宜蘭。礁溪～無菜單。頂級海鮮、海膽、北海道干貝、軟殼龍蝦、香煎鴨肝、松露燉飯～東方紅鐵板創意料理

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本篇收錄於【宜蘭美食旅遊懶人包】

海綿超愛來宜蘭玩！

宜蘭的民宿、旅遊、美食都非常棒，很適合短期旅遊！

這次來到礁溪的【東方紅鐵板創意料理】

位於礁溪溫泉公園與長榮鳳凰酒店旁

以前曾來泡溫泉，原來對面有間美味的無菜單鐵板燒

地址：宜蘭縣礁溪鄉健康路36號

電話：03-987-2699

黑色與紅色搭配，外型裝潢相當氣派

服務親切有禮，是高級餐廳的等級！

餐廳有四個鐵板座位，還有ＶＩＰ包廂

吃甜點在附餐區～

約可納４６人左右！ 

 附餐區～吃甜點與候位都在此

餐廳裡的魚缸，裡頭滿滿新鮮魚貨

龍蝦、鮑魚～都活跳跳的喔

這樣要不新鮮都難啊！

東方紅是無菜單精緻鐵板創意料理 

採一人份套餐型式，不分時段及平假日均一價

套餐價位有１４００、１７００、２０００、２５００元

還有兒童餐４９０元

（以上價格需另加１０％服務費）

使用大溪漁港現撈海鮮，搭配在地溫泉蔬果

套餐組合為２／３海鮮，１／３肉類

可依需求調整（全海鮮或全肉類）］

 今天選用２５００元／人套餐

服務生帶位後，桌上已擺有餐具

還有兩種開胃小菜，泡菜與洋蔥

過一會兒服務生送上餐前季節水果

用一口杯裝，有鳳梨、水梨與葡萄

上面還加了株食用香草

水果品質很好，香甜多汁！ 

鐵板燒使用高溫瞬間加熱，能把食材的鮮味鎖起來

搭配些佐料與擺盤，讓美味大加分！

此外能近距離欣賞大廚料理的英姿更是亮點！

整個帥啊～ 

玲瑯滿目的調味佐料

每種食材搭配組合碰撞出不一樣的火花！

真讓人期待～

海膽手卷

超愛海膽～～～眼睛都發亮了

以海苔包著苜蓿芽與海膽

還夾了鍋巴飯增加口感！

咬下去海膽的鮮甜在口中爆開，相當飽有水分！

起司旗魚片 

把生魚片常出現的旗魚煎至五分熟

將帕馬森起司粉撒在鐵板上

再把半熟旗魚包入起司，形成金黃色的酥皮起司外衣！

香氣很迷人～

平常是不會切開的，大廚特地幫我切開讓我拍照

外皮的起司相當酥脆，裡頭的旗魚軟嫩好吃

半熟還吃得到生魚片的Ｑ度！

建議一口吃，濃郁的香氣與湯汁，相當過癮！

 東北角新鮮活鮑魚佐芥末椒鹽

一上桌馬上讓人驚呼～～～

是新鮮帶殼活鮑魚耶！尺寸也頗大喔！

放上鐵板還在Ｑ彈的動來動去

生命力十足，新鮮度破表了！！！　

原汁原味的活鮑魚，光看就讓人流口水．．．

鐵板香煎無調味， 旁邊搭配的佐料是芥末胡椒

大廚建議先吃原味，再沾調味～

直接把鮑魚拿起來咬一口，肉質非常Ｑ脆彈牙！

完全是大海的滋味！

特地拿出１０元硬幣當比例尺

鮑魚尺寸很大巴！

猜猜這是什麼？

答案是鮑魚嘴巴，第一次注意到這個部位耶

主廚特地幫我們留下的

乾煎後，非常酥脆，有點像下酒菜～ 

法式蒸蛋

別小看他，這蒸蛋可有玄機了！

裡頭依序能吃到三種頂級食材喔

首先是上面的魚子醬

繼續挖，第一個看到的是鵝肝～

吃到底部還有松露喔！

真的是三個願望一次滿足的概念

蒸蛋非常軟嫩～

搭配鵝肝，香氣非常濃郁！超正點 ！

最後的黑松露也很厲害！

把口中的香氣頂到最高點　

北海道鮮干貝佐法式松露燉飯

超大的生食級干貝直接香煎，單吃就更猛了

居然還搭配法式松露燉飯！

