【熱血採訪之台中逢甲。一將燒】~在夜市裡也能吃到高級新鮮食材原始的好滋味

一張張令人令人垂涎欲滴的照片，依照片內的食材來看不知是那裡高級餐廳的餐點，哇~有大干貝有大蝦還有牛肉還有鮭魚。

                          ~ 想要吃到這些美食~

1.Q:能需要很久前就預訂位。A:不需要

2.Q:需要口袋很深花大把的銀子。A:不需要

3.Q:需要花很長的時間才能吃完一頓飯。A:不需要

廢話不多說，現在就來分享給大家這是一家什麼樣的店~^^

人群來來往往，如果來有過這邊的應該很熟悉這路口。沒錯~就是逢甲夜市的便當街!!

逢甲夜市內數不清的美食，讓你從夜市頭吃到夜市尾，美味小吃相當多樣。而且可以享受夜市的熱鬧氣氛!

今天為大家介紹的是一將燒鐵板料理~意想不到在逢甲夜市裡竟然有美味可以帶著走的高級鐵板燒

天色漸暗，逢甲夜市的夜生活準備開始了，各個攤位都忙碌著開始張羅做生意。

來到一將燒攤子前，由於人潮還沒開始多，才能拍到這一張完全沒路人的完整攤位照!真難得耶 ~而且整個好用心怖置的日式風格攤位。

跟一般在逢甲的攤位相較下來，確實會吸引大眾目光~這是在賣什麼好料的?

看一下有什麼好吃的~都是高級的食材吶!!為大家介紹一下:

單點獨享:喜愛單一食材口味的可以選擇。

角切牛(澳洲進口牛肉)

特級大海老(大草蝦)

極鮮干貝(可是北海道進口)

以上都有分大小份哦。

炙焰鮭魚(挪威進口鮭魚)

綜合美味:喜愛多種食材口味都吃到的可以選擇。

海牛合盛(有牛肉+大蝦+干貝)

正海合盛(有鮭魚+大蝦+干貝)

目前推出活動~打卡省10元哦~3盎司只要60元哦(可不要遺露掉這小小的一角撿好康活動!)

在一將燒的扛棒上有節目主持人的簽名耶，這可是有加持效果的~美食節目都會介紹各地美食，至於好不好吃，就要由自已來品嚐體會囉~ 

在小角落上的擺飾很小巧可愛。雖然不能坐下來喝上一杯，濃濃的日式風格隨處可見，小小地方用心看的見!

用心設計的一將燒名片，放在造型討喜可愛的招財狸身上，這可不是一般普通的名片，很有質感~

 看到石板上這排列整齊的大蝦和干貝了嗎，這就是今天的主角之二。

看這北海道干貝的近照~哇..看一下這個大小和厚度。一點都不輸日本料理店裡的干貝，重點是價格親民多了

 大草蝦也不遑多讓，店家很大心的去殼和腸泥，讓我們在食用上更方便而且不沾手。剝好殼的大蝦們這樣排排站看到都心花怒放了~

 愛吃鬼的我們，立馬來二份綜合美味組合，因為每一種口味都不想錯失!! 這樣點下來算是海陸大餐了~哈哈

海牛合盛(有牛肉+大蝦+干貝) 

正海合盛(有鮭魚+大蝦+干貝) 

這是今天為我們操刀所有料理的師傅～很年輕。專注的眼神，認真的男人真帥！哈哈~仔細的在每個部位灑上玫瑰鹽和胡椒。

看著師傅熟悉材料的烹調時間及火侯的掌握，大家等待美食的同時都一直盯著他料理，在短時間俐落的刀法切割食物和使用鐵鏟，光看就覺得好吃。 

 好吃的牛肉二面煎到恰到好處後，切成小塊狀好入口，而且熟度不可過老。建議最佳熟度是5分。如有人喜歡吃熟一點的牛肉，可以告知師傅煎熟一點哦。

旁邊的大蝦煎到金黃色後，嗆上一些清酒蓋上鍋蓋讓美味不流失。

每一種食材依特性料理，才能讓大家品嚐時露出滿足的表情。 

看著牛肉.大草蝦和干貝的色澤慢慢的變化，已經迫不及待了想吃了啦~

蝦子很容易就老了，所以一定不可以煎過久，為了加速熟成，會加上鍋蓋悶一下，烹調方式控制在時間內，以保持蝦肉的鮮嫩。而且只加了胡椒.玫瑰鹽和清酒調味，好美味的FU阿~

