隆田酒廠
地址:台南市官田區隆本里中華路一段335號
電話:06-579-1311#443、449、521
傳真:06-579-3581
營業時間:週一~週日08:30~16:30
網址:隆田酒廠官網
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
其實很喜歡下雨天啊!
雖然拍照行動會比較不方便,
但至少天氣好涼快,不會稍微動一下就流很多汗。
下雨沒辦法在外面玩,那就往觀光工廠鑽啦,
有冷氣吹,又有東西學,
不過,黑喵我對生產流程沒啥太大興趣,
直接衝販售部敗家才是我的重點XD
門口放了這個大酒缸,
古時候的人該不會都用這麼大的缸在釀酒吧XDD
黑心小喵在它面前顯得好小啊!!
文化展示園區有提供導覽解說服務,
周一~週五是固定導覽,
上午:10:00開始,
下午:14:30開始。
假日的話是09:00~16:30,
團體較多,散客建議先提前預約喔!
蟲草養生酒的DIY體驗在展售區內的DIY體驗區,
從09:00~12:00,13:00~16:00。
台南官田的週邊景點地圖,
逛完酒廠如果不知道要去哪,
地圖上的點都可以考慮去走走看看喲~~
參茸酒
酒精濃度約25%的藥酒,
以高粱酒為基酒,浸泡鹿茸、黨參、杜仲、
枸杞子…等,多種珍貴動植物藥材而成。
鹿茸酒
它的酒精濃度也是大約在25%,
但它是以米酒頭為基酒,古法釀製,
以鹿茸及十多崑然植物藥材調製而成。
龍鳳酒
這款的酒精濃度約在34%,
一樣是以米酒頭為基酒,古法釀造,
浸泡當歸、川芎、黃蓍…等,
十多種天然植物藥材調製而成,
可作為菜餚料理的調味酒品。
五加皮酒
酒精濃度約34%,以高粱酒為基酒,
主藥材為五加皮,再加入肉桂、當歸…等,
十多種天然植物藥材泡製而成。
竹葉青酒
所有酒桶中,只有它是橘黃色,
酒精濃度約35%,屬涼補養生保健酒,
以粱酒為基酒,浸泡麻竹葉、仙草干、肉桂…等,
數種中藥材釀製而成,
它還可以用來調製成雞尾酒喔~~
蟲草養生酒
酒精濃度25%,以高粱酒為基酒,
遵循〝長壽保命丹〞複方,浸泡包含人參、
鹿茸以及北蟲草子實體…等25種藥材,調製而成。
隆田酒廠的參觀路線圖,
感覺能看的東西會比其他酒廠還多!!
改天有時間要去生產動線參觀一下,
藥酒的製作應該會很精彩~~
養生酒的原料不少,
牆上列的只是一小部份比較常用的,
它的對面有大型玻璃櫃,
裡頭放著滿滿藥材喔~~
全都是貨真價實的藥材,不是模型,
藥材上面都有名稱、味道與功效,
這個…如果好好記起來,
以後在家要煮藥膳、食補,
就可以自己調配了耶~~
當然,調配好的藥材,還是要跟中藥店老闆、
或是中醫師討論,畢竟他們才是專家,
很多該注意的事情,只有他們才有辦法幫我們想到,
讓我們是真正補到而不是傷身!
這些是以前用來釀酒的機器,
不像現在用的大型自動化量產機械,
如果用這樣子的舊式機器來釀酒,
好像會更有古早味厚!!
我們常聽到二鍋頭、二鍋頭,
雖然知道它是一種酒,
卻不知為何它要叫二鍋頭,
今天來酒廠,完全解了我的疑惑。
拍到一半,小喵外公已經進去扛了兩罐五加皮酒出來了,
打開看到這酒瓶…哈!是要演古裝劇嗎XDD
啊~這製酒過程真得看得我昏昏欲睡…
(果然不是讀書的料XDD
流行了一陣子的紅麴,大家都知道,
可能也都吃過添加了紅麴的製品,
但你知道〝麴〞是什麼嗎?
