封面照片：宜蘭有間特色餐廳裡面有道地德國料理，您知道嗎？！
關於「德屋餐廳」有些人或許有印象，因為它曾經在台北開店十餘年，於2014年
才搬遷到宜蘭這裡，同時經營民宿，所以今天葛瑞絲要跟大家分享的德屋餐廳就位
於這座"艾德堡德國城堡民宿"的一樓，還沒有看過葛瑞絲介紹的民宿文，記得先去
爬文會更喜歡這裡喔^^
艾德堡德國城堡民宿--美得彷彿來到中古歐式城堡，連睡覺都可以仰望整片天空世界！
照片重點：一開始就先奉上一張城堡的夜間照吧！
感覺城堡就是要在一片漆黑之下亮著點光就看見一扇雄偉大門，感覺整個更
有FU啊～
至於為什麼要放夜景照呢，因為我覺得安排晚餐在這裡吃德國豬腳是最最有氣氛
的時段了！廢話不多說，開始來介紹德屋德國餐廳吧！
照片重點：先奉送給還沒爬過文的朋友城堡白天樣貌。
在介紹德屋餐廳之前，有一件非常重要、不能不最先知道的事情就是關於
主廚──主廚Söffner先生正是民宿的男主人，餐廳裡的餐廳全部不假他人之手
，自己一手包辦，是位道地的德國人，從小就跟著外祖母學習道地的德國料理與
甜點，因認識民宿女主人Grace而搬來台灣定居，在台北開了一間德屋餐廳，因為
他執著、努力及擁有專業好手藝，使得他不斷有機會在各媒體及電視節目展現料理
方面的本領，並於二○○七年榮獲台北市政府舉辦之「世界七大名廚高峰會」的歐美
料理代表。
照片重點：與阿基師同等級的呢！
首先先來點簡單的，也就是我們早餐的部分--早餐也都是Söffner先生親手一人
製作的喔，這天因為Grace姊妹(民宿女主人)有工作在身，所以還是由Söffner先生
一人負責招待我們呢(因為當天只有我們一家房客)，雖然他只會說英文...還好
我這N年沒用的英文聽力還派得上一點點用場><
在他準備的同時，我先帶大家來看看德屋餐廳的環境吧！
照片重點：大門進來大廳的裝潢。
大門進來左手邊是公用化妝室，因為餐廳主人一家都是基督徒的關係，在這
裡的各個角落往往可以發現美麗的經文詩句。
照片重點：廁所乾淨明亮喔！(圖為女廁部分)
照片重點：洗手台，旁邊的雞蛋花是主人自家種的喔。
照片重點：阿們！
照片重點：大門旁，櫃檯區。
照片重點：牆上可見許多城堡的畫作或照片。
照片重點：餐廳座位。
照片重點：好美又盛開的大朵花兒。
照片重點：是真花喔！
德屋餐廳(包括整間民宿)的建築是屬於長條型的，所以往後走還有很寬敞
的空間：
照片重點：由座位區回頭往櫃台方向拍攝。
照片重點：講道德國餐廳，肯定會想到啤酒的啦！
接著往後會經過廚房和一扇門，有幸的話還可以見到主廚Söffner先生在裡面
忙碌的蹤跡。
照片重點：我換個方向拍攝囉。
照片重點：向上望可以看見樓上民宿的陽台。
照片重點：裝飾部分很多細節可見德國城堡的氣息。
照片重點：繼續往前走，裡面還有一大空間是用餐區。
因為這天只有我們一組客人，所以後方餐廳沒有開放，不過還是可以拍照給
大家看看～
照片重點：這裡的用餐空間也很廣喔！
