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特盛吃貨艾嘉-Abby

發表篇數:113篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 松山區

phone02-2545-1001
place台北市松山區敦化北路165巷11號1樓
作者本次評價:
3.55
美味度
3.50
服務品質
4.00
裝潢氣氛
3.50
CP值
3.50

 

  Madame Monsieur 馬旦馬須 法國館  品酒餐

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不在乎米其林幾顆星,"馬旦馬須"只想成為你美好生活的小星星~

從來不覺得法國菜有什麼了不起,不認為喝葡萄酒需要高來高去,

名廚+華麗的盤飾+昂貴的酒單從來不是馬旦馬須所追求的,

我們只想提供一個沒有距離,

就像在南法鄉下的阿嬤家裡那樣溫暖療癒人心的美味環境。

  

 

 

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馬旦馬須隱藏在敦化北路宏國大樓後的巷弄中

是一間法式料理專賣店

但就像店家說的提供一個沒有距離的用餐環境

他不像一般法式料理的高價位,高檔的裝潢

卻多了一些親切及溫暖

 

 

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馬旦馬須使用木材質料,不管裡面或外面都沒有高檔的建築,走樸實路線

整體呈現一種簡單的法式鄉村風格,讓人覺得格外親切

 

 

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門口黑板上還手寫上午餐,下午茶,晚餐供應時間及低消

讓人一目了然

 

 

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一上桌就看到香料鹹奶油在等我惹!!!

 

 

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這是今晚的菜單,主要是與Moet Hennessy的紅白酒做搭配所設計出來的菜單

今晚還有品牌講師現場講解,讓餐與酒能做出最完美的搭配

 

 

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現場還有發今天所要飲用的酒類資料

真是太有心了!!

周腦闆還很認真作筆記呢!!(而我連一支筆都沒帶【食記】馬旦馬須法國館(Madme Monsieur)與Moët & Chandon的相遇)

 

 

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今天的welcome drink是Chandon香桐氣泡酒

但是位於澳洲的香桐酒廠是由Moët法國酩悅香檳所投資成立,

堅持傳統香檳釀造法來製作氣泡酒,所以在果香、口感和汽泡方面,都不輸香檳呢~~

 

 

 

 

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Moët酩悅香檳

 

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大家都很認真地聽Murphy在講解

 

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我都忍不住一直從小洞看要出什麼菜

 

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這個明眼人都看的出來,

左邊是酩悅香檳、右邊是酩悅粉紅香檳(Rosé),

右邊的看起來就是女生的菜呀,

粉紅香檳看來浪漫而且名字又美,

喝起來真的有點玫瑰香氣,

其實兩種香檳都是黑比諾葡萄、

皮諾蔓尼葡萄和夏多內白葡萄釀出來的,

只是比例有點不同,

簡言之粉紅香檳紅葡萄的比例較重。

但無論如何香檳就是百搭,因為偏酸,所以搭油醋醬的沙拉也很對味。

(一樣爽到周腦闆…)

 

 

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三式canapé

canapé的意思就是法式開胃菜小點心

 

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而其中我最喜歡的就是這個,煙燻鮭魚中包裹著醃漬過的橘子

除了能消除海鮮的腥味外更多了一點清爽感

 

 

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針對三式小點,酩悅軒尼詩講師Murphy讓我們搭了這三款,

由左至右分別是Chandon香桐氣泡酒

Moët酩悅香檳Moët酩悅粉紅香檳,其實喝了酩悅香檳才知道,

跟香桐氣泡酒的最大的差別在於酸度和清新度,

Murphy說這是因為香檳區多石灰岩,

在橡木桶酒窖藏的過程會產生兩者之間的差異…

(小女子我不太喝酒,這段話…看也知道是酒控周腦闆寫的…)

 

 

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歐式麵包佐香料鹹奶油

剛烤出來的法國土司熱熱的,外脆內軟搭上鹹奶油(我超喜歡)

