過了一個肥嘟嘟的連假
前幾天逛逢甲發現一間新的碳烤牛排店
完全滿足懶惰採買食材卻又想大口吃肉的慾望
西屯路與文華路交叉口附近炫牛鮮切碳烤牛排
銀櫃KTV斜對面
一起床就能吃下牛排的人其實不多
店內位置蠻多，也很寬敞
店員送餐時有特別告知，決定餐點後請拿著MENU來這肉品櫃點餐
因為很多人對於肉品部位、口感、肉質等等不熟悉
所以設計點餐區，可以讓人一邊看著肉品一邊選擇自己喜愛的部位
這裡才是點餐區↓
牆上有大張的牛肉分切部位圖呢
你不熟悉沒關係，告知店員你愛的口味，他們很樂意為你介紹
氣泡飲料無限暢飲
當然，冰淇淋是一定要的
提供牛肉的各種部位選擇 (和牛暫不提供)
另外也有雞排、豬排、魚排、羊排、德國豬腳、深海大蝦、牛肉麵、現炸單品等等
即便不吃牛，也有很多其他餐點可以食用
鮮切牛排須點280克以上，可以直接升級為套餐，而且免服務費！
A餐：沙拉、酥皮濃湯、麵
B餐：沙拉、牛肉湯麵
最讓我喜歡的就是炫牛 現點、鮮切、現烤的服務
在肉品櫃前選好部位後，廚師會將刀子比出客人想要的厚度，確認後才下刀
過程中清清楚楚、明明白白作假不可
流理台也是乾淨整潔，沒有一絲紊亂
當然過程中，廚師也是帶著塑膠手套保持乾淨衛生
完全不怕吃到組合肉或來路不明的牛肉
畢竟，你點選的那塊肉，就在你眼前被切下來後直接上烤爐了呀！
點餐時店員會詢問想要吃幾分熟
平常都吃七分熟的我們，這次嘗試店員推薦的五分熟
鮮切下的牛肉，馬上送上烤爐大火將牛肉表面烤熟
接著會移到旁邊爐火較小的地方，烘烤至五分熟
吱吱作響的厚實牛肉
表面微焦的鐵網痕跡讓人胃口大開
(這幾張照片特別詢問店家可不以進廚房拍攝，店家同意後才進入拍攝)
不一會工夫烤的熱呼呼的牛排就上桌啦
只能說炫牛的擺盤功夫真的蠻好的
不同以往的印象讓鐵板直接上桌，而是乾淨整潔的擺盤配色
光看就是種享受，來約會也沒問題
套餐沙拉
滿滿的苜蓿芽、玉米、小黃瓜、甜椒、葡萄乾
沙拉醬可以再少一些，才能夠吃到蔬菜的甜味
套餐：牛肉清湯 / 酥皮濃湯
牛肉清湯很厲害，裡頭還有蔬菜、紅白蘿蔔，湯頭清甜，如果點牛肉麵一定也很讚
酥皮濃湯，酥皮烤的酥脆，加入濃湯一起喝，有濃湯香甜的口味和酥皮的香，小朋友很愛
套餐 麵包
烤過的大蒜麵包，蒜香味足夠，但這道最後真的吃不下
黃金脆薯 60元
份量好多！進去逢甲夜市60員應該買不到...
安格斯肋眼 599元 (約280g)
肋眼：牛隻靠近背脊部肉質，大理石紋較多且分佈均勻
我喜歡軟嫩帶點油花分布的牛肉，吃起來最過癮
輕輕的就可以輕易將牛肉與油花分開
更由其推薦的部分還是厚切的厚度，裡頭是否烤的鮮嫩五分熟全倚靠主廚功力
原先有點害怕五分熟切開會流出血水的狀況
但是將牛排表面烘烤過後，反而緊緊將肉汁鎖在裡頭
切開是鮮紅欲滴的五分熟
吃起來超級軟嫩！再搭配一些油花一起入口更是滑順到不行
一入口就要化開般，沒有五分熟的腥味，只有牛肉純正的鮮甜味
視覺與味覺得到滿足的牛排
附餐的薯泥好吃耶！調味不會過甜
自然散出地瓜的甜味加上纖維的口感
安格斯無骨牛小排 699元 (約240g)
牛小排：牛隻的前胸肋骨部位，帶骨或去骨的形式
肉質結實且油筋及油脂多，燒烤過程中油汁會隨著高溫溢出，牛肉風味絕佳
朋友喜歡有嚼勁的牛肉，這牛小排深得他心
油花自然分布與瘦肉均勻
牛小排厚度十足，吃起來特別過癮
口感紮實肉汁鮮甜，牛肉香味四溢
喜歡有嚼勁的朋友推薦一定要點牛小排
一樣是五分熟度，外表帶著焦香味，裡頭牛肉柔軟鮮嫩
搭配炸過的蒜片，是另一款大人的風味
先是牛肉的甜味，最後有蒜頭微微的苦味在餘韻
逢甲新勢力，美國鮮切現烤牛排
高級肉品確有平價享受
一份餐點含套餐吃下來真的飽到不行
牛肉鮮切的份量真的沒在手軟的
肉質真的很新鮮，肉汁鮮甜實在
推薦給你們，大口吃肉大口喝酒吧
炫牛鮮切炭烤牛排
地址：台中市西屯區西屯路二段272號之12 (銀櫃KTV對面)
電話：(04)2452 3999
營業時間:11:30~14:00/ 17:00~22:30
粉絲團：炫牛
