Amo蛋糕的旗下新分店「初心菓寮」近日加入了抹茶界戰局
販售的種類雖不多，但這次吃的兩種抹茶都挺不錯的
－－初心菓寮
來當一回小文青吧！
（即時動態迅速接收處）
雖然台中追抹茶的故事還沒連載完，但為了顧及台北的朋友們，我只能暫時拋下他們來寫台北抹茶文了。
初心菓寮，剛開幕就引起眾人的轟動，試營運期間，門口的排隊人潮可是很驚人，我雖然沒在現場，但光看照片就嚇到啦！原本想等人潮退去再前往，但發現初心菓寮能夠打電話預訂，為了吃的我就拿起電話預約了。
相信大家都知道Amo阿默蛋糕吧？阿默蛋糕四處可見，而這初心菓寮就是他們的相關企業，一樓做為販售蛋糕處，二樓則為甘味處，提供現做的餐點。
店鋪位置就在捷運文德站出來步行約兩分鐘即可。
預約十二點到二樓的甘味處用餐，但內湖對我而言是個挺遙遠且不熟悉的地方，所以提早出門，並在十一點四十多分就抵達了，由於一樓是九點開始營業，所以可以先行入內等待。
一樓是專售「加壽手以羅」以及其延伸版「加壽手以羅壽久」的地方，「加壽手以羅」是長崎蛋糕的一種。
一樓的整體是以深褐色的木條做裝潢，很有日式風的感覺，掛在上頭的燈罩很特別。
一樓是有少數的位置，大約六、七個座位，先進店裡等待時店員會送上茶及店家招牌「加壽手以羅」。
「加壽手以羅」有著上層咖啡色餅皮及金黃色的主體，散發著香甜的氣息，吃起來不似一般蛋糕的輕柔綿密感，不加油脂製作而微乾不濕潤，底部還有雙目糖顆粒，整體是很特別的口感。
吃完加壽手以羅若覺得甜膩，初心菓寮有附上溫熱的無糖茶給你搭配，能聞到淡淡的焦香，但一品嚐，卻感覺不到焦香，讓我都不知道到底這焦香是從杯子傳出來還是茶呢？
店內所販售的茶類的原產地。
距離十二點越近，初心菓寮的人也越來越多，由於有訂位，所以十二點準時就被店員帶往二樓甘味處用餐。
二樓的環境與一樓差不多，裝潢風格相似，並掛著「一期一會」。
除了一般的座位，初心菓寮也提供了和式塌塌米，與日式餐點搭配，更是濃濃的日式風。
初心菓寮
初心菓寮的餐點種類不多，大都以日式點心為主，唯一一個主餐是「狐狸烏龍麵」，道地的抹茶及各類茶飲店內皆有。
店家告知說「華夫」因為日本原物料的問題，目前處於停產狀態，所以只能望著抹茶默默流淚了。
店家官網上有更清楚的菜單介紹，請點這裡
✌【青紅皂白】$280
取作「青紅皂白」還挺有趣的，青☛抹茶霜淇淋、抹茶寒天凍/紅☛蜜紅豆/皂☛黑糖大麥/白☛白玉，一旁還插上加壽手以羅壽久。
配料多樣且豐富，以竹筒來做餐具很有質感。
品嚐青紅皂白時，先是挖取了主角抹茶霜淇淋，入口是極為濃郁的抹茶香，有少許的回甘，並無抹茶的澀，霜淇淋上頭的黑糖大麥很脆，讓你品嚐抹茶霜淇淋時也不忘動動嘴巴咬那些黑糖大麥顆粒。
蜜紅豆並沒有很高的甜度，單吃也不會有膩感，每一顆都煮的軟爛。
白玉的屬於軟嫩，完全不似湯圓，沒有機器製作的生硬，口感極好。
抹茶寒天凍很彈牙，但抹茶香氣並不是那麼的明顯劇烈。
加壽手以羅壽久與在一樓品嚐的加壽手以羅很不一樣，加壽手以羅壽久被烘的極脆，保留了原本的甜美，猶如餅乾一般。
份量剛好，一個人獨享OK，兩人一同品嚐也是可以的。
✌【抹茶牛乳】$180
抹茶牛乳，很簡單的味道，單單抹茶及牛奶，入喉能感到淡淡的抹茶香氣，一樣是不苦澀的抹茶回甘。
整體評價
雖然種類不多，但樣樣精緻好品質，裝潢充滿日式風，我想這就是保持高人氣的原因。
青紅皂白名字取的很有意思，擺盤很有質感，料多豐富，但這一份兩百八十元還真的有些高貴，幸好品嚐出來是很滿意的，不然一定會為荷包哭泣，這樣的份量及價錢覺得兩個人分食會比較剛好，另外店家也很推薦宇治金時，份量大，適合兩個人一起吃。
在品嚐抹茶牛乳時並沒有被驚艷到，但品質不錯，很順口的抹茶香氣。
現在還處於剛開幕階段，建議要前往的朋友先打電話訂位喔！
另外要小小PS一下，這間店的環境昏暗，一盞一盞的燈光都超亮，拍照超難拍的，你會發現食物就特別一個點特別亮。
本格至寶詳細文章請點入圖片
【初心菓寮】
店家臉書：/店家官網：
拜訪日期：2015/8/17
營業時間：一樓:9:00-21:00，二樓：12:00-21:00
店家電話：門市:(02)2659-2389 蛋糕訂購專線:(02)8076-3558
店家地址：台北市內湖區文德路86號
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