澳洲牛肉，肉質會比較紮實且帶有嚼勁，基本上處理的時後就會先去除筋的部份，一樣只加了胡椒.玫瑰鹽而以，好吃的牛肉不沾醬吃就很棒，可以品嚐到牛肉的原汁原味.自然鮮甜！ 

北海道碩大肥美的干貝，這一顆可是可以生食的等級, 既然是生食等級師傅煎一下表面微焦感覺還有些透明這樣就可以了，也必需趁熱快吃，不然餘溫很快就讓整顆干貝都熟了!!

 將干貝.牛肉.草蝦依序擺放好之後，加上一匙洋蔥.芝麻.蔥花和特調日式醬料，感覺口感上更加爽脆，而且配色也好看。 

 這就是完整品囉，真的是越看越餓!!!所有食材都以原味來呈現，簡單的調味，看著師傅用鐵鏟與食材的交錯，帶給大家視覺味覺與聽覺的滿足，而且服務與對餐點的用心更是不在話下。趕緊來嚐嚐口味如何~ 

  挪威是台灣最大的鮭魚進口國，冰冷的海水，提供養殖鮭魚理想的條件，在台灣也成為很常見的美食，肉質細緻的口感~漂亮橘紅色光澤 ~真是誘人阿~

 北海道干貝在煎的過程會出水，所以時間的掌控就很重要，如果不恰當肉質吃起來會硬，破壞干貝的美味。

這煎好的干貝咬下去會有軟嫩的口感，而且嘴裡會散發出干貝原始的鮮甜，好吃的干貝真的不需要添加任何調味料就很好吃了，越繁複的烹調反而會破壞干貝原有的美味。

真的好好吃阿~..快..再來一盤干貝(整個內心大叫) 

 好吃的蝦子用簡單的調味跟做法，才可以吃到原味跟甜味，處理好的草蝦在最新鮮的時後急速冷凍，把養分保留住。

超大尺寸，肉質緊實甜美，口感Q彈。一點都不需費力的去殼，火侯掌控得怡加上一點清酒，讓蝦子緊實的肉質與鮮美的滋味表現得淋漓盡致。

果真是"達人一出手，便知有沒有"

 另外這是單點的牛肉，還看的到鮮嫩的粉紅色，把肉的美味鮮嫩都鎖住，煎的火侯恰到好處，吃起來軟嫩可口(如果吃到一些細筋難勉，有一點嚼勁也是不同感受)。整體來說不錯不錯!!

再來就要特別說一說這份鮭魚腹了~眼尖的我發現為什麼跟我吃的魚肉不太一樣的感覺，一問之下才知道這可是稀少的魚腹肉，一條鮭魚魚腹肉部位，是整隻鮭魚油脂分布較多的地方，口感也更細緻，光看就好想來一口哦!!!這是菜單上沒有的選項，但價錢卻是一樣的，當你幸運的得到魚腹肉就可以去簽樂透了~哈哈 XD(今天沒踩到狗屎呢~好運沒落在我身上 ><)

 如照片所示，今天不是假日哦，平日的逢甲人潮也是多的可怕，不到多久時間，排隊的人群已經包圍了攤位，而且路過的人也都好好奇的在看大家排隊在等什麼美食。

所有餐點都是現點現做，所以都是熱騰騰的端到客人面前，所以如果人多的時後，請有耐心的等侯一下哦。

完食感想:

在逢甲夜市裡吃喝玩樂樣樣有，很多年輕人辛苦的創業，開創不同的想法，努力追求夣想。在一將燒小小的攤位裡，師傅的用心，讓客人吃出食物原始的美味。

看到客人滿足的表情，聽到客人開心的說好吃，師傅頓時都忘了辛苦，露出開心的笑容，我想這就是最大的鼓勵了!

心動不如馬上行動哦！值得一吃~

食記內容僅為個人觀感分享給大家參考!

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【店家資訊】 

★一將燒鐵板料理專賣店

★地址:台中市西屯區逢甲路20巷36號(逢甲便當街內)

★粉絲團:https://www.facebook.com/generalteppanyaki

(不定時公休，可參考粉絲團資訊)