【台中】吃牛肉就是要加蔥，加滿滿蔥的牛肉麵在「蔥實」。
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俗語說，吃牛肉就是要夾著滿滿的蔥花，然後大口大口的吃下去，即使風雨過後蔬菜大漲，也得眼睛閉著蔥花大把的給它灑下去。如此「蔥實」的牛肉麵（飯）要哪裡找呢？聽說台中市太平市有一家，咱們就來瞧瞧先。 |
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以白綠為主色系的裝潢，就是有田園風的感覺～～ |
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原本經營婚紗業的店長，因為對美食有著濃厚的興趣，在朋友的支持與鼓勵下決定自行創業，蔥實牛肉麵專門店開在熱鬧的太平市區，鄰近樹校商圈、台中科技大學、勤益科技大學等校區，走在街上，遠遠的就看到諾大的創意招牌，讓人不禁佇足一探究竟。
代表物是「蔥」，所以店內也應景的放了很多翠綠的裝飾物，所有看得到的物品幾乎都是白色綠色搭配，讓人彷彿置身在輕食餐廳般的輕鬆、整潔、乾淨、舒服。 尤其是牆上那一大隻青蔥，超吸睛的，要不是一直人很多，好想與朋友排成一列，拍一張「螞蟻搬蔥」的畫面......
僅隔著玻璃的廚房，看得到乾淨的烹食環境，讓食用人安心。
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你今天「蔥實」了嗎？ |
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蔥燒牛肉麵 蔥實蔥燒牛肉的湯頭，嚴選紅蘿蔔、洋蔥、西洋芹、月桂葉等多款蔬果，與新鮮牛骨、豬骨及雞爪一同於釜鍋中熬煮８小時，在火候與時間的漫長醞釀中，淬出食材的甘甜濃韻；搭配特選美國牛的上肩胛肉，油花均勻、肉質甜美，佐上彈牙的手工麵條，上桌前再攦上特選彰化縣溪湖鎮的青蔥蔥花，清新香氣隨熱氣撲鼻而來。
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古早味排骨麵 先炸後滷的排骨，軟嫩不柴，湯頭用肉燥及韭菜調配，香郁中極具古早味。
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蔥實牛肉飯 喜歡吃飯的人也可以選擇蔥實牛肉飯，除了特選松阪菲利牛肉，口感緊實，粒粒飽滿的米飯吸收了香辣的牛肉湯汁，滿滿的蔥花，以及辣脆的小蘿蔔乾切塊，完全是店裡米飯的招牌！
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麻油松阪豬飯 不吃牛的客人可以選擇蔥實另一人氣餐食 --- 麻油松阪豬飯，取自豬頰肉的松阪豬，肉質比其他部位鮮嫩的多。因各地飲食習慣的差異，有人喜歡「乾溼分離式」、有人喜歡「混合式」，為了避免造成無法挽回的局面，出餐一律「乾溼分離式」，喜歡「混合式」的可以自己加，並建議在點餐時，請店家在米飯方面只要加蔥或芝麻，甚至都不加。
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薑汁醬燒牛豬雙拼 菜單還沒印上的新產品，但銷路非常好哦～ 又可單選牛肉或豬肉，與鴨蛋黃趁熱快速攪拌，讓蛋汁充份佔滿米飯；加上炒香後焢得甜甜的洋蔥碎塊，肉嫩飯滑，果然熱銷是有原因的。
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家傳乾伴麵 不同於一般的肉燥飯使用白豬肉，蔥實將傳統肉燥改為黑豬肉，肉質比白豬肉更嫩，口感也較佳，當然也少不了招牌香蔥的佐料，兩者完美搭配，份量剛好對食量不大的顧客來說是很好的選擇。
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香蒜麵 有早期衣食缺乏的年代，只用香油伴著碎蒜末，混著麵食香氣，一種簡單幸福的感覺。
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吃牛肉麵的良伴，滷味不可少。 |
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人氣小菜 每日現滷超過五個小時的限量滷味，極為入味，口感紮實。 |
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蔥實人氣配料 蔥實牛肉麵不只是主餐好吃，就連配料也是超人氣，每日現炒的酸菜、新鮮蒜、辣椒的調味，搭配著主餐一起吃，令人開胃忍不住一口接著一口。 |
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基 本 資 料 & 交 通 訊 息 |
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ＦＢ：蔥實蔥燒牛肉麵專賣店 |
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