窩客好文

Kuni

發表篇數:303篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 中山區

phone02-2511-6616
place台北市中山區林森北路85巷14號
作者本次評價:
4.00
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

どり,一家朋友們大推的燒鳥居酒屋,

開幕沒幾個月。

傍晚來到林森北路巷弄間燈火闌珊之處,

優雅的木造店面,招牌上寫著漢字:

"紀どり 焼鳥居酒屋"

走進店內,客人不多,幾乎都是日本人,

幸好還有一位台籍女外場。

 

可別慌,除純日文菜單外還有特地翻譯好的中文版本,

加上服務很有耐心,一不小心就點了一堆:

洋芋沙拉(NT.170)
牛筋味噌煮(NT.200)
雞脖子(NT.160)
雞腿肉(NT.140)
茶泡飯(NT.140)
雞肝(NT.160)
雞皮(NT.120)
雞肉蔥串(NT.140)
雞心(NT.140)
蘆筍豚肉(NT.160)
雞翅(NT.160)
雞胇(NT.100)
豬五花(NT.140)
雞屁股(NT.140)
烤飯糰(NT.50)
雞軟骨(NT.140)
雞肉丸(NT.160)

 

(門口) 

GRD3 04072015 紀鳥  紀どり 燒鳥居酒屋 (1).JPG

 

(板前可觀賞師傅現場燒烤表演)

GRD3 04072015 紀鳥  紀どり 燒鳥居酒屋 (2).JPG

 

(招待的小菜)

GRD3 04072015 紀鳥  紀どり 燒鳥居酒屋 (3).JPG

 

(師傅正在燒烤)

GRD3 04072015 紀鳥  紀どり 燒鳥居酒屋 (4).JPG

 

(驚人的一幕)

GRD3 04072015 紀鳥  紀どり 燒鳥居酒屋 (5).JPG

 


已很久沒吃到這樣厲害的日式串燒了,

主要以雞為主。

費話不多說,從洋芋沙拉領頭,

微溫,以醋酸為主軸開始暖胃。


牛筋味噌煮,燉至近乎到爛的地步,

味道非常重,藉著辛與鹹挑起我的好奇心。

雞頸超嫩,充滿油脂。

雞腿是第一道醬燒,突然浮現的炭燒香氣有夠迷人。


此時一碗茶泡飯,又熱又燙,但還不致燙嘴。

淡雅湯頭,好像能將胃裡的油膩清掉,

將空間重新格式化。

 

(洋芋沙拉)

GRD3 04072015 紀鳥  紀どり 燒鳥居酒屋 (6).JPG

 

(今天喝久保田)

GRD3 04072015 紀鳥  紀どり 燒鳥居酒屋 (7).JPG

 

(日本常見的清酒喝法,刻意斟至滿溢到方盒裡)

GRD3 04072015 紀鳥  紀どり 燒鳥居酒屋 (8).JPG

 

(牛筋味噌煮)

GRD3 04072015 紀鳥  紀どり 燒鳥居酒屋 (9).JPG

 

(雞脖子)

GRD3 04072015 紀鳥  紀どり 燒鳥居酒屋 (10).JPG

 

(雞腿肉)

GRD3 04072015 紀鳥  紀どり 燒鳥居酒屋 (11).JPG

 

(茶泡飯)

GRD3 04072015 紀鳥  紀どり 燒鳥居酒屋 (12).JPG  

 


醬燒的雞肝超好吃,入口後差點叫出來,

嫩到會化開,有如嫩煎法國鵝肝。

這熟度不好抓,日籍師傅雖然暫時回日本,

但台籍副手今天表現夠搶眼。

 

(本日最驚豔:醬燒雞肝) 

GRD3 04072015 紀鳥  紀どり 燒鳥居酒屋 (13).JPG

 


雞皮也是不凡,刻意烤焦點,

炭燒香,微脆內嫩,

讓向來唯恐避之不及的皮下油脂昇華。

 

雞肉串裡夾著蔥段,醬燒後變得香甜,

雞心則意外地普通。

此時一碗撒必思的雞湯,一點胡椒提味,

來得恰是時候,福至心靈。


今天的蘆筍豚肉與豬五花都很無趣,

看來豬並非他們家的強項。

雞胇則出現了惱人腥味,讓人訝異。

 

(雞皮)

GRD3 04072015 紀鳥  紀どり 燒鳥居酒屋 (14).JPG

 

(雞肉蔥串)

GRD3 04072015 紀鳥  紀どり 燒鳥居酒屋 (15).JPG

 

(雞心)

GRD3 04072015 紀鳥  紀どり 燒鳥居酒屋 (16).JPG

 

(撒必思的雞湯)

GRD3 04072015 紀鳥  紀どり 燒鳥居酒屋 (17).JPG

 

(蘆筍豚肉)

GRD3 04072015 紀鳥  紀どり 燒鳥居酒屋 (18).JPG

 

(雞翅)

GRD3 04072015 紀鳥  紀どり 燒鳥居酒屋 (19).JPG

 

(雞胇)

GRD3 04072015 紀鳥  紀どり 燒鳥居酒屋 (20).JPG

 

(豬五花)

GRD3 04072015 紀鳥  紀どり 燒鳥居酒屋 (21).JPG  

 

朋友熱力推薦雞屁股,不得已只好點一串來試,

沒想到不試則已,一試驚人。

大概是這輩子吃過最好吃的雞屁股了,

這東西從沒愛過,今天卻如此美味,實在太神奇。


雞軟骨也有點新意,骨頭上留些肉,

烤得不光是脆,而是帶柔柔嚼勁。

最後的雞肉丸子,蔥燒香氣領頭,

在黃澄澄的生蛋黃裡頭打滾一下子就好,

別有風味。

 

(雞屁股)

GRD3 04072015 紀鳥  紀どり 燒鳥居酒屋 (23).JPG

 

(烤飯糰)

GRD3 04072015 紀鳥  紀どり 燒鳥居酒屋 (24).JPG

 

(雞軟骨)

GRD3 04072015 紀鳥  紀どり 燒鳥居酒屋 (25).JPG

 

(雞肉丸)

GRD3 04072015 紀鳥  紀どり 燒鳥居酒屋 (26).JPG

 

(泡在生蛋黃裡別有風味)

GRD3 04072015 紀鳥  紀どり 燒鳥居酒屋 (27).JPG  

 

 

付完帳後出了店門,忽然想到,

雞應該對這家燒鳥店非常恨之入骨吧,

根本就是雞的剋星。

 

 

相關延伸閱讀:

No.31参食壱.礫川料亭
http://kuni.pixnet.net/blog/post/429618821
老乾杯本店:高級日式和牛燒肉
http://kuni.pixnet.net/blog/post/423389282
燃 MOE 炭火燒肉(光復本店)
http://kuni.pixnet.net/blog/post/295000961
吳留手本舖:優質串燒居酒屋
http://kuni.pixnet.net/blog/post/295003748
隆 居酒屋
http://kuni.pixnet.net/blog/post/295003754

 

by GRD3 and KUNI

 

.

GRD3日誌---04072015 紀どり 燒鳥居酒屋:根本就是雞的剋星阿!(紀鳥) , , , , , , , , , ,



加LINE官方好友掌握最新優惠訊息
窩客島官方LINE:https://lin.ee/CNXVF2Bf


加LINE官方好友掌握最新優惠訊息

推薦商品
為你推薦

登入即可繼續觀看為你推薦,並瀏覽符合個人興趣的文章

留言
0 則留言
keyboard_arrow_up