【台南-北區】越南x創意料理...大推法國麵包.越南炸豆腐.湯河粉-海鮮酸辣.越式咖啡.酸子水..香水檸檬/"非"美耐皿拉麵碗《豬鼻子越式創意美食》

 

無敵企鵝超愛吃東南亞料理~

大多是重口味..偏酸辣的那種~

我當然是愛吃酸的呀!~

然後就來到了豬鼻子越式創意料理~

雖然我無法了解..為何取這名字...

我想就像為什麼我要叫做無敵企鵝一樣~

要聽嗎? 好..我就說了(沒人想聽)

其實我國中有被人家取名為...

超級無敵肥嘟嘟&*@#)#企鵝王第二代..

念舊(根本記仇)..於是乎我取了這個名字~XD

 

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那天下了一場大雨..我都想臨時取消了..

天雨路滑..怕發生意外...

為了拍店面照..還冒著相機的生命危險..

拿著雨傘出去拍一張..= =

是說這裡剛好是個轉角..也怕被車撞阿...

 

門外有洗手台..可惜沒有廁所...

 

哇!好漂亮的地方!這是我的第一印象~

雖說裡面裝潢走簡單風格~

有了這個玻璃窗的風景..檔次根本提升!!

 

打卡送炸物..酥炸魚排..我忘了打!!Q_Q

 

對了..這家店在COSTCO後面..以前我都只往那邊跑XD

這次有榮幸到這附近..認識新店家~

 

就算是下大雨..客人出乎意料的多耶!~

 

多數人愛吃的異國美食..往往知名連鎖店都蠻貴的..

這裡雖說也不算便宜..至少真材實料..吃得不是裝潢XD

 

牆面上擺滿許多娃娃..都是編織的..我很喜歡!!

 

這是乾辣椒..我個人覺得牆面還是有點單調..

 

羅望子..又名酸子...所以店家也有賣酸子水~

 

檸檬葉...吧?

 

香茅..乾掉的樣子...
新鮮的..有點像路邊的雜草(真的)

 

這是薑...無誤!

 

 

MENU很環保..可以重複利用~

 

創立短短一年..得到了不少食客的親賴~

 

我個人覺得菜單很漂亮..就像看圖書的感覺~

 

特別點了越式咖啡..沒想到沒有上面的濾掛Q_Q

 

 

然後我們跑到櫃台點餐..說真的很想問店員這哪買的!!

編織的馬馬好可愛呀!!!

 

店家說之後會放上小牌子..才不會不知道內容物是啥..

 

香水檸檬(右)..

一打開撲鼻而來的香氣...

不是一般檸檬的氣味..我也不知道怎麼形容...

黃黃的部分是有點氧化..

但營養口味什麼的不會變~

皮薄直接生吃都沒問題唷~

 

店員還直接拿給我看他原來的樣子..

比一般檸檬大，香氣足但汁較少，檸檬皮可以撒在菜餚上佐味。

(以上來自農業知識入口網)

 

辣椒水(左):魚露.糖.醋.金秸.檸檬.朝天椒...

聽說很辣...我還抱著必死的決心一試...

其實還好耶?反而是酸辣醬更辣...

酸辣醬(右下)..聽說是越南當地的醬料~

 

 

 

酸子水 $30

 

蠻大一杯的..有種賺到的FU~

酸豆..又名羅望子.酸子(詳細請點我)

成熟的果實要甜一些，可用於甜點、飲料和小吃。

(以上來自維基百科)

羅望子不知道的人還以為龍眼升級了XDD

 

店員把她撥開後長這樣↓

 

拔掉那一條條的..就能食用了..

真是對他SOR..我拿著相機又不想手髒..

店員很厲害馬上看出這點..就餵我吃>///<

 

真得甜甜的..把那層白色的膜咬破後才會酸酸的~

 

 

 

椰子水 $30

 

後面白色的那一罐..

聽說將放置醬料的強化玻璃..當作杯杯.

既美觀又環保~

雖說椰子水不是現打(現打有怪味)

但有椰子果粒..好喝順口~

 

 

越式咖啡 $60(冷)

 

  我的濾掛呢??(吶喊中 請稍後)

原來是咖啡+煉乳..迸出新滋味這樣~

喇過後..看起來很像奶茶~

一開始喝有點苦..加了煉乳的甜中和..蠻好喝的~

 

 

然後菜全都到齊了!!(驚)

雖說餐點現點現做..要等是一定的..

