新竹 ▌元鼎府麻辣火鍋：溫和的麻辣鍋 夏日涼補清甜蘋果雪梨鍋超美味

今天要分享的是新竹的「元鼎府麻辣火鍋」，
是我上個月到新竹來趟輕旅行入住芙洛麗時一起吃的，
雖然很多人都說他的麻辣不過癮，但我倒是覺得溫和很耐吃，
尤其新推出的新鍋底「蘋果雪梨鍋」非常適合夏天涼補，
清爽又鮮甜，夏天吃鍋一點都不會燥熱，反而更能襯托食材的美味。

元鼎府火鍋在新竹芙洛麗大飯店二樓，不是住客依然可以過來享用美食，
我們是早就預定好了「一泊二食」，所以入住當晚就直接下樓用餐了。

店內使用紅色配黑色，大氣沉穩，光線微暗很有有氣氛，
除了窗邊有類似包廂的高椅背沙發區，另外也有特殊圓桌，家族聚餐方便聊天，
火鍋搭配的佐料在店中央的吧台，乾淨選擇多，
但是我自己覺得他們湯頭已經夠味，肉類海鮮也很鮮甜，不太需要沾醬。

拍了用餐的方式給你們參考，元鼎府火鍋是單點式麻辣鍋，
鍋底是一人$110，如果要選擇鴛鴦鍋，那就一桌再加$160就可以了，
我自己覺得這裡四人以上來吃最划算，不僅可以點多又可以吃到兩種鍋底。

肉類和海鮮種類不多，但品質都很棒，
牛肉最推薦雪花牛，C/P值很高超甜嫩，甜蝦則新鮮又脆一定要點，
另外這裡還有可以跟神戶牛肉拼的匈牙利油花豬，等等文章會介紹到。

其他滷味拼盤、麵食、飲料等等也都有，價格大約在$100~$300之間。

七八月有適合夏日的「蘋果雪梨鍋」，
我們最後選「元鼎雙人套餐 NT$980」再加點其他想吃的肉類。

兩人想要吃到豐富的菜色，費用真的很難控制，
所以我說一家人四位來最剛好！4人套餐不僅不貴，料又更澎派吸引人。

『元鼎雙人套餐』   NT$980+10%
▲火鍋湯底(四選二)：元鼎府麻辣鍋底/ 酸菜白肉鍋底/ 菌皇養生鍋底/ 季節鍋底
▲頂級雙拼(四選二；各六片)：櫻桃鴨胸/ 香草豬肉/ 健康自然牛/ 滑嫩土雞腿
▲海鮮拼盤：極鮮白蝦(4隻)、鮮鯛魚片(4片)
▲手工丸子：青醬雲吞蝦(2個)、爆漿豬肉球(2個)、芝心鮮蝦丸(2個)、墨魚牛軋(2個)
▲蔬菜拼盤：花團景簇(雙人份)
▲傳統手工：嫩豆百頁(2個)、千張腐皮(2個)、香酥雙脆捲(2個)
▲經典主食(四選二)：讚岐烏冬/ 客家粿條/ 王子麵/ 元鼎魚麵
▲清涼飲品(任選二)：古早味烏梅汁(杯)  / 特調柳橙汁(杯)
▲御用甜品：冰沙(2杯)

『饗宴四人套餐』   NT$1980+10%
▲火鍋湯底(四選二)：元鼎府麻辣鍋底/ 酸菜白肉鍋底/ 菌皇養生鍋底/ 季節鍋底
▲頂級雙拼(四選二)：櫻桃鴨胸/ 香草豬肉/ 健康自然牛/ 滑嫩土雞腿
▲海鮮拼盤：極鮮白蝦(8隻)、鮮鯛魚片(8片)
▲手工丸子：青醬雲吞蝦(8個)、爆漿豬肉球(8個)、芝心鮮蝦丸(8個)、墨魚牛軋(8個)
▲蔬菜拼盤：花樣蔬菜拼盤
▲傳統手工(三選二)：嫩豆百頁/ 千張腐皮/ 香酥雙脆捲
▲經典主食(四選二)：讚岐烏冬(2份) / 客家粿條/ 王子麵(2份) / 元鼎魚麵(2份)
▲秘製滷味(三選一)：滷大腸/ 滷牛肚/ 滷牛筋
▲清涼飲品(二選一)：古早味烏梅汁(壺)  / 特調柳橙汁(壺)
▲御用甜品：冰沙(4杯)