文謅謅一大段,簡單來說就是…用來釀酒的東西啦!
它是以米或麥類的穀物做為培養微生物的基體原料,
由此法培養出來的菌,長在米上就叫米麴,
長在麥上的話,就叫麥麴囉~
紅麴,也可以叫做紅糟,
過去主要是作為色素使用,
近年來才開始重視到它的機能與保健性,
進而成為炙手可熱的食品添加物。
白麴,嗯…它就這樣大喇喇的直接放在櫃子上,
連幫它蓋上罩子都沒有…好可憐~
走近可以聞到濃濃米香,
當然…也可以看得到米蟲在上面爬XDD
看完一堆介紹後,就是好多好美、好特別、
一點也不會覺得那是酒瓶的酒瓶禮盒了~~
接近展售部的牆面上有北蟲草的培育過程:
接種
糙米及其他輔料均勻混合裝入玻璃罐中,
加入適量的水,經高壓滅菌後,
在無菌操作下,加入優質菌種進行培養。
菌絲團階段
菌體接種後,在暗室及溫濕度控制環境下進行培養,
當菌絲長滿培養基,表面呈現白色似棉狀,
即為菌絲團。
轉色與原基體形成階段
菌絲團產生後,再經數天培養菌絲體內部組織分化,
表面出現大小不一的橘黃色菌絲體隆起,
即為原基體的前身。
此時菌絲體的顏色與其著生處的菌絲體色澤一致,
再培養數天後即成較堅硬刺狀物,此即為原基體。
子實體成長階段
原基體在照光及溫濕度控制環境下,
經數天培養後會逐漸膨大,
並開始組織分化,長出頂端白色、
頂端以下呈橙黃色或橙色的尖錐狀小子實體,
初期約1~2公分高,絕大多數為單生。
子實體成熟階段
再培養數週,子實體增粗增長約6~10公分高,
直至子實體頂端出現小突起孢子囊,並釋放出孢子,
此即為成熟子實體。
從菌絲體到子實體成熟釋放孢子,約須三個月。
(資料來原:就那面牆…)
好了好了,購物時間到!!
喜氣洋洋的高粱酒禮盒好可愛喔!!!
逛完,展售部外牆也好有古意!
山泉釀好酒 小酌可延壽
三杯和萬事 一醉解千愁
(嗯?真的嗎…)
喝酒不開車 找代駕 枕無憂
旁邊還有酒瓶造型牆,中間都有不同的小詩,
有來這裡玩的話,可以走過來看看喲~~
離開前又下起雨,對面的庭園造景也沒辦法去拍了…
很可惜捏,感覺好像很漂亮!
進入展售部的門口兩側,都有像這樣的展示櫃,
如果有想買的東西,可到展售櫃台做購買。
還有很多玻璃、青銅製品,
一樣是到展售櫃台做購買喲~
好了,慢慢欣賞吧!!
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
更多台南旅遊文章
【台南國道】東山休息站玩到瘋半日遊
【台南後壁】2014台灣國際蘭展(上)- 蘭蕙館
【台南後壁】2014台灣國際蘭展(下)- 競艷館
【台南安南】四草綠色隧道、抹香鯨陳列館、黃金海岸
【台南安平】億載金城 悠遊細雨中的古城,與春神來場美麗邂逅吧!!
【台南安平】虱目魚主題館
【台南永康】立康中草藥產業文化館
【台南仁德】台鉅美妝觀光工廠
【台南仁德】奇美博物館
【台南學甲】學甲蜀葵花季
更多台南美食文章
【台南東區】越泰太異國風味料理
【台南永康】那歐瑪烘焙 草莓天使之心、綜合乳酪球
【台南永康】那歐瑪烘焙 馬斯卡彭雙層乳酪蛋糕、丹寧皇家伯爵乳酪球
【台南永康】那歐瑪烘焙 芒果小丘、長生堅果餅