卻不會讓我們餓太久..

飲料小菜什麼的會先出~

 

 

 

 

湯河粉-海鮮酸辣 $135

 

其實我想叫無敵弟點香茅雞的...

也因為這樣..喝到了不錯的湯頭~

特別使用日本拉麵碗..不只又大又美觀~

遇熱不會產生美耐皿(看林杰樑醫生怎麼說>請點我)

美耐皿餐具在餐飲業與一般家庭廣泛使用，

雖號稱可耐110度以上高溫，

但外表不變形卻不代表絕對安全。

事實上，如果用來裝盛40度以上高溫熱湯，

使微量的三聚氰胺釋出，溫度越高釋出量越高，

長期暴露，可能罹患腎臟結石、輸尿管結石，對人體有害。

(以上來自綠十字健康網)

店家好貼心..這樣的小細節都注意到了!!

要不是店家說明..我還真不知道有這種事情!!

 

 

高湯以雞骨.豬骨.雞皮.洋蔥.新鮮番茄.高麗菜.紅白蘿蔔熬煮~

加入香茅.台灣薑去腥..以及越式料理靈魂-魚露..增加濃郁口感~

上面那層非辣油..是越南的辣醬..請放心食用~

湯頭喝起來微辣..酸味較重..是我的菜~

我幾乎整碗喝光光了XDD

 

裡面有好多海鮮..蝦子.蛤蠣.炸魚片.花枝等等~

用九層塔點綴..看起來好美~

 

炸魚片要先吃..大家都知道炸物放湯裡面容易軟掉~

叫無敵弟先撈起來放..口感新鮮好吃~

 

選用細河粉..久煮不爛~ 麵條QQ的無敵弟很愛~

我個人偏愛寬河粉..粗麵就對了~

 

 

  

烤肉捲 $50

 

聽說是豬鼻子才有得料理~

作法有點像越南春捲..

只是裡面換成烤肉這樣~

酸辣醬又是特調過...幾乎每一道料理的醬都不同..

雖然我只能嚐出酸酸辣辣和濃郁度的部分..

不過店家有說明..我覺得蠻貼心的~

我猜越開胃的醬汁..用得越清爽~~

 

夏天很熱吃這個很開胃~

無敵弟還問說包裹的那層皮怎麼透明的..

因為越南春捲都是採用這種米皮~

之後我會介紹哪裡也能買到唷~

 

 

 

越南炸春捲 $50

 

聽說這個在越南很常見~

外皮酥酥脆脆的..加上豬鼻子的秘密配方~

搭配美生菜和九層塔..超讚的!

 

這個要捲起來吃..請對面的幫忙就對了~

 

然後沾醬..塞到嘴裡~

 

某人正在發功中?

 

 

 

越南炸豆腐 $50

 

越南的炸豆腐是炸豆包..

一層一層撥開..像洗愛玉一樣洗掉豆味~

再沾粉下去炸..搭配花生.美生菜..

淋上酸辣醬..味道很讚!!

 

建議要先吃唷!!超酥脆的~ 

 

 

海鮮脆餅 $150

 

果真是創意料理XD這根本就是月亮蝦餅..

採用手工的方式製作~

吃起來很Q.口感扎實~米皮很脆~

搭配起來超好吃..

是說每一種料理的沾醬都不會重複..這點厲害~

 

 

 

法國麵包 $90

 

原來法國人曾經統治過越南嗎?(歷史沒學好)

傳承法國人的飲食文化..現在是越南平民美食~

 

醃製過的紅白蘿蔔絲..搭配小黃瓜.番茄.九層塔等等~

果然這一道很好吃..比直接吃法國麵包還讚~XD

  
  即使是雨天生意也不錯的豬鼻子..推給各位囉~~

(個人觀感  僅供參考)
*此為體驗文*

 

 

 

 

 

所以拉~無敵企鵝也有家了~

有空來我家坐坐蛤...嘿嘿~

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〈豬鼻子越式創意料理〉
營業時間: 
週二-週日:11:30-14:30/17:00-21:00
公休日: 周一
電話: 06-3587028
地址: 台南市大興街2號
FB: 豬鼻子越式創意料理

 

 

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