台南東區有一家伴隨著台南人將近20年的巷弄美食『 轉角餐廳 Corner 牛排‧龍蝦專賣』，是一家低調奢華、擁有台南西餐廳最大的酒窖，還有專業的侍酒師，以牛排與龍蝦為主的餐廳。轉角餐廳的菜單是走「加州巴黎」風格，亦即主菜部分，採用傳統高溫火山石的加州碳烤(California Grill)方式手工烹調，完全封住肉品與海鮮的原汁原味；而前菜及甜點則是以法式料理的手法來演繹表現，融合豪邁與細膩的精神，運用大量的當令在地食材，以「cook global, eat local」的態度提供有概念的美食。因為使用傳統高溫火山石的料理手法，可以完全封住肉品與海鮮原汁原味，所以牛排甚至可以三分熟卻完全不見血，連滲血都沒有，封的有夠徹底～
成大附近僻靜幽巷的大學路22巷，其實沒有很難找，就是典型的巷弄間美食。
請認名這個牌子～
看到22巷轉進去大概走三分鐘就可以看到轉角了！
轉角的建築很好認，明亮的橘色搭配清新的白色，跟我認知有20年歷史的西餐廳印象有點不同，可能是因為走加州風料理的關係，比較輕快明亮。
入夜後打了溫馨的燈光，建築更加柔美。
採光良好的挑高空間，寬敞明亮的用餐環境
有著歐風典雅的低調奢華。
二樓則是包廂空間與酒窖。
轉角餐廳擁有全台南西餐廳最大的酒窖，甚至還請了侍酒師，專業程度讓人佩服。這個專業酒窖設有17℃恆溫，珍藏多款香檳、400多款產自法國波爾多、勃根地與美國加州…等地的葡萄酒，並有專人介紹，挑選一支您所喜愛的醇酒來搭配美食，增添用餐情趣！專業水準的藏酒，外帶一律免服務費，整箱採購更加實惠。不定期舉辦主題品酒會和餐酒會，致力於葡萄酒文化與美好生活概念的推廣，美食就是要結合美酒，香醇入口的美味人生。
潔淨明亮的透明廚房，可以看到廚師們正在料理忙碌著。
轉角主要是以牛排、龍蝦專賣
轉角的龍蝦是以加拿大東海岸大西洋海域的野生龍蝦，肉質很紮實有彈性，因為活動力強，野生的有差！
牛排則是來自美國CAB認證之頂級牛肉的肋眼部位。
關於品味藏酒的介紹
轉角的料理首推老饕牛排，是來自於牛的肋眼蓋部分，每一隻牛只能做6～8份。
如果是雙人來用餐的話，轉角的加拿大龍蝦＆美國牛排雙人套餐是比較推薦的，採用窯烤加拿大鮮活龍蝦（全隻），比較超值，一次吃到龍蝦與牛排。
當然也可以不選擇雙人套餐，而是選單人套餐的部分。
右手邊的則是附餐的部分，沙拉、湯品、甜點、飲料的選擇。
轉角也有經典午餐系列，價格當然就比較親民一些，可以提供上班族的小資男女參考。
前菜醃製過的綠橄欖及起司棒、生火腿與蔬菜。
推薦吃法，生火腿包著起司棒入口，脆香滋味很是搭配。
餐前麵包搭配初榨橄欖油加上紅酒醋
有嚼勁的手工麵包一直是我的菜，麵包跟油醋醬怎麼這麼搭，是我最喜歡的吃法。
舒肥嫩雞胸凱薩沙拉
香甜脆多汁的蘋果搭配雞胸與生菜沙拉一起入口超清爽美味的！
個人覺得沙拉搭配蘋果真的很讚，加上低溫烘焙的雞胸軟嫩好吃。
茴香鮭魚 翠綠油醋沙拉
醃製過的生鮭魚，其實已經是自然熟成狀態，怕生的人可以嘗試看看。
鮭魚搭配蔬菜水果清爽入菜，搭配一起吃的話，鮭魚的軟嫩鹹香還有蔬果的鮮甜爽脆口感比較多層次。
法式酥皮蘑菇湯
我愛蘑菇湯！！濃郁的蘑菇香氣超迷人，加上酥皮的口感，酥脆中帶著濃郁的蘑菇香氣，超好吃的～
轉角起士洋蔥湯
洋蔥熬煮到這麼濃郁的色澤真的也不簡單，那滋味可以想見一定非常的香濃。
喝起來最有趣的是，竟然有著牛肉湯頭的香氣，但真的是洋蔥去熬的而已，莫名的感到神奇。
蒸烤鮮活龍蝦
轉角的龍蝦是以加拿大東海岸大西洋海域的野生龍蝦，肉質很紮實有彈性，因為野生的那肉質就是不一樣！！
所謂的蒸烤就是一種現殺好的龍蝦放入蒸烤箱，在烤的過程中會釋放出水蒸氣保留食材的水分，再用火烤過後增添碳烤香氣。
加拿大的野生龍蝦肉質很肥美又有彈性，蟹膏比一般的龍蝦還要濃郁，所以搭配檸檬奶油醬中和一下更美味。
這肉質真的很Q彈，而且很飽滿。
覺得這檸檬奶油醬神搭！有著檸檬香氣的奶油醬搭配龍蝦肉怎麼這麼好吃！！！
店家還貼心的準備檸檬水洗手。
老饕牛排
採用牛的肋眼蓋部分，口感特別嫩，油眼分佈比較大塊，蓋子肉的部分油花比較細緻、入口即化，油花豐富又不顯油膩。
火山岩高溫碳烤過後，一次溫度維持500度，高溫鎖住肉汁，所以才會有三分熟不見血的情形。
搭配紅酒醬汁
用牛大骨與紅酒細細熬煮數小時的肉汁濃縮醬汁。
搭配紅酒醬汁一起吃更加滑嫩香濃。
因為我不能吃牛肉，朋友形容肋眼蓋的部位真的超嫩，油花豐富但又不膩口，好吃。
馬鈴薯泥也好綿密喔！
醃洋蔥
將洋蔥烤過以後再浸泡油醋醬
吃起來酸酸甜甜的好解膩喔，搭配牛肉一起吃更爽口。
法式焦糖烤布蕾
香草冰淇淋下方就是焦糖烤布蕾，他們焦糖烤的比較焦，會有焦香的微苦口感，應該是為了中和冰淇淋與布丁的甜味吧！
香芒費南雪
喜歡芒果香氣的冰淇淋與蛋糕，搭配出來清新香甜很是爽口好吃。
轉角餐廳也有推出鳳梨酥與中秋禮盒呢～
而且設計很精緻又有質感。
中秋送禮的時間到了，轉角月餅禮盒的Tiffany藍顏色好美～～
年輕人送中秋月餅可以考慮這一款，多麼時尚又精品的FU。
有興趣的朋友可以參考一下喔！
轉角餐廳 Corner 牛排‧龍蝦專賣
地址：701台南市東區大學路22巷12號
電話：06-2754321
服務時間：11:30–14:00,17:30–21:00
官網：http://www.cornercaffe.com.tw/corner/
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