食用日期：2015/07/29 (三) 中午 12:50
之前就有到訪過這家位在內湖陽光村的 雷蒙小酒館 ，
對他們家的 和牛 印象非常好~距離一訪過了將近半年，
這次再度受邀品嚐他們最近才推出的新菜色與隱藏版料理。
雷蒙小酒館位在內湖陽光街這裡~附近多是商辦大樓，離捷運站有一小段距離，
建議可以搭公車，或是可以和朋友們約在捷運港墘站~再一起搭小黃(約$75~85)過來。
這天剛來的時候太陽很大~有幾張是下午下過雨，天空顏色較溫和才補拍的。
果然是名副其實的「陽光村」~(笑)
上一次來這裡已經是半年前的事~這次再訪，發現外頭變了不少，
變成類似辦家家酒、適合小朋友跑跳、拍照的景點。
菠啾花園 與雷蒙小酒館是同在大樓這一面~兩間店其實是連在一起的喔。
雷蒙小酒館是在比較靠裡頭的位置這裡。
進門會先通過一條小道~兩旁擺了一些有機、或是與小農合作的產品。
而雷蒙小酒館裡頭的用餐區則是在左手邊~一進來，就能感受到小酒館的氛圍。
這邊的坐位是不固定的~像是這天有滿多多人訂位的，可以看到他們就把桌子排成長桌，
另外一頭還有圍起來的小包廂~這天有日本人來用餐開會，就有更獨立私密的空間。
雷蒙小酒館前一個月左右才推出了新的菜單~除了保留經典的幾道品項，
更多了許多很有特色~且驚人的餐點。而且他們介紹的方式也很特別，
若是無客滿，服務人員會把這個板子直接搬到桌旁為客人介紹呢~!Menu的部份他們FB也有，葉子就沒有再細拍了，
想看更大圖的捧油可以點 這裡 直接連結去看。
Premium malt’s生啤酒 (NT$220)
※ 禁止酒駕．未成年請勿飲酒 ※
雷蒙小酒館今年也有推出夏日頂級啤酒季~此款有買4送1的活動，
除外還有送一份薯條~葉子比較少喝啤酒，小嚐一口，發現是有甜度的，
且不僅啤酒是冰的，杯子也有冰霜呢。喝來是很清爽解膩、消暑。
松露脆薯 (NT$230)
品酒也不免配些點心、炸物，這款脆薯名中的松露是指松露沾醬。
聽介紹才得知~這醬料也是他們自己用松露油、白松露下去製作的~
感覺他們下的本真的頗重~用料很實在，難怪松露醬的香氣如此濃厚。
炸薯條配上奶甜、松露味濃厚的醬料~非常耐人回味。
陽光村水牛辣雞翅 (6隻：NT$280)
這雞翅一送上桌來就散發著強烈的香氣~聽介紹得吃是有反覆烤與塗醬的過程。
吃來的辣度頗高~但真的很香，味道也足，感覺水牛辣雞翅好像就該是這一味。
尼斯沙拉 (兩人份：NT$320)
尼斯沙拉裡有鮪魚、蕃茄、甜椒、水煮蛋、生菜，搭配及帶果甜味的油醋醬，
吃來夠味但不厚重~葉子非常愛這裡頭的鮪魚，不會太乾也不會過油，配醬剛剛好!
野菜壽司丼 (NT$320)
雷蒙小酒館這一頭也可以點一旁菠啾花園的餐點，這個野菜壽司丼是菠啾新推出的菜色~
將一些蔬菜與菇類製作成像是壽司丼的樣子~但這些真的全部都是蔬菜、沒有海鮮喔~!
像是橘色~像海膽的是用胡蘿蔔泥加味噌製作的，吃來非常甜、也有綿潤化口感。
後頭像干貝的是杏鮑菇、像鮪魚生魚片的是蕃茄，還有用蔥做成類似南鰻漬的樣子。
帶皮豬里肌胡麻油天使麵 (NT$320)
雷蒙這次除了推出主食類的主餐，也有麵類的，像是這款胡麻油天使麵~
天使麵很細~但他們應該是固意沒有煮很熟，所以並不會太軟，
配上胡麻油，麻油香氣十足~但吃來不會很油重，反倒覺得天使麵吃來很清爽。
豬里肌肉非常厚實~且不會過於乾柴難咬，滿得這次大伙的心。
丹麥里肌蒜味麵 (NT$380)
這個的里肌肉與上頭天使麵的豬里肌是相同的~不過一旁的麵味道就很不一樣，
蒜頭加上辣椒、蕃茄炒成的義大利麵帶有明顯辣度~但是吃來很涮嘴，葉子頗愛的。
美國極黑和牛鎚子60oz (NT$3600/公斤) (需3天前預訂)
接著就是這次的超級大主角─極黑和牛鎚子啦!因為這個需要先前的製作準備，
所以最後提前3~4天電話預訂喔~!不同於一般定價的方式，這道是秤重計費的，
因為每一隻和牛重量不一，所以葉子是覺得以秤重方式很合理。一隻約2公斤左右。
這和牛鎚子真的很大~伸出葉子的大拳頭比對應該可以看的出來。
這一隻的份量是適合6~8人享用喔。
這一隻除了大~主打的還有一次可以吃到四種不同的部位，包含骨邊肉、
老饕肉、肋眼、牛小排，適合多人一起分享~能品嚐到不同部位的口感。
一開始他們會先將整隻和牛鎚子推出來為我們介紹~之後再推回去進行分切。
這一盤有牛小排與老饕肉~兩種都算是有小嚼勁的，其中老饕肉油脂更豐富，
口感上也更有嚼勁度。肉本身有自然的甜味~另有附海鹽與胡椒可自行搭配。
這個是骨邊肉~肥瘦皆有，且因為靠骨頭、肉薄，相較起其它部位，
感覺更多帶了明顯的烤香氣息與味道，且對葉子來說是比較好咬的~:9
接著這個是肋眼~粉紅肉色吃來頗嫩實，也是帶有小嚼勁。
單吃對葉子來說就夠味了~可以再搭配些許海鹽更能提其甜味。
這款和牛鎚子還會附配菜~有薯泥與烤蔬菜。
他們的薯泥是葉子心中數一數二好吃的~綿潤不過膩，單吃就很好吃。
法式嫩煎鴨胸佐紅石榴醬 (NT$620)
再來看到的這款是舊有主餐~不過葉子也是第一次嚐。
還沒有吃~就覺得這鴨胸也與一般的鴨胸不太一樣，一般都是看到切片的~
而這邊是超厚的塊狀，聽介紹才知道~他們這邊用的是整塊鴨胸呢!
