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二馬筆記(二馬愛散步)

發表篇數:16篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新北市 > 新店區

phone02-2910​-​6799
place新北市新店區中興路三段1號1樓
作者本次評價:
4.65
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

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 あんず銀座杏子日式豬排(新店家樂福店)

官網: http://www.ikingza.com/

地址: 231 新北市新店區中興路三段1號1樓 (新店家樂福內)

電話: 02-2910-6799

營業時間: 11:00~22:00

用餐日期: 2015年7月

( 照片版權所有,圖文請勿任意轉載,引用內容請註明連結,謝謝! ) 

難得有機會跟二馬醬約在新店家樂福見面,時間接近上午11:00左右,準備開始覓食,正在沒靈感時,許久沒吃的杏子豬排剛好出現在眼前,之前用餐的印象都還不錯,就決定吃這家了。

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杏子日式豬排首次進入台灣的第一家店開在捷運科技大樓站附近,SOGO復興店也有分店,後來換代理商易主後整個大洗牌,店面位置跟之前幾乎都不一樣了,目前在北部有5家店,高雄一家。如果是跟我一樣之前有吃過,但很久沒去的朋友們,要記得上官網更新一下資訊。

幾年前來新店家樂福這個店面應該是NIKE OUTLET的位置,後來一樓店面重新整修洗牌後,NIKE改為ADIDAS OUTLET並列在樓面中央,原位置就是現在的杏子豬排。

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進門的走道很有日式餐廳的感覺。

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MENU清楚說明食材品質的把關選擇和兩種豬排肉質的不同,蠻詳細的。

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各點了一份腰內豬排套餐里肌肉豬排套餐

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豬排套餐內容包含麥茶、米飯(可選擇越光米白飯或紫米飯)、味噌湯、主餐豬排和高麗菜絲,高麗菜絲和飯都可以無限供應。

紫米飯香Q可口,高麗菜絲清脆新鮮,配豬排吃很剛好。

下圖是腰內豬排套餐(海帶芽味噌湯)。

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今天的湯可以選擇的是野菜味噌湯和海帶芽味噌湯,我覺得野菜味噌湯比較好喝。

日式豬排一定要有的芝麻磨棒,磨碎後再加入日本豬排醬增添香氣

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日本進口的炸豬排沾醬,分為甘口(偏甜)醬汁和辛口(稍偏酸,並不是辣哦)醬汁,條紋瓷罐內的就是,感覺像是關東口味(一般醬油味醬汁)和關西口味(類似串揚醬汁)的不同,各有特色,建議都可試試看。

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高麗菜絲沾的沙拉醬有分柚子醬(透明玻璃瓶)和紫蘇醬(白瓶),柚子醬味道跟一般和風醬類似味道不錯,紫蘇醬味道蠻特別的但個人比較不愛。

里肌肉豬排套餐 (野菜味噌湯)

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豬排炸衣薄而脆,口感蠻好的

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可能有些人常吃豬排時不大清楚腰內肉ヒレ和里肌肉ロース的不同。簡單來說,里肌肉是位於豬的身體背部中間部位,富含油花,比較有口感(咬勁),但帶筋的感覺不會像牛肉這麼明顯,還是很嫩,料理時適合炸豬排或燒烤。以牛肉來說大概是圖中 3 4的位置。 (太愛吃牛排,用牛來說明比較有FU ^O^)

position  

里肌肉(日文:ロース)

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腰內肉則是位於豬背部和腹部之間,肉質非常柔軟,幾乎沒有油花,很適合用油煎炒)或炸豬排。以牛肉來說就是圖5的位置,又稱菲力。

腰內肉(日文:ヒレ)

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這樣是不是就很有概念了?

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個人吃牛排比較喜歡沙朗的部位(類似里肌),牛排油花的部分煎烤後咀嚼起來特別香,至於炸豬排則偏愛腰內豬排的柔軟多汁,建議大家了解肉的不同特性後可以多多嘗試,找出自己最喜歡的味道。

兩種肉質都很好吃,比一比就可以發現明顯不同哦~~

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60元有附飲料和甜點,等一下還要去喝咖啡,所以這次沒點。

餐後換上綠茶解膩,美好一餐劃下句點。

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雖然沒有勝博殿的小菜多,但是這裡豬排肉質口感比較多汁,價位也算合理,算是用餐的不錯選擇哦。

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餐廳資訊會隨時間改變,前往用餐前請再確認。文章內容純粹為個人經驗記錄分享,餐點口味各有喜好僅供參考。

 

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杏子日式豬排 あんず とんかつ  食記 , , , , ,



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