照片重點：超喜歡這燭台的感覺，但其實是蠟燭造型電燈泡。
照片重點：往大廳方向拍回去。
餐廳座位很多，這裡再接著出去就是民宿的後院啦！
我們要回來享用早餐囉！本次跟大家介紹的是我入住時搭配的一泊二食之
方案，如果沒有住宿的話就不會吃到早餐這部分，但是午餐和晚餐時段都
有機會吃到等一下會介紹的德國豬腳餐。
照片重點：這是我們的座位。
我好喜歡我們的座位區喔，整個環境優美又特別有獨立空間，看著由天花板垂吊
下台的燈飾更是有種到了中古世紀城堡用餐的感覺。
照片重點：兩大兩小的座位。
照片重點：精緻的餐具。
照片重點：可愛的兒童餐具組。
這裡也有提供兒童座椅喔，只是我們沒習慣用所以沒更換～
吃的部分因為主要是兩個大人的餐點啦，所以我們都另外共用，不然小朋友
也都吃一份的話我們應該會浪費食物又吃太撐吧！
早餐，GO！(英文對談，如果中間介紹有任何錯誤的話就是因為本人英文
太差而誤會了，請原諒喔XD哈哈)：
照片重點：新鮮蔓越莓汁。
這新鮮果汁不是市面買來的喔，乃是主廚自己製作的，聽說裡面是沒有放糖，
不過喝起來還是很甜呢，充滿濃郁的蔓越莓果香，非常好喝，Söffner先生很
好客還問我們大人們要不要也來一杯喝看看(因為大人有咖啡)，這才有幸品嘗。
接著上來的是：
照片重點：手工蛋糕。
蛋糕的口感很特殊，有點像磅蛋糕又有點像發糕的口感，一個是蔓越莓口味，另外
一個是藍莓的，吃起來不會太甜，好吃。
照片重點：炒嫩蛋。
說到這炒嫩蛋真的是國外早餐或者是早午餐中經典的菜色耶，不過我自己試過
幾次都覺得不是那麼簡單說，Söffner先生火侯和時間控制得很好，這蛋炒得極為
滑嫩，調味也剛剛好不會太鹹，我也覺得很讚。
照片重點：德國香腸。
說到德國餐，少不了的其中一個肯定是德國香腸！德國香腸口感和台灣的
就是整個不同，也不像美式的熱狗，算是擁有獨特風味與口感的食物，吃起這
兩道菜我和綾爸都忽然懷念起之前渡蜜月去捷克吃的蜜月餐食物，整個就是外國
風味阿～不過捷克那一帶的時候就是調味上比較重，對我們普通人來說去那邊會
會覺得口味比較鹹一點，如果在此用餐怕口味太重的朋友，可以事先跟老闆說喔，
這裡會依照客人的口味來調整食物調味喔^^
再來是土司拼盤，共有兩種口味：
照片重點：巧克力起士吐司。
這真的好好吃喔！我和綾爸也都覺得很特別，因為一般來說台灣都是巧克力吐司
或厚片，極少有人會把鹹的起士拿來和甜的巧克力一起搭配的吧，原本想說口味
不知道會不會很彆扭，沒想到意外的好吃呢！吃起來就是香香甜甜的巧克力味，
滿滿的起士多了一份香濃口感，真是吃了還想再來一份阿。
照片重點：焗烤番茄吐司。
這一盤則是鹹口味，也是超乎我想像的好吃喔！吐司上抹上番茄紅醬，口味不會很鹹
，搭配上濃厚的一層起士，咬下去還會牽絲呢～每一口都是香濃的番茄肉醬口味，有
點像吃披薩了。
照片重點：牽絲也太長了吧～
其實這樣就很飽了呢，沒想到接著還有...
