早有耳聞「城壽司」主廚客製化配菜的無菜單料理很棒，FB也不定時都有看到城壽司進新鮮又高級的食材，
非常心動，今天竟然可以來朝聖，好開心哦！
在預約時，老闆娘剛好要為明日的團體預約客人
試作創新的無菜單料理，我們剛好可以先吃到這套料理
超幸運的啦！好期待 ~~~
城壽司位於安平區五期這一帶，是日本料理的一級戰區
店家現在有打卡拍照活動~
店裡的環境乾淨舒適
我們選擇板前的座位，希望能和師傅聊天
多了解食材、餐色…等等
今天裡面有一桌圓桌是預約的常客
站板前的師傅是洪老闆(主廚)，人很健談風趣 ~
還有小老闆也很厲害，店裡的餐點他都非常了解
每日有的冰鮮、活海鮮食材會寫在這裡
洪老闆對食材可是非常堅持的
嘸青是不可能進的哦~
食材主要都是從日本進口或專程親自至海港挑選的
店裡的活海鮮還真不少，哇~~有象拔蚌
活海鮮都是以時價計
附時鮮價目表
板前檯上的生魚食材種類很多
大閘蟹是活的哦！蟹腳還會動~
這2個大溝貝也是活的哦！
一按它，馬上縮了一下~
無菜單料價位：$1000、$1200
如想要吃到更高級的餐點，$1500以上 請事先預約
無菜單料都由板前師傅，依照現有新鮮食材為你配菜，可先告訴個人飲食喜好
菜單上有三套定食套餐
如果有預算不高，可以點定食套餐或單點
單點菜單
我們今日的菜色為：無菜單創意料理 $1200 /1人份，搭配其他單點。
炙鮮刺身蔬果沙拉
炙鮮刺身蔬果沙拉使用鮪魚和鮭魚刺身，稍微炙烤一下生魚片的表面，
刺身口感鮮甜帶點焦香味，一口吃下去幸福感上身~
生菜使用較成本較高的蘿蔓美生菜，沙拉醬的搭配也很巧妙，有柚子的清香又帶點微微的嗆辣，原來是用了哇沙米調味，味道真不賴...
右下圖：山藥麵線佐鮭魚卵
完全使用食材的原味，原來就帶有鹹味的鮭魚卵和山藥麵線吃起來好搭哦~
綜合握手壽/三貫
這隻大蝦看起來好像？但又不是牡丹蝦！
原來是葡萄蝦，名字由來是因為蝦頭前端部份而來~
左圖：葡萄蝦握壽司
葡萄蝦口感Q彈清甜鮮美，上面的海膽，不管是配色上視覺和味覺都增填了豐富性，非常享受！
右上圖：冰鮮秋刀握壽司
秋刀魚能作生吃，我一開始心想應該會有魚腥味
吃下口出乎意料的美味，半點腥味都沒有，油脂飽滿、肉質鮮嫩，喔～實在是太美味
洪老闆說這日本冰鮮秋刀魚，固定一週進貨2次，一條魚可作成6貫，絕對是夠新鮮才能作成握壽司，
而最肥最鮮甜是中秋節前一週，所以想吃的朋友還不快點來吃！！
右下圖：炙烤星鰻握壽司
吃過不少星鰻握壽司，這星鰻真的就是不一樣，炙烤後的星鰻入口就像融解在嘴裡，這三貫握壽司好吃到快流眼淚！
松阪豬
這道松阪豬盤飾高雅，豬肉火侯掌握的很好，調味級佳~
我試著用下面的小黃瓜片捲起肉片搭配著吃，
哇~也好好吃哦！別有一般風味~
茶碗蒸
綿密而細滑的蒸蛋，這口感緹緹最愛~
愛吃緹在吹吹她愛的茶碗蒸~
主廚招待創理料理：海苔炸豬排
清脆的海苔裡面包著現炸豬排，配著洋蔥絲加調味醬，哦 ~~怎麼這麼好吃~
送上這道菜時，謝謝小老闆提醒這道要先吃，不然海苔會軟掉~
櫻花蝦蝦仁炒飯
炒飯炒得粒粒分明，火侯調味掌控完美很香，放了不少蝦仁，好吃！
清蒸哇美魚
哇美魚肉質軟嫩，下面的粉絲和豆腐好入味，食材新鮮就是美味~
干貝紫蘇揚
用紫蘇包覆著大顆的干貝下去炸，送到桌上時精心的擺盤，又讓我眼睛一亮~
大口咬下，除了干貝的清甜甘美，還有散發出紫蘇香氣，這美味讓人藏不住笑意，有創意的一道吸物~
主廚招待創理料理：炙燒起司火腿握手壽
起司火腿通常會讓人連想是放在土司、漢堡裡，主廚竟然用在握手壽上，又是一道創意無限大的料理。
起司火腿再用炙燒的方式使起司微熱，入口即化口感更佳，帶點炙燒的焦香味非常美味~
鮮肉味噌湯
滿滿的鮭魚魚肉，好喝~
北海道厚岸生蚵湯
厚岸生蚵這等級的生蚵通常都是用來作生食料理，很少煮成湯來喝，這麼大一顆生蚵吃起來好過癮啊！
甜點：焦糖烤布蕾
布蕾的作法是用蒸的哦~
不說我還真沒吃出來，只是覺得口感特別滑嫩，很不賴的甜點~
圓桌常客點的菜，我也有拍幾張照片~
干貝海苔燒 & 綜合壽司
綜合刺身
銀昌/水針/軟絲，軟絲上面是魚子醬
這一道是時價計，整個擺盤霸氣十足~
我個人覺得城壽司是走「精緻創意日式料理」這一塊，擺盤精緻加上主廚對食材的堅持，尤其是「冰鮮秋刀握壽司」，連不愛吃紅肉生魚的我也愛上它，「葡萄蝦握壽司」肉質Q彈甘甜，大力推薦！
非常愉悅的一餐，如此用心的店，值得您來試一試！
城壽司
電話： 06-2989200
營業時間：11:00-14:00; 17:30-21:30
公休日：週一
停車：路邊收費停車格
地址：台南市安平區府前4街41號
臉書： 城壽司
