[新北淡水拉麵餐廳推薦/喬町拉麵雞湯魚湯表現佳]
說到拉麵，除了主角麵條之外
湯頭更是拉麵的靈魂，不管是豚骨、雞骨、魚介、味噌
各有各的特色，也各有各的擁護者
今天來到淡水不是要去逛淡水老街
而是在熱鬧的淡水捷運站對面的英專路找尋美味的拉麵
接下來就讓我們一起去品嚐看看囉
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▲從淡水捷運站對面一路走進來，往淡江大學方向
約走個5~10分鐘就會看到喬町拉麵囉
▲店內座位分為一般方桌以及吧台座位
雖然坐在下面比較方便跟朋友聊天，也比較舒服
不過坐在吧台可以欣賞師傅在準備拉麵的過程，也很有趣
▲有別於較為油膩的豚骨湯底，喬町提供的是相對較清爽雞湯以及魚湯
而兩種湯底也有些許變化，有醬油魚湯、或者雞魚混合的湯底
▲另外還有搭配拉麵的小菜，喜歡都可以點來品嚐看看
▲接著要點餐囉，喬町的拉麵可以提供客人客製化的服務
拉麵一共有5種口味，都有兩片叉燒及半顆糖心蛋，分別可以調整麵的軟硬度、鹹度等等
如果很餓的話還可以加麵、叉燒、糖心蛋，不過麵只能加半個唷
▲店內有提供冰麥茶供客人享用，採自助的方式
這種炎熱的天氣一到店內先來杯冰涼的麥茶最舒服
▲此外為了避免長頭髮的女孩吃麵沾到頭髮
還有準備髮圈供使用，相當貼心
▲因為拉麵每碗都是客製化，現點現煮
所以要等待一下，這個空檔就先來品嚐美味小菜吧
這邊小菜每種感覺份量都不少，誠意十足
▲牛蒡絲，香香甜甜，爽脆可口相當開胃
▲五彩唇菜，由許多不同顏色的食材涼拌而成
色彩繽紛相當賞心悅目
▲翡翠海帶絲很適合夏天吃，相當清爽的口感
這邊的小菜有個重點，就是口味都不會太重太油
跟店內拉麵主打的不油膩湯頭相呼應
▲大黑豆粒粒飽滿，吃起來香甜好吃
▲首先上桌品嚐的是濃厚醬油魚湯拉麵
整碗拉麵配料相當豐富，不管是蔥、玉米還是筍乾，給的量都不少
▲我個人吃拉麵是喜歡吃原味，不過愛吃辣的朋友可以添加
這邊的辣油看起來雖然普通，但是靠近鼻子一聞就可以聞到重重香氣
除了有辣椒、花椒等等不同種的椒，還有加入蝦米，香氣相當豐富
▲光從這幾乎不太透光的湯就可以知道這個湯頭的濃郁程度
喝起來有濃厚魚的香氣，搭配淡淡的醬油香
因為我鹹度選一般，所以喝起來不太鹹
相當順口好喝，而且最重要一點就是喝起來滿清爽不膩口
▲每次吃拉麵，總覺得就是要有大量的蔥花
幸好喬町給蔥花毫不手軟，讓拉麵吃起來更香
魚香、醬油香搭配蔥香，真是絕配
▲接著是主角麵條，喬町的麵條屬於較粗的微捲麵
相較於許多細直麵，這種麵條吃起來較有口感與嚼勁
除了口感好之外，還能吃到些微麵條本身的甜度與香氣，個人滿喜愛的
▲叉燒是嘴邊肉，雖然看起來不大片，但是厚度足，口感佳
這叉燒想必花了不少功夫，入口即化相當軟嫩
▲半熟糖心蛋則是我每次吃拉麵一定要吃到的
有些拉麵店沒附，我還一定會加點
喬町的半熟蛋熟度控制不錯，吃起來有淡淡的甜味
連不太敢吃半熟蛋的朋友也覺得很好吃
▲筍乾酸度適中，口感爽脆
▲另一碗拉麵則是經典雞汁白湯，配料則是跟剛剛的一樣
就不再另外多做介紹囉
▲雞汁白湯喝起來相當濃郁，而且不油不鹹，相當清爽
本來看到MENU上的熬製八小時還有點半信半疑
不過一口喝下後就可以知道原來這就是經過長時間熬煮的湯頭
也因為熬煮費工，這湯頭可是限量的，這天我剛好吃到的就是最後一碗呢
總結:
喬町拉麵不管雞湯汁白湯還是魚湯表現都不錯
尤其是喝起來很清爽不油膩，非常適合夏天品嚐
下次來到淡水，吃東西不一定要往老街跑
捷運站對面英專路內的喬町也是好選擇唷
喬町拉麵
地址:新北市淡水區英專路120號
電話:02-2629-3598
營業時間:周二~周五 17:00~21:00
周六周日 12:00~14:00，17:00~21:00
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