前陣子因為工作的關係，造訪了位於捷運101站周邊的香港88茶餐廳_吳興創始店(FB)，用餐過程中跟香港人老闆聊了起來，了解店家創業的故事，加上吃完88的餐點，有感受到店家的用心，且聽說88在微風廣場B1有分店，立馬過來吃看看，並寫一篇文章，介紹介紹88茶餐廳這個新興品牌。
▼微風廣場
香港88茶餐廳(微風店)位於微風廣場B1F的微風美饌，從微風大門進來直走搭手扶梯到B1F即可。
▼B1F微風美饌
原本是想拍B1F樓層的指示牌，回家才發現拍錯XDXD
▼樓層指示牌
跟大家稍微說明一下88茶餐廳在B1F的位置，搭手扶梯到B1F後(下圖的最下方)，往右後方走即可看到88茶餐廳。
▼B1F地圖
88茶餐廳就位於開丼的旁邊。
▼88茶餐廳相對位置
▼88茶餐廳外觀
▼88茶餐廳外觀
88茶餐廳老闆是香港人，在創立88茶餐廳以前，在家裡的燒臘店幫忙，學得一身關於燒臘的好手藝，因此燒臘系列會推薦第一次認識88茶餐廳的人先品嚐的餐點，因為燒臘店很普遍，很容易就能比較，吃出老闆的真功夫。除了燒臘系列外，關於茶餐廳的餐點部分，老闆的精神是最大程度使用香港引進的原料，重現老闆記憶中的港式飲茶道地好味道。
▼MENU
老闆在開店之初回到香港嚐遍各大茶餐廳，開店後每個月還固定回香港考察。因此88茶餐廳的味道更接近香港道地口味，老闆說事實上香港有些大的茶餐廳為了迎合觀光客口味，已經不再是正統的道地滋味，在香港想吃到道地的味道，會建議吃巷弄內的，外觀看起來不起眼而且裝潢普通的那種XD，大概就是觀光客越少的地方越好 哈哈哈。
▼MENU
一般餐廳為了開分店需求，通常會建立中央工廠，以求標準化流程；而香港88茶餐廳則堅持師徒制，未來每間分店的主廚都會是老闆親手調教出來的徒弟，老闆認為這樣才能將好味道真正的流傳下去，印象中微風店主廚是老闆的大徒弟。有人會問中央工廠跟師徒制的差異為何？中央工廠因為標準化的關係，所以每間分店的味道都能保持一模一樣，而師徒制則會因為廚師個人技術與手法的些微差異，因此每間分店都會各有獨特之處。
▼主餐+80可升級套餐
當天點的餐點是馳名三寶飯($160)，加80元升級套餐，可選沙拉or青菜+湯品or飲料，套餐部分個人選了青菜與絲襪奶茶。
▼主餐+80可升級套餐
▼馳名三寶飯($160)+自灼青菜+絲襪奶茶($80)=$240
會點三寶飯除了是88茶餐廳的主打美食外，更想嚐嚐跟吳興店的口味是否有差異，結論是依然好吃，但真的嚐不出差異，不是我狗腿，是因為壓根忘了吳興店的口味 哈哈哈，哥果然不是美食家阿 嘖嘖。
▼馳名三寶飯
三寶飯就是叉燒+油雞+燒鴨的傳統組合，去吳興店有五寶飯(至於是哪五寶，哥吃過但忘了XD)，配菜部分還有蛋與四季豆。
▼馳名三寶飯
額外一提的是，88茶餐廳的飯蠻用心的，用餐當天忘了拍，但加上吳興店總共吃過4次88，飯都處理得粒粒分明，更厲害的是有次我買便當回去吃，冷掉了味道還是一樣好阿。
▼馳名三寶飯
叉燒外觀油亮油亮的，一入口可以吃到醬汁淡淡的甜味，肉的口感則是相當軟嫩，猶記得當初老闆有特別提到，好的叉燒外觀應該要呈現暗紅色，而我們一般在外面有時候會吃到相當粉紅的，那是為了外觀好看，因此加入了一些其他成分，吃比來比較不健康。
▼叉燒
油雞部分每塊都切得相當厚，一口吃下鮮嫩多汁，而且不油膩。
▼油雞
88茶餐廳最厲害的部分是把皮與肉中間的那層油脂處理得恰到好處，不會油膩而是完全將肉汁的鮮甜味呈現出來，這就是老闆最自豪的地方。
▼油雞
燒鴨部分，外層的皮吃起來是脆脆的口感不會過硬，肉的部分一樣是相當軟嫩多汁。
▼燒鴨
與油雞一樣，因為皮與肉中間的油脂處理得很好，超好吃啊!!!
▼燒鴨
相較於主餐部分，高麗菜則是趨於普通，而且感覺有點是煮完放太久?，總之就是沒吃到高麗菜那種恰到好處的脆度，但值得一提的是，吃得出是少油少鹽的處理手法，並還能保有高麗菜的甜味與多汁的特色，算好吃但在脆度部分就可惜了一點。
▼配餐高麗菜
▼配餐高麗菜
這杯絲襪奶茶是使用引進自香港的原料，因此能夠喝到非常道地的港式奶茶風味，一入口是濃厚的茶味與淡淡的奶味，不會過甜且滑順好入口，唯一要挑剔的就是冰塊放太多，所以當天我很快地就將絲襪奶茶喝完，怕冰塊融化影響風味。
▼絲襪奶茶
總結，
餐點口味：整體而言，依舊保持了吳興店吃到的好滋味，油雞與燒鴨部分，最厲害的就在於皮與肉間那層油脂處理得恰到好處，因此能吃到鮮嫩多汁的滋味，叉燒部分，老闆則是一直強調暗紅色的才是好的叉燒阿XDXD。燒臘系列其實是台灣人隨處可吃道的餐點，因此如果來88茶餐廳點燒臘系列，吃的時候真的可以稍稍品嚐一下上面我提到的特色，就可以發現獨特之處。
價格：比起吳興店真的就比較貴，當然這也是因為位處百貨公司，房租成本與抽成的關係，價位尚算合理。而菜單的內容則是比較少，有機會大家可以去拜訪一下吳興店，會有更多的品項可以選擇，猶記得在吳興店吃了奶皇包，老闆說會大噴汁我不相信，就從中間一口咬下去，結果奶皇包的內餡一個爆發，噴的地上、椅子與桌子都是...
服務：如百貨公司的慣例，店家部分不會有什麼服務，但能保持笑容接待客人即算合格。
