北海道一幻拉麵台北信義店
北海道えびそば一幻 台灣
之前就久聞一幻拉麵的大名，這次也來台灣展店。
試營運期間還有許多優惠方案，所以吸引不少人排隊前往。
剛開始還有半價的優惠，簡直超值!!
試營運第一天下午排隊，竟然還要排隊約2個半小時左右才能吃到，真的超有人氣。
一幻拉麵標榜是札幌的新名物，使用北海道札幌的甜蝦熬煮而成的湯頭製造的拉麵，
堪稱是最夢幻的拉麵。
不過一幻拉麵的日文店名是寫えびそば(蝦麵)，如果是第一次看到店名，還會誤以為是蕎麥麵。
完整圖文網址：http://loveyuwa.pixnet.net/blog/post/203633293
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一幻拉麵的外觀打造很有日式的風格，
有著木製的牆壁與格子窗。
但是木頭格子門卻是自動門，不失流行現代感。
吧台座位約7席，若是單人用餐者，快排到門口時，會被詢問前面的人是否可以接受後面單人候位者是否可先行帶往吧台座位，
若前面的人同意，單人用餐者即可被先帶往吧台座位。目前只有吧台座位有籃子可以擺放包包。
另外的座位都是雙人以上的桌子，大約30席左右的座位。
桌上除了提供冰水外，還有特別的拉麵胡椒可以搭配使用。
▲原味、鮮蝦味噌、細麵 NT$250元
在選擇湯頭的部分，一次需要選兩種，分別是湯頭和口味。(詳細可見文末菜單)
麵類則分為細麵和粗麵，若未特別指定則是直接上粗麵。
店員建議，若想要享用北海道最原汁的味道，建議點選原味湯頭，是用鮮蝦頭熬製而成。
其他的適量豚骨、濃厚豚骨和台灣淡麗，都是有另外搭配豚骨湯頭一起調製的湯頭。
鮮豔的紅色碗中，可看到細小類似肉燥模樣的紅色物體，經過詢問店員後才知道，
原來是特製的麵酥，因為有加上紅薑調至才會呈現紅色，另外咖啡色的細粉為蝦粉，
麵酥與蝦粉搭配道湯裡後一起食用，會讓湯底更美味。
而麵酥則有酥脆的口感，個人覺得若沒溶入湯汁前較能感受到酥脆感，喜歡早點享用。
▲此為細麵的麵條，但是觀感上和粗麵並沒有非常大的差別，只有比較細一點的感覺。
口感上則是因為較細的緣故好像比粗麵少一點嚼勁，口感較軟。
▲味噌口味的湯頭，外觀上和醬油口味並沒有太大的區別，可能只是顏色較淡一些
口味上則是可已明顯的感覺出來，味噌口味的湯底，充滿的味噌香味濃厚，相比之下，味噌的口味較受我們兩人喜愛。
▲原味、鮮蝦醬油、粗麵 NT$250元
因為想要感受原汁原味，所以我們都是點原味。
和鮮蝦味噌的配料都差不多，基本配備一片叉燒肉、半顆溏心蛋都是一樣的。
叉燒肉則是偏肥，有大半部分為肥肉。
▲這是粗麵的外觀，看起來的確有稍微粗一點
不管是味噌還是醬油拉麵，一開始喝的時候都能感受到濃厚的鮮蝦香味，
喜歡蝦味的人應該很喜歡那種鮮甜的滋味。
但是喝到後來後勁比較強，整個湯頭感覺偏鹹，雖然那種鹹味並不會讓人有會膩的感覺，
不過我們兩人口味都屬清淡，所以沒有將湯頭喝完，
看到隔壁的人點濃厚豚骨或原味湯頭的人，都有將整碗湯全數喝完。
所以應該還是有些人可以接受這種鹹度。
整體感覺以價位來說還是蠻便宜的，而且以蝦頭熬煮而成的湯頭也是蠻值得來常鮮的，
尤其是現在優惠期間可以半價，真的十分超值。
9/9~9/18只要出示優惠卷就可以半價。
優惠卷可以以任何方式展示，除了官方粉絲專頁有圖片外，現場也會發放。
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