[試吃邀約] 臺灣吃透透-跟著美食小旅行。宜蘭篇。頂級無菜單鐵板燒之南方澳新鮮直送。饗宴鐵板燒

「世界上有兩種共通的語言，一個是微笑，一個是美食。」 ~主廚 阿勇

饗宴鐵板燒，至今仍覺得自己是何其幸運受邀試吃這間餐廳，

頂級美味的食物很多，饗宴鐵板燒絕對是其中之一；

有優質服務的餐廳也很多，饗宴鐵板燒肯定是優質服務中的優質，回家的感覺，又能輕鬆愉悅和隔壁客人打成一片；

但有美味、有服務，廚師又有一顆好廚心的餐廳，我想這是唯一了吧。

第一次見我們的主廚程智勇，不是在鐵板燒餐廳、沒有穿廚袍、戴高帽，

而是在正午的南方澳的魚貨市場，帶個鴨舌帽、白T，活脫脫像個魚販，一個異常熱情的魚販。

他帶著我們逛魚市，甚至還就挑了塊魚現場切給了我們吃，貨真價實的「超新鮮生魚片」。

其實阿勇本來是要帶我們來看廚師們挑魚貨的情景，

每年4月中到7月的時候漁船天天出海，約莫中午12點到下午3點時陸續會回來港灣，那就是漁民分享一天收獲的時刻。

「那時候的魚市超有趣的！」他的眼睛閃閃發光，

然後開始說著他是怎麼一艘船到一搜船的找他想要的食材，大家又是怎麼討價還價，一網一網的魚下貨有多麼的爽快。

那是我沒有看過的世界，突然好奇起海上的生活跟心情，想跟作家廖鴻基一樣就這麼在港灣上選條喜歡的小船，讓他們載我出海一次。

可惜的是昨天發布了颱風海上警報，所有的漁船都回來了南方澳不出港，

從高處看去蔚為壯觀，這就是整個南方澳，每艘船都有他們自己風風雨雨的故事。

但，只能下次自己來碰運氣囉。

離開了南方澳，來到了饗宴鐵板燒外，

看似是個住宅區，離市區有段距離，但旁邊就是一段堤防，黃昏的午後肯定很浪漫愜意。

裏頭的裝潢不算太特殊，溫溫馨馨的暖色調，有點像家裡的雜亂感。

七夕情人節的這天，幾乎都是情侶來吃大餐。 

雖然裝潢乍看沒甚麼，但裡頭關於「吃」的全都精挑細選，

來自世界各地的紅酒就有整整一個大目錄任君挑選。 

連賣的醬油看起來也都特別高級，

一問之下才知道這都是自釀的醬油，厲害的鐵板燒果然連周邊商品都特別不一樣。 

緊接著大廚登場！！咦！？剛剛那個在南方澳魚貨市場的魚販勒？！

也太誇張了吧，換個廚袍戴個帽子，就換了一個人？！

果然是人要衣裝佛要金裝，專業也是要「裝」出來的，

至於頭皮下的東西、腦袋裡的技藝可都不是裝得出來的黑。

第一道就上了水果跟一小盆堅果，為什麼是水果呢？

因為健康飲食第一章，鮮蔬果後肉類（他說的，但有鑑於主廚屁話太多，到最後我實在搞不清楚那一句是真話哈哈XD）

石雕生魚片，害羞地躲在葉子後面。 

阿勇說他吃生魚片都沒再沾挖沙咪的，直接吃魚的鮮味，

但沾生魚片用的醬油超級濃郁甘甜，原來就是他們自己釀製的吻仔魚醬油！ 

