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烏龍麵是我很愛的日式美食之一
剛開始寫食記的時候，正逢日本烏龍麵店大舉進軍台灣之際
近期東洋拉麵站有回溫趨勢，烏龍麵新店反倒轉入「台式」型態
融入在地化元素、年輕人理想，替美食市場注入多元活水
暮暮うどん
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
一句短評：烏龍麵Ｑ彈好吃，炸物更是不能錯過
暮暮烏龍麵位在松山區寶清路，離周花花之前寫過的櫻之田野不遠
可以坐捷運至南京三民站，出站後步行10分鐘左右可抵達
木製招牌、柔黃燈光，在夜晚顯得不是那麼明顯，得留意些才行
店內座位數不多，包含吧台座位總計約十來個
若是專程跑來吃的朋友，建議可以先打電話訂位比較保險
如果不說暮暮是間賣烏龍麵的店，氣氛營造反而比較像是居酒屋(笑)
暮暮烏龍麵菜單如下
湯麵、乾拌麵通通有，總計11種品項
另外也有炸物、小菜、飲料、酒類等，餐點搭配起來還蠻多元的
中價位不算太貴，兩人以上分食，再加點單點菜色也能控制在300元左右
香蕉彈珠汽水---$100、梅乃宿柚子酒---$110
禮拜五下班後騎車來吃，來杯飲料犒賞辛苦工作一週的自己
柚子酒始終是我的心頭好，在酒單上就是有種魔力讓人想來上一杯
糖心蛋---$30
糖心蛋比我想像中還要熟上一些
我比較偏好膏狀的半熟蛋黃，但日式醬油帶甜的調味還不錯
揚出竹筴魚天婦羅---$120
自從在築地市場吃過八千代以後，對美味的炸竹筴魚便難以忘懷
相當傳統的日式炸物，在台灣雖然也吃得到，但比較沒那麼常見
裹上麵包粉後炸得金黃香酥，油亮色澤立刻勾起了我的東京記憶
外皮酥脆、魚肉鮮甜，沒有一絲腥味，好吃得令我驚豔，非常推薦！
唐揚嫩雞烏龍麵---$160
點餐時，店員貼心地詢問炸物是否要分開放
一份有4塊炸雞，個頭都不小
有事先醃製過的雞腿肉，不需要額外沾醬就很夠味
趁熱食用咬下時還會發出「卡滋」聲響，外皮非常香酥
雞腿肉鮮嫩多汁沒話說，要是油再瀝乾一點就更完美了
湯底以柴魚、昆布熬煮，看似清澈喝起來卻很夠味
另外還加入炸麵衣、海帶芽、青蔥、魚板，基本卻不可或缺的日式元素
主角烏龍麵的表現也不錯，寬度、粗度皆屬中等，Ｑ而彈牙不會有粉粉口感
沒有加麵的份量女孩子吃差不多，一口麵、一口湯很快就完食了一整碗
起司明太子烏龍麵---$220
常看周花花食記的人應該知道，我對於「乾」的喜好多過於「湯」
看到暮暮菜單上有賣「乾拌烏龍」，照慣例一定要來上一場「乾湯對決」
炸麵衣、起司粉、青蔥、明太子，繽紛色澤相當誘人
私心覺得醬汁得比重可以再多一些，這樣攪拌起來會更容易些
起司、明太子撐起整碗麵的鹹度，中西合併帶著義式風味調味非常夠
看似不起眼的麵衣卻扮演著靈魂要角，「脆」讓整碗烏龍麵「跳」了起來
餐後有稍為跟老闆小聊一下，把我的感想回饋給他
整體來說暮暮的餐點還算優秀，一些些小細節調整好一定更趨完美
一間帶著台灣人情味的日式烏龍麵店，推薦給大家囉～
暮暮うどん
地址：台北市松山區寶清街71號
電話：02 2767 2771
營業時間：11:30-14:30、17:30-21:00(週一公休)
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