倉麵屋~是一家起源於日本的道地拉麵。
老闆是台灣人,但在日本學藝七年,
原想長久定居日本,
礙於台灣及日本的法令政策,
最後老闆一家人最終決定回台,
回到台灣之後定居在妻子的家鄉花蓮。
一開始是專售拉麵的湯品給店家,
後來原湯總是被其它業者加水稀釋,
而失去了原本濃厚的原汁原味,
老闆最後收掉了原先連鎖的湯品事業,
開始賣起了拉麵,
這一碗碗真材實料的拉麵成功擄獲了花蓮人的胃,
想吃的客人排隊是很平常的事呢!
兒子夫婦倆(第二代)接手花蓮的麵店之後,
老闆夫妻倆(第一代)以寶貝女兒工作地點(內壢)為二號店的落腳處,
而最原先二號店原本落腳處則是選擇在竹科,
幸好在各種因素考量之下,老闆娘(第一代)決定落腳於此。
也就是因為這樣,水晶才有機會品嚐到這一份美味呢!
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擺在桌上的七味粉和辣韮菜並不是買現成的唷!
愛吃辣的人可以加一點嚐試,
辣韮菜咬起來不但脆還會湛出汁來,
水份完全沒有流失。
七味粉也是老闆親自挑選天然食材,
自行磨製而成的,香氣和市售的全然不同唷!
目前店內用餐打卡送飲料,而且可以續杯唷!
水晶看到服務生端上來的拉麵,不禁會心一笑,
這是貨真價實的日式拉麵啊~~
倉麵屋的拉麵較接近日本的沾麵,
日本的沾麵是讓麵條沾附著湯汁食用,
而湯的部份因為湯頭非常濃一般並不會直接喝,
之後會加上清湯才喝唷!
重點來囉!湯頭能這麼濃郁可不是加了什麼添加物,
這也是水晶最佩服老闆的地方了,
這湯頭可是熬出了膠質呢!
往往店家要熬一種湯頭就要花上很多心力,
大多的店家會以一種湯為基底,再變花出其它的湯頭,
因此同一家店的湯喝來喝去,總會有點相似的感覺,
倉麵屋的湯頭依其口味不同,湯底配的材料也不同,
每一碗都讓水晶超驚艷呢!
★地獄拉麵(叉燒$180元/豬排$210元/串燒$210元)
嚐一口濃湯會以為吃到日本的擔擔麵,
鹹辣的湯頭是其最主要的特色。
湯頭裡加了大量的蔬菜(豆芽菜、蔥花、筍干、黑木耳等等)。
但辣味整個搶分,鹹味緊跟在後面,
剛吃覺得口味超厚重,
但吃完之後一點都不會口渴耶!
★豚骨拉麵(叉燒$150元/豬排$180元/串燒$180元)
這也是濃厚系的湯頭,
水晶特別請教老闆娘是如何做到以天然食材,
能把湯頭熬到像勾芡過的感覺,
老闆娘大方的告訴水晶,是以豬骨中最有膠質的地方去熬出來的唷!
當然要練到這種功力,除了食材之外,經驗肯定是最重要的啦!
每一種拉麵都會配上荀干、溏心蛋、豆芽菜、及木耳絲,
老闆娘一直強調,他們的麵就是堅持日式的做法,
希望讓桃園這邊的人也能品嚐到道地的日本拉麵。
★醬油拉麵(叉燒$140元/豬排$170元/串燒$170元)
一般水晶不會點醬油拉麵,
但這滋味真的好好唷!而且湯頭是清的唷!
溫醇的味道,湯底除了醬油還放了香菇和其它的蔬菜,
老闆娘說她剛回台灣時,總常常想起這個味道,
最後也因為這個醬油拉麵的湯而進入了這個行業。
★味噌拉麵(叉燒$150元/豬排$180元/串燒$180元)
看了這麼多碗拉麵,是不是整個都餓了呢!
到底該選哪一碗呢?別急!別急!
倉麵屋的味噌拉麵也很有看頭滴。
湯裡放了大量的鮮蒜,一上桌就聞到超香的蒜味。
水晶忍不住要了幾口湯,這也太鮮了吧!
蒜味整個將湯頭的美味提升了耶,
這也是屬於濃厚系的湯頭呢!
★泡菜拉麵(叉燒$180元/豬排$210元/串燒$210元)
泡菜拉麵很特別,會附上一份老闆親手醃的韓式泡菜,
湯頭本身也是泡菜口味,湯頭帶點微辣,
但是和地獄拉麵的口感不同,
老闆附上的泡菜可不是要加到湯裡的唷!
是像小菜一樣可以單吃。
倉麵屋的湯頭一共有五種,主餐有三種。
這次很不巧的大家都沒點到叉燒,
因此水晶僅能呈現二種囉!
★串燒(單點$70元)
燒烤過的肉串灑上孜然散發出獨特的香氣。
★炸豬排(單點$70元)
麵衣有鎖住肉汁,豬排的份量和大小適中,
附上味噌醬,別有一番風味。
★小菜-龍鬚菜(過貓)$30元
這小菜很特別,過貓是台灣的山野菜,
很少出現在日式料理上,
但店家使用過貓當食材淋上胡麻醬。
過貓完全變成日式風味了,畫面是不是很協調呢?
★日式炸豆腐$50元
日本的炸豆腐,口感像宜蘭的渣糕,
裡面相當軟嫩,但做法其實截然不同,
日本的炸豆腐裡頭會包覆食材,
水晶蠻喜愛這種口感,
提醒大家吃的時候要小心燙口唷!
★甜點-蜂蜜菊花海燕窩(拉麵附甜點$0元/單點$20元)
甜點是來自台灣的食材唷!
老闆覺得吃過濃厚的食物,
來點清爽的甜點可以解膩,
當然也是老闆做的,
老闆的手真的好巧唷!
冰冰涼涼的像果凍一樣很好吃。
倉麵屋菜單
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而且還可以續杯,這麼好康水晶立馬給它用力按下去。
倉麵屋用餐環境
老闆夫妻(第一代)的好手藝,
加上兒子(第二代)的新潮思維,
在倉麵屋擦出了新舊相交的火花,
倉麵屋的用餐空間很日式、很時尚也很悠閒。
看到這特別的門了嗎?
水晶來時看了很久才發現原來這是"門"。
用餐的空間相當的寬敞、舒適。
吧台區可供手機、平板等暫時充電服務。
超大心的拉麵店啦!
水晶貼心提醒:請有同理心,別久佔喔!
也提供免費WIFI服務喔!
倉麵屋名片
倉麵屋的名片比一般店家的名片都還要大張。
倉麵屋拉麵店資訊:
地址:桃園市中壢區環中東路102號
(近長榮醫院、自強國中)
電話:(03)462-7517
營業時間:1130~1400、1700~2100
周一至周日
備註:(1)無提供停車位,附近有停車格。
(2)有提供WIFI無線網路,
門口吧檯可提供手機、平板等充電服務。
(3)現金交易。
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