現在每一間麻辣鍋的鍋具、茶壺好像都要別具份量，
這裡的茶壺也是沉甸甸，非常的復古，
我沒有認真喝是什麼茶，因為附餐的酸梅汁太好喝了。

特殊設計過的瓦斯爐和三足鼎鍋，再煮麻辣鍋的時候服務生還會另外往旁邊移，
避免麻辣鍋太熱鍋底燒焦。

左邊就是我超超超想吃的「蘋果雪梨鍋」，
使用蘋果跟雪梨熬製成清新甘甜且蔥滿水果香味的養生湯頭，
不僅可以品嘗到甘甜滋潤，涮肉更鮮甜解膩，而且適合夏日清新退火。

這款的湯超清甜，女生一定會喜歡，夏天也好適合，交叉吃也平衡了麻辣鍋的辣。

右邊就是元鼎府麻辣火鍋的招牌，湯頭麻香溫純，熱而不燥，適合四季享用，
使用品質最好的雲南青麻椒、四川大紅袍，雖然麻香但帶著甜辛，
我來吃前查了很多網路評價，大都是「不夠辣」、「不過癮」！
我實際吃也覺得不辣但香麻溫和，但我非常喜歡，
因為這個老少咸宜，吃完也不會口甘舌燥火氣大，
而且說真的，除非你吃超辣，不然煮久也是蠻辣的，再我心中是很耐吃的麻辣鍋。

傳統手工綜合拼盤：嫩豆百頁(2個)、千張腐皮(2個)、香酥雙脆捲(2個)
腐皮嫩又好吃，百頁豆腐我也很喜歡。

這裡是雙人套餐附的蔬菜拼盤（都乾淨新鮮又超甜，小白菜好吃翻了！）
兩杯飲料，我大推古早味烏梅汁，還有非常驚人美味的手工丸子拼盤。

手工丸子拼盤有：青醬雲吞蝦、爆漿豬肉球、芝心鮮蝦丸、墨魚牛軋，
兩人剛好一人一顆，非常推薦爆漿豬肉球和芝心鮮蝦丸。

我吃火鍋只會吃肉跟菜，其他加工食品都不會動，
這個是周寶吃完說超好吃，我才勉強吃一口，
沒想到真的很鮮很美味，尤其芝心鮮蝦丸甚至吃的到蝦肉裡頭還有流出芝心內餡，

四人套餐就可選滷味，但雙人沒有，
我想吃擄牛筋跟大腸，所以加點一份滷味拼盤$330，
大腸跟牛筋都非常好吃，大塊過癮之外也不會有怪味到，非常新鮮，推薦！

我們把滷味拼盤一通通倒入麻辣鍋那裏煮，邊撈邊吃，滷越久越入味，超好吃！！
另外麻辣鍋這邊也有鍋底鴨血、臭豆腐可以加唷。

另外雙人套餐附贈的海鮮也超猛！！！！
一般套餐附贈的海鮮都蠻簡單又普通，但元鼎府的甜蝦爆炸甜又香，
真的是滿口蝦膏香氣，濃郁到不行，是我目前吃到最猛的麻辣鍋甜蝦，
由於蝦太好吃，一口氣還給了四大尾，我們完全忘記中間的鯛魚口味如何了XDDD

而這盤則是雙人套餐的肉品四選二，我們選了櫻桃鴨胸＆健康自然牛，
赴餐的肉不算少但比較小塊且薄，兩款都好吃，鴨胸肉也很香不腥，
只是我們兩個吃完都覺得不夠過癮，就在加點了牛肉。

因為說過他的麻辣鍋辣度溫和，所以煮肉其實不會蓋掉鮮味，兩邊都可以煮。

而這個就是我最推薦點的「雪花肥牛肉 $380」
在他們家牛肉算是第二等級，但是卻非嘗鮮甜又油嫩，已經讓我們愛死了！

這款真的非嘗鮮，建議你們不要浪費，用清甜的蘋果雪梨鍋煮，
直接平鋪在鍋內，等他慢慢的轉為粉紅色，翻面涮一下就可以吃，
這樣慢慢的微溫加熱煮出來最嫩最美味，不會太老。

像下圖雪花般的油脂溶成一片，牛肉香氣在嘴裡散開，
帶著微微粉色半熟半熟真的超超超好吃，兩人一份最剛好，不會吃不夠。

這是最後店員推薦我們點來嘗鮮的「匈牙利油花豬 $780」，這一份真的要價不斐，
據說是匈牙利的國寶豬，口感媲美神戶牛肉，油、香、甜還帶點脆度，

我還真的沒看過有豬肉油花這們粉嫩這麼美，還超大塊，
雖然單價很高，但我覺得可以帶長輩用餐點一份，大家分享吃吃看味道，
這大概夠四人吃沒問題，至少這輩子還吃過一次國寶豬肉啊～

最後雙人套餐的甜點有冰沙和熱的桂圓紅豆湯二選一，我們各選一個想兩款都吃，
桂圓紅豆湯真材實料認真熬煮，不甜但很濃郁，我很喜歡，我想爸媽應該也會很愛。

冰沙則解膩又可以清除剛剛麻辣鍋的味道，夏天來一杯非常舒服，
兩款都很難割捨，如果是兩人以上，大家就都點來一起吃吧XDDD

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芙洛麗大飯店-元鼎府麻辣火鍋

▌地址： 新竹市300新竹市東區民族路69號
▌定位專線：03-6238899
▌訂房：
▌官網：https://www.fleurlis.com.tw/restaurant_intro.php?id=6

▌備註：一成服務費、有不定時的季節優惠套餐、有包廂、可外帶