照片重點：香煎培根。
培根被煎得很漂亮，一點焦黑面都沒有，而且還煎得非常香酥可口，每一口都能
品嘗到獨特的培根油脂香氣，如果怕油的可以拿來包覆在吐司之中喔。
照片重點：吃了一堆再拍桌面，看起來還是很多。
最後，還有提供優格和咖啡喔，我不知道這全部是不是餐點本身就附有的，感覺上是
Söffner先生很喜歡小朋友和好客的關係，優格好像是額外提供給小朋友選擇的。
照片重點：咖啡現磨的，香氣十足。
照片重點：優格小朋友也很喜歡喔。
最後，十分確定是額外送給我家小朋友的就是德國餅乾喔，裡面包著黑巧克力，
可惜我家小朋友不吃巧克力的啦，所以到最後變成我和綾爸有口福了，巧克力餅乾
真好吃呢^^
接著要來講最精采的啦！就是：德國料理套餐。
這套餐分成$599和$799兩種價位，一般朋友要來德屋餐廳享用都是可以享受得
到的喔！不過老闆娘有跟我說，目前德屋餐廳都是屬於預約制的，沒
有預約就不能提供餐點喔～除非您想賭賭運氣，專程親自跑一趟看當天有沒有營業XD
因為目前民宿有提供一泊二食優惠方案，所以比較划算，我們的餐點是屬於
價位$799的套餐，下面拍一下MENU給大家看看：
照片重點：當然，德國啤酒少不了的囉。
貼心提醒：
喝酒不開車、開車不喝酒。飲酒過量有害健康，未滿十八歲請勿飲酒。
這裡的所有餐點都是德國籍Söffner先生自己做的喔，餐點非常有特色，東西
也好吃，之前看菜單內容裡面還有兩人共享，我和綾爸都想說餐點份量好像會
吃不飽，沒想到吃到後來是吃太飽呢！(而且我們還分給兩個小孩)
來直接看我們住宿當天晚餐的上菜秀吧！
照片重點：一樣的位置，不同的氛圍，感覺更有城堡內的情調。
照片重點：無糖德國手工麵包。(一人一份)
德國主廚家鄉特色，這麵包除了無糖以外還是低脂的呢，口感和一般吃到的
麵包不是那麼相似，也不是台式麵包那種柔軟的口感，看起來像菠蘿麵包，
可是口感卻是比較香Q有嚼勁的，單吃口感偏乾一點但是帶有點胡蘿蔔香氣，
沾濃湯或奶油吃口感會更讚，而且無糖一點都不會讓人覺得不好吃耶，不講
的話還真的不知道是無糖的呢。
照片重點：南瓜湯。(兩口味澤一)
南瓜湯喝起來充滿南瓜清甜，質地不是屬於濃郁型的濃湯喔，不過是很
好喝的南瓜湯呢。
照片重點：德式扁豆湯。
這道湯品很特殊，以前沒有試過的口味，裡面加的材料除了扁豆以外我也不清楚
是什麼了，不過重點是很好喝就對啦～這道湯品的口味較南瓜湯重喔，不過香氣
也非常明顯，口味上有點偏酸但又不是真的酸味，湯裡帶點豆沙泥的口感，建議
大家親自前往用餐體驗看看。
照片重點：好喝到被陽陽喝光光阿。
再來是造型非常可愛的：
照片重點：特製分享前菜。
這上檯面以後小朋友就吵著要吃了，因為實在太可愛啦～遠看像一個娃娃的臉，
近看的話發現那小蘑菇實在是太可愛，上面是牛番茄，下面則是水煮蛋拼成的，
原來看起來這麼可愛的小東西其實並不難呢，只是需要創意而已^^
照片重點：田園生菜沙拉(共享)。
這生菜沙拉很清爽喔，除了生菜以外，還有奇異果在裏頭，沙拉醬是水果醬，
吃起來有濃郁的柳橙香氣與甜味，很好吃呢，我喜歡！
照片重點：德式馬鈴薯泥。(共享)
不要看這一份好像不多，其實分量很夠啊！我連一半都吃不太完呢，不過
真的很好吃喔！馬鈴薯泥裡面混著洋蔥和培根(應該是XD)，薯泥非常綿密又
帶有香氣，一般薯泥最常遇到的問題就是調味不足，可這份薯泥完全沒有這問
題，十分香濃可口。
中間休息一下，餐廳那麼美當然來拍一下照片做紀念啊～
照片重點：在這裡感覺人都變有氣質了。
接著上場的是肉食囉！
照片重點：德式豬肉雙香腸。(共享)
這香腸有兩種口味，一個是煙燻、一個是原味，煙燻的味道上比較重，兩者口感
都是很Q又彈牙的，不用沾芥黃醬就十足夠味好吃了，我個人偏好原味的德國香腸，
覺得食物還是最原始的味道最吸引人。
另外，旁邊都有自製的酸黃瓜和酸菜，黃瓜我沒有吃(因為味道已經夠了)，酸菜部分
倒是有吃了不少，因為口味還蠻特殊的，吃起來裡面帶著一點點的酒香，味道不會很重
，搭著香腸吃起來倒也清爽。
照片重點：德國豬腳。(共享)
這道豬腳就是赫赫有名且榮登世界七大主廚高峰會的名菜啦！！
盤面還用芥黃醬寫出ADLER(艾德堡)的名字，旁邊搭配一些德國酸菜和酸黃瓜，
看起來樸實沒有太華麗的裝飾，不過整隻紅通通的豬腳就是有辦法吸引所有人的
目光。
照片重點：看得口水直流啊...
