Item: 昶鴻麵點
Rating: 4.
Author: 小虎食夢網

【龍山寺站美食-昶鴻麵點】推薦度:★★★★1/3☆

如果你喜歡小吃那麼應該聽過萬華有一間「菊花麵」，又或者酷愛麵食的朋友老早就吃過。這店在當地萬華華西街一帶也確然非常有名，而我聽說這店少說兩、三年，可也不知為什麼一直到今天才有機會吃它，寫它、分享它，有那麼一種相見恨晚之感。

多半我進入這華西街左半部(以桂林路為中心)，多半是為了我最愛的魯肉飯【龍山寺】小王清瓜仔肉魯肉飯，又或是喝杯文末我會介紹的冬瓜茶解解渴。

然後，其實這店我少說經過上百次，但就是無法和記憶中的「菊花麵」聯結，直到前陣子無意間看到沒有營業的攤子...於是第二天立馬殺了過來。

除了大家肯定會好奇的「菊花麵」外，豬尾麵、雞肉湯、翠綠銀芽，也讓人相當好奇。

有時我會覺得吃「切仔麵」為的不是麵而是攤前的黑白切，特別是內臟類的，是吧!

昶鴻的黑白切感覺上非常的新鮮、處理的很乾淨，也不會水水地、看起來髒髒地。

隨便切了我最愛的大腸頭和據說很厲害的半熟蛋，幸運的是當天最後一粒蛋被我吃掉了=)。大腸頭清洗的非常乾淨，但也因為太乾淨讓其油甜少了一些，口感端煮的比較偏老微爛，淋上的醬汁感覺是老醬油，香是香但蠻鹹的，配菜除了薑絲還有九層塔算是蠻特別的。

這半熟蛋果然厲害，外微脆中半段軟中透Q，蛋黃外層微纏，最中間流化，甜度也是十分到位帶點外層微魯過的香氣，算是我吃過數一數二好吃的半熟蛋。必點。

因為醬油有一點鹹，於是我加了一匙辣椒醬，其味道很有古早味，很像基隆有名的辣椒醬，超懷念。

說是菊花麵，但其實只是把切薄切長的嘴邊肉，擺放像「花朵」般於麵上，但當天端上來肉完全在麵底下，是我為了拍照好看才一片一片撈上來，然後隨便擺了擺，成了這幅得性..。嘴邊肉方面挺有咬勁，甜度也夠帶著邊邊的油化口感，相當不錯吃，但瘦的地方略乾，可幸好放在湯裡滋潤了口感。

而這碗麵更特別的是放了四、五片薑片，這讓我想起個人愛店【圓山站】老麵店的薑湯。

這湯頭入口是淡卻長久著味的「薑」香，但卻一點也不辣，喝了後胃部暖暖地的，即便在夏天也不覺燥熱，除了薑味外還有一點像下水湯然後拉掉「內臟」味的湯頭，再加一點點像什錦麵的甜，非常特別且好喝的湯頭，保證別的地方喝不到..。BUT我猜有加一點點味精，因為正當我懷疑時，聽到某客人說少鹹不要加味精，所以不想吃味精的記得跟老闆交代。

麵條方面個人覺得有一點偏軟，但有可能是因為附近的客人年紀多半偏大有關。

最後，我要說的是這間麵店除了湯頭特別、小菜很乾淨外，但其實最讓我動容的是這對客氣到不行的一直笑臉迎人的老夫妻，請、謝謝、對不起掛在嘴邊不說，對於客人點菜的過程，他總是認真得聽，一邊聽一邊點頭、一邊答:「是」或是「好」。客人要切雞肉，它拿了一小塊客氣的問:「這一塊70元，可以接受嗎」?客人帶著小朋友，他擔心小朋友被蚊子咬，堅持要客人坐到亮一點的地方。這對夫妻，絕對是我目前為止到過的小吃店，最客氣、最親切、最和善的一家。