一吃~發現這鴨胸的肉質不會像一般那麼嘴~還是有點軟嫩度與嚼勁，
鹹甜鴨肉的滋味搭配上一旁微酸甜的醬料別有一番風味。
冷燻鮭魚披薩 (約10吋) (NT$?)
另外這次也有品嚐到他們預計之後會推出的披薩~就是算隱藏版的啦。
聽介紹才知道~他們連披薩的餅皮都是自己做的，裡頭還有融入少許的地瓜葉。
披薩餅皮是偏薄、有加入酵母的微鬆軟口感，慢慢咀嚼吃的到淡淡的麵粉香氣。
這款冷燻鮭魚上頭放著酸豆與特調似美乃滋的醬料~搭配上燻鮭魚片，
整體吃來微鹹~帶著醬料的奶甜，還有起司與麵皮的香氣。
泰式風味辣雞胸莎莎披薩 (約10吋) (NT$?)
接著另一款是泰式風味的披薩~上頭有雞胸肉絲與蕃茄，搭配著泰式的莎莎醬，
吃來有小噴火的辣感~麵皮也是Q軟。葉子很喜歡他們家披薩麵皮的口感。
紗之夢綠 (NT$220)、卡貝茲 (NT$220)、唐柿 (NT$220)
這三杯蔬果汁是一旁菠啾花園的~在雷蒙小酒館這裡也可以點用。
卡貝茲是紫高麗菜與蜂蜜下去打的~喝來不會有很可怕的菜味，還滿順口的；
紗之夢綠是融合了鳳梨、地瓜葉與蜂蜜~鳳梨的酸甜與蜂蜜的甜調和地瓜葉的味道；
唐柿則是外頭有看過的鳳梨與蕃茄下去打的~算是大眾都滿能接受的酸甜滋味。
牛蒡巧克力蛋糕 (NT$130)
最後的甜點時間~來回味的 菠啾花園 蛋糕~! 這次再度回味牛蒡巧克力，
不知道是不是他們後來有調整比例~這次吃到的這巧克力蛋糕好溼潤~!
牛蒡並沒有明顯的味道，主要是用來替代原本熱量較高的堅果類~好吃~!
枝豆海綿蛋糕 (NT$130)
枝豆其實就是台灣人稱的毛豆~將毛豆融入鮮奶油，中間夾層是抹茶餡，
嚐來主要是鮮奶油的乳甜與綿潤的海綿蛋糕。這款葉子也覺得比之前嚐到的更優!
鮮奶油非常濃郁、不甜膩。後來才知道~原來他們用的鮮奶油都是歐牧的鮮奶油呢!
紅甜椒起司蛋糕 (NT$150)
這紅甜椒起司算是這次吃到的三甜點中~蔬菜味比較明顯的，
葉子感覺主要是上頭的甜椒醬甜椒味較明顯~但下頭的帶酸奶味的起司，
酸酸甜甜又有濃度的乳酪讓愛乳酪的葉子忍不住一口接一口。
這次品嚐到雷蒙小酒館與少許菠啾花園的新餐點~真的覺得他們很重視品質，
從食材的選擇、料理的製作，到現場的介紹，都能感受到他們對自家餐點的用心~
因為部份餐點的份量都滿大的，適合多人來一起分享~這次的再訪又是滿足幸福的一餐。
【雷蒙小酒館 Taverna Del Ray】
地址：台北市內湖區陽光街300號1樓 (舊宗路二段與陽光街口)
TEL：02-8978-6068
營業時間：平日 11:00~14:00 17:30~22:00 假日 11:00~22:00
FB：Taverna Del Ray 雷蒙小酒館
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