說真的喔，我本來覺得這一隻豬腳共享好像有點小，沒想到吃著吃著，
發現這隻豬腳還真的挺大隻的阿，肉好多喔～吃到這裡實在是已經很飽
了耶><大家有機會去的話，千萬不要再有跟我一樣的想法了，哈哈。
這德國豬腳吃起來很特別，跟我預想的不一樣，還以為正宗的德國豬腳是
表皮用炸的那種哩，沒想到它的皮是軟Q的喔，通常我如果看到皮是這種軟
的我就不太想吃也不喜歡吃(我喜歡那種炸酥脆手法的)，可是因為太好奇這
豬腳到底有何等魅力了，所以就姑且嚐看看。
誰知道這豬腳的皮雖然軟Q可是卻超級好吃耶！！吃起來不會很油膩，少了平常
那種經過炸過的油膩感與負擔，應該是經過滷過後再用大火稍微烘烤一下逼出油脂，
皮吃起來QQ有嚼勁又充滿香氣，滿口膠質的感覺卻沒有豬肉腥味在裏頭，忍不住
讓我多吃了好幾、好幾口。
照片重點：看看這粉嫩的肉質。
再來誇獎豬腳的口感，裡面的肉吃起來超級嫩的，印象中好像從沒吃過這麼嫩
又帶點香，而且軟而不爛的豬腳啊！每一口都會令人忍不住稱讚"真的好好吃喔～"，
終於了解為什麼艾德堡的FB上面看到有顧客留言說"不惜塞在雪隧，也要專程來吃
德屋的德國豬腳的感覺了。
尤其是那豬腳皮和肉配合在一起，中間還夾帶著一層微微肥肉的部分，吃起來口感
更是嫩到不行，綾爸也說為了吃這個而專程從台北來這裡的話也真的是值得的呢。
吃完了主餐，再來就是甜點啦！
我要推一下這裡的冰淇淋，因為這裡的冰淇淋是手工冰淇淋，Söffner先生選用的
原料都是進口又很高等的材料喔。
照片重點：一人一球，口味可自選。
照片重點：餐廳裡可以直接看到冰淇淋櫃與口味喔。
我選了一個夏威夷豆的和覆盆子口味的，兩款吃起來的共通點是口感都非常
濃郁且綿密，吃起來就是不加水分的那種，味道比哈根X斯還好吃呢！(真的是
這樣覺得，因為前幾天才吃哈根達斯吃到飽...)