鐵板燒有趣的地方，就是你能看著廚師創作你的料理！

不比餐廳哩，廚師和客人相隔了一個房間，在鐵板燒的世界裡我們就只有相隔一塊鐵板，

重、甜、鹹、辣，精緻、鄉間、海鮮或牛肉都可以一起討論。

但饗宴鐵板燒又將「互動」這一個部分做到了極致，甚至還有平板跟螢幕做輔助哈哈，

分享他的家人的照片、來吃鐵板燒的外國朋友，都在彈指間躍然「螢幕」上。

但硬要用硬體設備來定義饗宴鐵板燒的「互動」尚且不足，

這裡最無可取代的，是主廚帶氣氛的方式，讓我們每個人都像回到家一樣的輕鬆，

才到了第二道菜，大家已經和阿勇玩成了一片，互相吐槽， 分享生活，

我們不像是廚師與客人間的關係，反倒像是朋友，好像改天他也會來我家吃我煮的飯一樣。

烹煮中的蝦子與鵝肉。 

打開蝦子的那一瞬間，香氣撲鼻而來，多像有片海呼嘯而來啊~~~ 

在廉價鐵板燒，我們配汽水可樂；

在偏高價位的鐵板燒，有喝過水果茶、紅茶或奶茶；

但鐵板燒配茶？

這還真是第一次看到，中西合併的一個典型，但其實真的還滿解膩的。 

繼生魚片前菜之後的第一道菜，超級大的白鬚蝦。

阿勇還千交代萬交代，在這裡吃飯絕對要遵守一個規則：「不可以看別人的盤子。」

搞了半天才知道，一隻蝦子的大小之真的可以差到1/3到1/2欸耶！

但大的是幸運，小的是正常，無論大小，就是不要去看別人的盤子就不會去比較啦XD 

簡單的無殼筍，是阿勇的爸爸種的呢，

撒上一些魚卵，吃起來冰涼又清爽。 

「冷藏干貝」，這樣才不會像冷凍的一樣全部縮在一起，

但就算他在怎麼沒縮到，這大小也太扯了吧！有我的兩個指節大欸！！！

第一次拿切牛排的方式來切干貝，還可以分成四塊一口口吃，覺得這種食材的霸氣實在太爽快了。 

喜歡看廚師細細的準備每一道料理，就好像他們在我們面前變魔法一樣。

剛剛跟蝦子一塊兒煎的櫻桃鴨已經熟了大半，

看著這一小塊一小塊的小鴨肉，我不禁幻想著等一下他會以甚麼樣子出現在我的盤子上呢？

「你知道為什麼我要壓這個肉嗎？」只見阿勇在每塊肉上都壓了又壓，一邊和我們聊了起來，

「因為『壓』肉阿。」

天阿~~~~這到底是哪裡來的冷笑話阿到底！！！！

但沒錯，我們的主廚就是走這個路線，讓你瞬間白眼翻到天際但又同時嘴角不爭氣的失首。

（其實是為了要和鴨皮借油，因為健康料理，阿勇在料理期間使用的油其實很少。）

原來我們的櫻桃鴨是要做鴨胸沙拉！！

突破剛剛的所有幻想，菜上桌的同時就像打開驚喜包一樣的開心。

尤其這甜椒已經藉由火烤、冰鎮去皮，所以椒味特別淡，不吃青椒的人不妨大膽試試吧。  

接下來的鮑魚完全讓我目瞪口呆，

因為，那些都是活鮑魚阿！被硬生生撥開然後丟上鐵板，慢慢蠕動然後靜止.....