燉飯加了進口白松露油與黑松露，香氣濃郁迷人～

干貝好軟～大口咬下去超幸福！！！

滿滿的鮮味在口中散開

下面的法式松露燉飯也很讚，帶有米心感的燉飯

搭配海綿很愛的松露，味道超香

香煎紅喉

下鐵板前拍一張

兩人分半隻魚

主廚會問誰要吃魚頭～

海綿不會啃魚頭但喜歡魚眼睛ＸＤ

這尾紅喉尺寸算蠻大

之前去日式居酒屋尺寸都不大

而且肉質相當細嫩～油脂好肥美！

旁邊還有搭配醃苦瓜

桔子醋

微酸，帶有淡淡的桔香

酥皮濃湯

東方紅使用的酥皮很特別，一圈圈的螺旋狀

有麵包剛出爐的濃郁麵包香奶香！

拍完照，服務生幫忙把酥皮取下

搭配湯吃或是單吃都很美味

非常酥脆！第一次吃到如此美味的酥皮濃湯！

南瓜濃湯

也有搭一小塊酥皮耶～不夠吃啦ＸＤ

非常濃稠的南瓜濃湯，直逼南瓜泥的等級

搭配鮮奶油，香氣很棒

喜歡南瓜的朋友會愛！

酥炸軟殼龍蝦

軟殼蟹常聽到，但軟殼龍蝦倒是頭一回！

還一直猶豫真的連殼都能吃？ 

主廚還保證這是非常少店家使用的珍貴食材 

與軟殼蟹同理，趁龍蝦脫殼時抓起來

時間很短，需要相當的技術

擺盤與配色都很美～

以杯子裝盛，看起來很像最近很夯的沙拉罐

下面用生菜絲鋪底，再擺上火紅的酥炸軟殼龍蝦！

是不是很美～

讓人都捨不得破壞他了！

但這酥炸軟殼龍蝦要趁熱吃才美味唷

貼心的附有塑膠手套，直接用手拿起來吃！

龍蝦殼被炸得酥脆，輕輕一咬就化在口中

甲殼素通通吃下肚

裡頭的龍蝦肉口感扎實好吃～ 

鵝肝醬牛肉捲 

比臉還要大的頂級牛肉，加上鵝肝！ 

什麼膽固醇不管了！先吃飽再減肥 

放在湯匙上，感覺很有質感

將鵝肝像禮物一樣包起來 

用的還是頂級牛肉喔！超奢侈享受！

放入口中一口咬是最爽的吃法

牛肉軟嫩到幾乎不用咀嚼

裡頭的鵝肝直接爆漿～貨真價值的禮物阿

讓人驚艷十足！

香煎無骨牛小排

主廚將牛小排分成帶肉部分與帶筋部分 

香煎成７分熟左右，牛小排軟嫩多汁～

帶筋部分富有嚼勁，適合下酒ＸＤＤＤＤ

旁邊搭配的蒜香也很香唷！

夾著牛小排一起吃很美味！

香煎鴨肝無花果佐紅酒醋醬

最後居然還有香煎鴨肝～～～

要飽到喉嚨了！！！

其實這是海綿的鴨肝初體驗！

以往都是聽到鵝肝，第一次看到鴨肝呢

直接裹粉香煎，搭配香甜多汁的無花果 

有解膩效果～

 鴨肝很特別～有濃郁的鴨香！

感覺就好像有隻小鴨在旁邊跟你搖尾巴ＸＤ

主廚招待皇宮菜

特殊的黏液帶有滑順的口感

類似秋葵！挺好吃

雖然我們說很飽了！主廚還是招待ＸＯ醬炒飯

深怕我們吃不飽阿ＸＤＤＤ

真是太ＮＩＣＥ～

粒粒分明，好吃的沒話說！

吃飽後，服務生請我們移駕到附餐區享用甜點與飲料

飲料分冷熱飲，各有多種選擇

 熱桔茶

香氣濃郁，裡頭還有科桔子

熱熱喝，身體跟著暖了起來！很舒服^^

經典鮮奶茶，表現不錯

下面為紅茶，上面是奶泡

喝之前攪拌一下～

微甜好喝！ 

手工香芋麻糬平西餅

比較偏中式的甜點，外酥內軟

香甜的芋泥，還夾了麻糬唷！

 店家資訊

地點：東方紅鐵板創意料理

地址：宜蘭縣礁溪鄉健康路36號

電話：03-987-2699

營業時間：平日；11:30~14:00；17:00~20:30

假日；11:30~14:30；17:00~20:30

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