關於冰淇淋因為有一場美麗的小插曲，我等一下最後還會再補充更多喔^^
接著還有一道甜點：
照片重點：德國巧克力香蕉。
這道甜點我當初分享到FB就好多人留言說擺盤好可愛，但它不只是可愛，味道也
不賴呢！
自製酥脆香草餅乾為底，搭配台中香蕉及75%苦甜頂級進口巧克力，吃起來味道
絕配～香蕉有它的甜味，巧克力則是帶點苦味，有點類似黑巧，搭起來剛好綜合口
味使這道甜點不會淪為甜死人不償命之作品。
最後，附上了飲品就把這頓晚餐拉下落幕。
照片重點：飲料表現也都不錯喔。
餐廳的用餐環境很舒適，撥放著優雅的純音樂感覺非常有格調，餐點上每道的
口味都很令人驚豔與滿意，感覺應該是主廚有配合台灣的用餐習慣去調整過的
德國餐點，吃起來不會有那種"重鹹"的印象。
我個人覺得如果大家預算不是那麼充裕的話，即使是專程跑來這裡吃這麼一頓
大餐也是蠻值得的，正統德國人做出的德國豬腳，還能夠跟阿基師成為同台代表
的廚師，這麼優的條件能不來吃看看嗎？(笑)
不過，我還是要貼心提醒大家，想要到德屋餐廳用餐品嘗美味的德國豬腳
的話，記得要先打電話預約喔，因為餐廳不見得每天都會營業的！
照片重點：在城堡裡用餐的感覺很不一樣喔。
隔天，我們要離開之前，恰好民宿女主人也不在，只剩下Söffner先生在餐廳
裡面忙，他看到我們要離開跟我們聊了幾句，本來我們是真的要走了，誰知道
他隨口問了句「要不要吃冰淇淋？」，而且"冰淇淋"三個字還用中文對孩子們
重複一次(Söffner先生不會說中文，會的也只有幾個字而已，我們對話中沒出
現過三次以上吧)，，這下子只好老實告訴小朋友Söffner先生的美意，小朋友
當然是點頭說要吃啊！><
也因此，我們意外的被帶進去廚房的空間裡面參觀，原來Söffner先生正在製作
冰淇淋呢！天啊，我可是第一次親眼看自製冰淇淋的過程喔～眼看再三分鐘就
要完成了，真不敢相信我有機會可以品嘗到剛做好的冰淇淋。
照片重點：冰淇淋完成囉！
照片重點：看起來好好吃啊。
照片重點：小朋友也如願品嘗到了。
在這過程中，可能是看我們好像都還能夠溝通吧(笑)，Söffner先生還拿出他的
原料給我們看，這裡的冰淇淋原料都是從歐洲進口的，有頂級原料以及新鮮果泥
和牛奶，例如像是油品都是百分之百純的(totally pure)，沒有添加任何
香料之類，也因此光是成本就非常的貴，雖然他知道台灣有很多餐廳冰淇淋很
便宜，但是一吃就知道那不純。
照片重點：百分百純堅果油。
如果要製作花生口味的就會需要用到，他打開攪拌讓我們聞看看，真的是滿滿的
花生堅果香氣，裡面是100%從堅果(nuts)提煉出來的呢。
之後，Söffner先生拿出烘焙過才能散發香氣出來的夏威夷豆碎加進去剛剛
製作好的香草冰淇淋當中，又給我們吃了一次，口感整個又提升了。
順帶一提，這裡的冰淇淋是低脂的喔，Söffner先生說他大概比一般外面賣的
冰淇淋還要減少30%的糖分與油脂，因為他自己覺得這樣應該夠甜了，事實上
我們吃的時候也覺得夠甜了，甜而不膩、非常香濃滑潤。
就這樣，很有禮貌地道謝並且正式離開民宿，離去之前還送我們到門口，接著
在門外摘了一朵自家種的雞蛋花送給綾綾，不過綾綾拿了一陣子就不想拿了，
我只好把它拍照紀念下了囉^^
離別前拍了幾張照片，感覺緣分就是這麼奇妙。
推薦給有要來宜蘭玩的朋友們，住宿環境非常夢幻，或者單純用餐也能拍拍
美麗的城堡假裝出國一下XD，有機會見到主廚Söffner先生的話還可以邀請
與他一同合影留念，他本人很友善、完全沒有架子喔^^
德屋餐廳(艾德堡德國城堡民宿)：
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