雖然他們被丟上鐵板的那一瞬間覺得驚嚇，

淡當手掌大的鮑魚端到我面前、散發著海的香味時，還是毫不猶豫地以牛排式的吃法把它給瞬間吃掉。

吃的那煞那也是另一種驚嚇，因為完全沒加鹽的鮑魚竟然這麼有鮮味！

（原來從鮑魚殼的色差就能看出鮑魚的年齡，一個色差就是一歲。）

饗宴鐵板燒的每一道菜、每個步驟都像是精心設計好的一齣戲，

誰要甚麼時候登場、誰要甚麼時候唱詞，

而味噌鮮魚湯的出場，就正好解了前面連續幾道肉和海鮮的油膩。

接著就是我在這次是吃中最愛的一道料理！！！

鱸鰻！！！！！ 

在記憶中吃鱸鰻的次數並不多，吃高級鱸鰻的經驗應該是零，

因此在一開始的時候，我一直以為我會得到一個類似「鰻魚飯」之類的東西。

結果不是，看起來是鬆軟鬆軟的雕魚肉，帶著有膠質的魚皮，

色澤很美，但大概就是一塊魚，剛剛的味增鮮魚湯差不多的那種，

至於旁邊的黑色醬汁，則是本餐的最佳配角，純釀醬油。 

結果一咬下去，天啊！！不是啊！！！完全被嚇死！！

這看起來鬆軟的魚肉竟然超級有彈性耶！！是會在嘴巴裡爆炸的那一種！！！

連眼睛都睜的超級大，鱸鰻，我以後一定要超級常點！ 

在鱸鰻後又是一到魚，紅猴，

其實這輩子還沒有搞懂這麼多種魚類過哈哈，但吃一餐長這麼多知識實在也超划算。 

咦！？主廚怎麼換人了！？

誰叫他是「饗宴互動鐵板燒」呢，互動到極致，還真的連客人都上去煮了哈哈！ 

想當然爾是阿勇煎的魚才沒爛掉阿，女孩們幸運的都拿到阿勇煎的魚，

至於破魚就.....或許這社會其實是重女輕男的爸呵呵。 

紅猴半隻，看起來很大，但其實一下就吃完了，決定要列入喜歡的魚類之一。

接著又是一大驚喜，竟然是整整半隻的龍蝦！！！

上頭鋪的是魚軟加海膽的醬， 奶味頗重。

在正式食用之前，先來跟阿勇學個吃鐵板燒的優雅小招，

擠檸檬的時候為了不讓檸檬汁亂噴，可以讓檸檬汁順著刀子留下來唷！ 

但這隻龍蝦吃起來實在太爽快了，大力插下去後一下拔起，

這世界上最幸福的事情，就是用吃廉價牛排的方式來吃超級高檔的龍蝦。 

 牛肉包鵝肝，軟嫩的鵝肝包在牛肉內，一口咬下，讓鵝肝順著流到嘴中的每個角落，很幸福。

最後一道，是煎牛小排， 阿勇展示著這肉美麗的花紋，

不加一點油，直接放在鐵板上煎，

但最特別的，是阿勇一反牛小排切薄片的吃法，反而是切大塊的骰子牛作呈現，

完全不怕骰子牛的厚度讓牛小排變得難咀嚼。

最後，用紅心芭樂汁和紅心芭樂奶凍捲，為這一趟美食饗宴畫下完美的句點。

整個晚上，阿勇不斷用無比感激的語氣說「沒有比這更好的工作了」「我女兒...」「我老婆...」，

我一直覺得，如果真的有圓滿的人生，大概就是他的了吧，

但為什麼呢？因為他自己很喜愛他所有的擁有。

所以，所以圓滿其實取決於我們手上，當我自身覺得圓滿的同時，就是圓滿的人生。

這是收穫豐盛的夜晚，填飽了肚子、填滿了心靈、填滿了知識，

我願，願未來也像他一樣熱愛自己的所有。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊　店家資訊　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

最後造訪日：2015/08/20

< 饗宴互動式鐵板燒 >

地點：宜蘭縣羅東鎮河濱路326號

電話：03-9657-998 (採預約制)

營業時間：11:00~14:00、17:00~20:30

備註：1. 無菜單料理，可依顧客需求做調整（例如精緻的3~6道菜、全海鮮、全牛肉等等）

            2. 價格約1600~2500元/人，同樣也依顧客需求調整

饗宴鐵板燒, 無菜單, 頂級, 港口直送, 新鮮, 頂級鐵板燒, 南方澳, 紀念日, 父母, 推薦, 宜蘭