【羽諾食記】Le ARYENNE 義法餐酒館♥米其林三星主廚套餐♥台北捷運中山站美食

奉上店家資訊

店家名稱:Le Aryenne義法餐酒

店家電話:02-2542-9099

營業時間:週一 - 週日：11:00 到 14:30 & 17:00 到 3:00

官方臉書:點我

官方網站:點我

店家地址:台北市中山區南京東路一段138號1樓

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打開哆啦A夢的任意門~

今天羽諾來到位於位在南京東路與新生北路口的

Le Aryenne義法餐酒

諾咪今天介紹的Le ARYENNE

位於捷運中山站與捷運松江南京站中間

有著隱藏不住的低調奢侈外觀

紅磚牆及木質裝潢透出義法浪漫風情

今天諾咪要來品嘗的是法國米其林三星級主廚為今晚帶來饗宴的火花啊

每家店背後都有一則小故事

而ARYENNE則是代表"純粹 純淨" 的意思

代表著不使用任何的人工甘味劑和人工調味料或是任何的化學添加物

我們只使用"鹽巴來調味"土耕的香草植物和在地的當季食材

我們尊重食材

在乎純淨而美好的料理

我們有著正當理由來烹飪這是我們一貫的任性

(取自Le Aryenne 餐酒館官網)

使用紅磚牆及大量實木

在和諧燈光輝映下氣氛顯得非常舒適

在這種慢步調又浪漫的餐廳讓諾咪也能很快融入享受其氛圍呢

出餐區的半開放式空間

可巧妙的從窗口稍微瞄到廚師料理的英姿呢

讓諾咪品嘗美食時也格外安心

餐桌上已先準備好餐具惹

一入座服務員馬上熱情的先遞了杯檸檬水上桌惹

諾咪今天體驗的是$750元及$980元的主廚套餐

光看到menu的菜色就讓諾咪食指大動啦

越南米紙

剛開始先上了店家額外準備的小點心

使用薄米紙經過高溫油炸後

撒上輕薄的香料粉

有著幾乎入口即化的迷人口感~好特別啊

康提起司酒漬蜜梨

蜜梨搭配起司再加上一旁匈牙利紅椒味道頗有層次感

入口有著淡淡的丁香香氣  越嚼越香呢

熟成紅魽佐香味乳酪風乾西洋梨

使用處理過後的新鮮紅魽再經過昆布捆住熟成

與魚子醬及橄欖油球入口更顯多層次風味呢!!

松露甜菜水波蛋沙拉

使用甜菜根製成的醬汁

再搭配水波蛋上及豆莢

用餐刀輕輕劃下一刀

當水波蛋劃破後還可搭配濃郁的蛋黃一起享用!!

原來沙拉也可以如此與眾不同呢

佛卡夏麵包

加入橄欖油及Balsamico油醋所製成的醬汁

呈現出非常可口的佛卡夏麵包

旁邊的馬爾頓煮鹽奶油香氣也好濃郁耶!!

搭配奶油入口讓諾咪非常愛

波堤玉米濃湯

使用豬大骨及玉米梗熬煮8小時

及煮了2小時的玉米粒搭配

湯頭香醇濃郁  嘗起來香氣四溢啊

雞肉澄清湯

湯頭喝起來十分清爽

還品嘗的到豬肉角質及雞腿凍的口感!!  

入口後韻還會回甘唷

主廚特製雪酪

水果口味會依照當日不同水果而做改變

這次吃到使用的水果為鳳梨搭配些許白蘭地

嘗起來爽口沁涼!!

Prime級肋眼佐紅眼醬汁

紅眼醬汁使用咖啡  培根等等食材料理而成

以緊緊鎖住肉汁的牛肉與特製紅眼醬汁入口十分鮮甜

這牛排諾咪非常推薦!!

沙蒂椰式葛瑪蘭豬里肌

Q彈帶勁的葛瑪蘭豬里肌

油脂分布均勻肉質細膩清甜

上層還加上了洋蔥膏及白鯷魚  

喔旁還放了紅蘿蔔 四季豆等鮮蔬

原來葛瑪蘭豬里肌特別彈牙的原因

在於它可是選用全台限量供應的頂級豬

嘗起來十分可口啊

特調果汁

今天的果汁選用香蕉 芒果 鳳梨的所打成的綜合果汁

酸甜好喝!!正好可以為今天的一餐去油解膩啊

完美法式凍糕

品嘗口感介於雪糕 慕斯之間

嘗起來奶香四溢還多了餅乾的口感!!超好吃耶

經過附近時不妨也來嘗嘗看吧!!

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