讓人一口接一口吃,吃不夠連周腦闆的份也一起吃了>///<

 

 

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    蔬果沙拉佐覆盆子油醋

  看起來非常健康的生菜沙拉~

  裡面還有芭樂!!!真的挺少見的

  醬料吃起來頗有酸度的

  除了小豆苗我不喜歡外,整體我都覺得還不錯

 

 

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個人認為(個人指得是周腦闆…),

搭配燉飯的2010紐頓未過濾夏多內白酒(Unfiltered Chardonnay)是今天的亮點,

不騙人,水果香氣不時自杯中飄來,

可以想像那年的夏多內白葡萄盛產的美景(產地是美國納帕谷唷,不是法國別搞錯了…),

熱帶水果、洋梨、蘋果…總而言之水果香氣自撲鼻、

下口到尾韻都一直飄散著!!

 

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白酒蕈菇燉飯

這是我最喜歡的一道菜了

雖然看起來好像很清淡

但吃一口整個嘴裡充滿蕈菇的香氣

除了調味很夠之外,飯粒粒分明

讓我又忍不住挖周腦闆的飯來吃.....

 

 

一口蕈菇燉飯一口白酒,人生吶…

 

 

 

 

 

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最後是搭主菜的2010紐頓未過濾梅洛紅酒(Unfiltered Merlot),

剛剛忘了解釋,未過濾,簡單來說就是陳年好的酒不經過濾,

然後直接撈出最適合品飲的酒液,帶渣的byebye(直白來說這樣…)。

這款酒的風格比起白酒,算不上飽滿,但也是果香四溢,

只是在口感上就略為清爽一些,

不過無論搭牛頰或油封鴨腿,這樣就夠了,不要太搶走主菜的風格。

 

 

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   主菜二選一

  我跟周腦闆一人選一個

  牛肉控的周腦板選紅酒燉牛頰

  分量很足,燉的非常的軟嫩,非常入味

  雖然是瘦肉比較多的部位,但很好入口

  周腦闆很喜歡,而我覺得吃起來挺像滷肉的!!!哈哈哈

 

 

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尼看看,尼看看!!

輕輕一切就散開了

 

 

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主菜:啤酒油封鴨腿

同樣是非常軟,輕輕一切肉就散開了,適合牙口不好的人,

比較沒嚼勁,上面用海鹽來提味,跟以往我吃過的鴨腿口感完全不同

但我個人偏愛油脂多的腿,這鴨腿顯得比較乾,不和我胃口...

 

 

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 我一直覺得這豌豆超可愛,還幫它拍了特寫

 打開裡面營養不良的樣子,超逗趣的

 

 

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手工青蘋果派

蘋果派用一片一片的蘋果堆疊上去烘烤

搭上淡淡的肉桂味,不會太甜太膩,裹著鮮奶油一起入口

超搭的!!

 

 

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店裡還有一面酒櫃

收藏了許多各式各樣的酒

 

 

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今天用餐的感覺就像黑板上寫的一樣,大口吃飯大口喝酒,

熱熱鬧鬧富有情感的法式小酒館

 

 

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 有機會可以帶著輕鬆愉悅的心情,來品嚐不同以往  的法式料理唷!!

  因為馬旦馬須是由三位附中人所開設的,所以只要   附中人用餐,報班號,即可兌換葡萄酒ㄧ杯唷!

 

《未滿18歲請勿飲酒》


 

店家資訊 :

馬旦馬須

電話:(02)2545-1001 , (02)2545-1002

傳真:(02)2545-1007 

地址:台北市敦化北路165巷11號1樓 (155巷隔壁)

官網:http://www.mdms.com.tw/

 


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【食記】馬旦馬須法國館(Madme Monsieur)與Moët & Chandon的相遇 台北市, 東區, 酩悅香檳, 氣泡酒, 白酒, 香檳, 酩悅, 法式, chandon



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