信義區也吃得到極緻鮪魚──Lamigo鮪魚專賣店

[鮪魚餐廳／台北信義]

以鮪魚為主題的大餐，光聽就很動人！
今天介紹的店家在取得自印度洋捕撈的肥美鮪魚後，全程以-60度的超低温加以保鮮，
並於食用前一天再以特別引進的「1度C靜電解凍機」解凍，
保留100％捕獲上岸時的新鮮口感！
到底有多厲害？
大家看下去就知道了！

喜歡鮮肥鮪魚的文末幫推一下喔！

#鮪魚 #TORO #-60度 #靜電解凍 #信義


秀色可餐的前菜──伊勢水晶龍蝦
 

---

前一陣子，
有人跟希沙良報好康，
説在信義區就能夠吃得到-60℃産地直送的新鮮鮪魚大餐，
那還要等什麼呢！
找了平日信義區比較不會人擠人的的晩上，希沙良就帶著友人A子一起衝美食囉！

  
左&中／下凹庭園景觀及信義區夜景；
右／Lamigo鮪魚專賣店提供多種TORO套餐

這家以鮪魚專賣店為主題的餐廳並不是位在信義區百貨林立的商場裡頭，
而是位在松仁路東側金融辦公大樓區的地下1樓。
依據報馬所給的地址，
我們來到台灣排名前十的辦公大樓──群益金融大樓，
或許是樓上諸多國際集團的需求，這大樓裡頭可是藏有多間低調的高級餐館…


Lamigo那米哥信義會館入口

順著戸外的景觀樓梯下到地下室（不知大樓的電梯有沒有通，不過我們不會走…），
入口處大大的招牌寫著Lamigo那米哥信義會館
雖然感覺有點奇妙，但我們還是決定走進去詢問…
原來這裡是由那米哥集團（包括國民皮鞋LA NEW、中華職棒那米哥桃猿球隊等）所經營的複合式會館，
裡頭占地廣大，不僅有健身中心、SPA，也有點心坊、宴會廳，
以及我們這次的目的地──Lamigo鮪魚專賣店。



上／餐廳内外有鮪魚裝飾點出主題；
下／隔鄰相通的點心坊，或許也可説鮪魚專賣店為其中一部分…

在櫃台服務人員帶領之下，
我們來到的這一區不但有日式壽司吧台、四處並點綴裝飾著鮪魚形象，
在餐桌擺設方面也跟隔鄰相通的點心坊不太一樣，以和風的餐具加以統一。

進來的時候我們有在外頭看到菜單，
這裡提供有至少四種以上不同價位等級的鮪魚套餐，
另外也可以加點燒烤等日式單品。
由於第一次來，
我們決定先從較為平價的Lamigo御膳套餐（以下稱為A套餐）開始，
然後再點了一個更高一級的Lamigo盛宴套餐（以下稱為B套餐），
好來互相SHARE比較。


前菜──芥末軟絲山藥麵

一開始送上的是前菜的部分
A套餐的是芥末軟絲山藥麵。
乍看之下，因為都是白色看不太出來，
但其實切成細麵條状的這頭前菜裡頭同時混有爽脆的山藥絲，以及具有Q度的軟絲，
上頭再以混有蝦卵以及蔬菜細丁的特調醬汁加以整合，一口就具有多重口感。
另外旁邊還搭配有新鮮的鱈魚肝，
吃起來入口即化，絶無腥氣，相當美味。

B套餐的前菜為伊勢水晶龍蝦（請見最上圖）
甜美的伊勢龍蝦與生菜一同用越式的生春捲皮加以包裹，
上頭再撒上晶瑩剔透高湯凍以及增色添香的食用菊花花辮，
光是前菜就很令人期待。



第二道上的是手卷， A、B套餐分別提供鮭魚卵手卷以及松葉蟹手卷。
具有顆粒獨特口感的微鹹鮭魚卵加上清脆的青蘆筍口感很不錯，
本來就是希沙良所喜歡的口味；
松葉蟹手卷雖不是使用完整的蟹脚，在外觀上吃了點虧，
然而蟹肉絲在經特調沙拉醬汁拌攪提味之後，
蟹肉的甘甜味更是明顯，分數更高。
 

---

再接下來，為了轉換味覺，服務人員送上中間飲品，
由金門酒醋所調和而出的雲深不知醋，
本來以為會有高粱酒難以避免的獨特味道，
不過我們倒是多慮了，完全沒有我們兩人都不太喜愛的高粱酒濃重氣味。
整體喝起來酸味雖重，但十分順口，也沒有一絲燒喉的感覺。
在此稍停之後，就等著迎接美味的鮪魚上桌啦！

  
左／鮪魚專賣店日式壽司吧台；中／「雲深不知醋」；
右／A、B套餐TORO的構成相同，但數量組合及等級不同，圖為A套餐

Lamigo招牌TORO是一道由四種魚生所構成的生魚片，
服務人員在送套上菜時也特別提醒客人食用時的順序，
建議味道由淺入深、依油脂的程度由淺入重，
是以首先應該從IKA，也就是烏賊開始下手──
平常希沙良是很不愛吃這些外星生物的啦，不過新鮮透亮的可不在此限！
將附上的金桔擠些汁液於其上一同入口，
Q彈口感中再多了一層清香，更添風味。

第二款該下手的為AKAMI（赤身），也就是幾乎不具油脂的鮪魚背肉部分，
略顯暗紅的色澤代表裡頭富含鐵質；


Lamigo招牌TORO，圖為B套餐

再接下來就是真正的美味，亦即鮪魚中腹油花細緻CHIU-TORO（中とろ）啦！
本來一開始上桌時，希沙良有詢問兩款套餐在這道菜色上的差異，
當時領班有告知在數量的配置及等級上有所不同，
吃到這裡就真的能夠區分出來了！
A套餐的中とろ算是給得很大塊，不過部位上會帶筋，
口感上就不若B套餐所給的肉質那麼細緻，而且還有兩塊，呵呵！

最後再吃到油花分布明顯的鮪魚大腹O-TORO（大とろ）時，
豐富的油脂化在嘴裡，真的是令人開心無比！
A子老師也説這口感完全可比近年炒得很熱的東港黑鮪，
甚至較在日本幾次所吃的都不遜色。


油花細緻的CHIU-TORO美味無比

原來這間餐廳本就是因為老闆自己愛吃鮪魚TORO，
同時考量促進健康，應該要由運動與食物攝取兩者並進，
所以才在旗下會館引進含有豐富動物性蛋白質的鮪魚，成立鮪魚專賣店。

為了充分維持品質以及美味，
店家在取得自印度洋捕撈的肥美鮪魚後，全程以-60℃的超低温保鮮，
並於食用前一天再以特別引進的「1度C靜電解凍機」解凍，
不但縮短解凍時間，
魚肉還能藉此均勻解凍，不破壞組織、不産生血水，同時有效抑制細菌增生，
保留100％捕獲上岸時的新鮮口感！


餐廳外頭是會館的會客處，用餐時段也有現場鋼琴演奏

（↓↓↓請按下方繼續看下去↓↓↓）