通方便好停車，
火鍋高湯以蒜頭、老薑、扁魚和蝦米等食材長時間熬煮而成，
改良過後古早風味十足，飄香且不似想像中濃膩，
自製的沙茶更是使用高達十五種的中藥材和辛香料，手工費力拌炒而成，
來自屏東五十載的道地口味，歡迎大家來嚐鮮。
[邀約，忠實分享]
赤牛哥汕頭火鍋，台北特色火鍋湯頭推薦
赤牛哥汕頭火鍋離捷運行天宮站，僅有步行約三分鐘的距離，
店外高掛盞盞紅色燈籠與鮮紅窗框，營造出的氛圍就像是過年般，熱鬧中夾帶著喜氣。
赤牛哥汕頭火鍋店裡還蠻寬敞，
除了一般常見的四人桌之外，還有適合一群人聚餐的大圓桌，
椅子坐起來也很舒適。
赤牛哥汕頭火鍋，文末附完整菜單
赤牛哥的湯底分為扁魚沙茶湯和冬菜蝦米清湯兩種，
店家大方公佈高湯的成分，想必是對真材實料相當有信心。
赤牛哥的消費方式是以盤子計費，
每款盤子有不同的價格，都很清楚的標示在冰箱上方的牆面上，
大家可以依照喜好自行拿取。
湯底是單點制，
1-3人$100，4-5人$200，6人以上是$300，
另外，肉品、熱炒等可參考菜單，向服務人員加點。
赤牛哥汕頭火鍋，自製沙茶醬不死鹹
在赤牛哥一長排的佐醬區，
最值得品嚐的，無非就是店家純手作的沙茶醬，
以傳統古法研製，
混入老薑、蒜、蝦米等十五種辛香料，均勻攪拌後縮乾，
不像大多沙茶油膩味重，很能襯托出食材的滋味，
老薑的微辣，稍稍刺舌，我很喜歡。
講到汕頭火鍋，沙茶湯頭絕對不容馬虎，
如果過油，不僅會搶過食材的原味，更容易覺得膩口，
而赤牛哥的扁魚沙茶湯底，
雖以蒜頭、蝦米、扁魚和老薑等重口味熬煮而成，
但因比例拿捏得宜，且加入大量蔬果，
喝起來並沒有過重的沙茶味，
反倒多了一分甘甜清爽。
細心的赤牛哥，在鍋內還放置了縫隙較小的網籃，
可放置容易散開或是體積較小的食材。
手工三餃拼盤
吃火鍋怎能錯過餃類的火鍋料！
赤牛哥提供的蝦餃、魚餃和燕餃都是手工製作，
外皮很有彈性，內餡非常飽滿，
其中，我覺得魚餃表現最為搶眼，
紮實中保有Q彈口感，還散發些微迷人魚香，
很符合我的味蕾。
手工豆皮
其實我本身很不喜歡吃豆皮，
總覺得豆皮好油又有怪味，
但為了要寫食評，所以還是逼自己吃了一片，
沒想到，赤牛哥的手工豆皮讓我改觀了！
這手工豆皮擁有很明顯的豆香味，口感軟滑，
而且能吸附滿滿湯汁，吃原味不用沾醬就很好吃。
招牌黃牛肉
赤牛哥提供的是台灣溫體黃牛肉，
將有一定厚度的薄片，擺盤成美麗玫瑰花狀，
端看那深紅的色澤，就知道牛肉有多麼新鮮。
赤牛哥的服務人員，不時有桌邊服務，
想品嘗台灣溫體黃牛肉，有最合適的烹調方法，如下
先夾取一些薑絲入碗，放進一兩片黃牛肉，
再以滾沸的高湯盛入，將薑絲翻攪至上方約五秒後，便能暢快品嘗。
小心啜飲一口熱湯，奢侈的將整片黃牛肉放進嘴裡，
在咀嚼的過程中，能感受到不斷溢開的鮮肉汁，
粉色黃牛肉，肉質軟嫩與扎實參半，
薑香和沙茶更是提味，將牛肉的鮮度陪襯得更加明顯。
台灣松坂豬
為了增添口感，赤牛哥選擇自己手工切片，
每次看到松坂豬，總被它那優雅的油花紋理深深吸住目光，
擁有彈牙口感的松坂豬一直都是我的愛，
這次赤牛哥也沒讓我失望。
以扁魚沙茶湯底汆燙，肉片瀰漫隱隱的沙茶香，
這麼可口的松坂豬，記得千萬不要煮老囉。
黃金泡菜
赤牛哥自製的黃金泡菜，使用的是高山黃金白菜，
咬起來頗有脆度，
因有添入水果和天然果醋，散發出酸甜滋味好適合開胃，
這黃金泡菜，店家有另外罐裝販售，
喜歡的人可以順便帶罐回家吃個過癮。
海鮮拼盤
透明的玻璃碗裡，
碎冰上頭裝滿了草蝦、白蝦、台灣鯛魚片、東石蚵仔、大蛤蠣和基隆透抽，
甜美透抽中有卵！小確幸超級讓人開心，鮮蚵也好肥嫩，
蛤蠣尺寸夠大，肉質鮮味，
蝦類個頭不小，有著充滿彈性的口感，
台灣鯛魚片亦不惶多讓，赤牛哥很大方的切成厚厚一片，
記得放在小網籃裡煮，小心夾取才不會散開，
這麼澎派的海鮮盤，不論鮮度還是滋味，我都覺得好滿意。
紅糟排骨酥
紅糟排骨酥，頗大一塊，
值得特別稱讚的是，排骨酥的骨頭較小，能吃到較多肉，
紅糟香淡淡的，不會過於搶戲。
蔬菜盤和菇類
在大魚大肉大海鮮後，
吃點蔬菜和香菇，也是個健康的選擇，
赤牛哥的菜盤看起來都好新鮮，
葉緣都無泛黑或凍傷。
沙茶炒牛肉
這道超適合下飯！
不但份量夠，鹹香味更是十足，
洋蔥保有些些脆度，和軟嫩的牛肉剛好口感分明。
最後附上赤牛哥的菜單，給大家參考，
點圖可連結放大。
赤牛哥汕頭火鍋｜FB
地址：台北市中山區松江路313巷2號
電話：02-2518-1922
營業時間：每日11:00-14:30、17:00-22:00
捷運：捷運行天宮站，3號出口
