有影才敢大聲!黑板白字清楚寫著牛排強調100%原汁原塊原味不加嫩精不用組合肉也不醃漬，嚼出的肉感有筋有鮮甜肉汁才是原原本本牛肉的味道
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真妮4不常跑新莊因為路不熟這天為了跟多年未見的同學敘舊終於來輔大插旗了
給了導航地址，他帶我沿著64快速道路大約20分鐘就來到新莊輔大了
(原來新店新莊是這麼近的啊!)
聊到都忘記時間了肚子已經咕咕叫了，同鞋說她家附近新開的牛排館經過時常看到滑著手機的排隊潮
看看時間已經過了巔峰的用餐時段，我們就速速的飛過來了
這天氣候不好外面陰陰的天色符合大塊剁頤吃牛排的日子
店長說，我們運氣好剛消化一群學生位子不用等，不過有些肉品已經賣完了
這裡離輔仁大學大很近也是學生們大塊吃肉的據點
從內湖起家的超越原味炭烤牛排，店長說從第一家他就參與新莊輔大店是第三家
還有一家在景美(離我的新店很近ㄟ，不知服務是不是一樣親切呢)
平常是晚上5點開始營業，5/6/日多了午餐時段
賣完的肉款會掛牌通知，人家我想吃的骰子肉怎麼快就售完了啊
新莊輔大店的裝潢賣點不算多，真妮4倒蠻喜歡呈現的美國西部線條和氛圍
看這個資訊你大約知道自己入口的等級落在哪個位階了
B U T !
米其林的PRIME你在這裡可以吃到而且是和善的親民價格~~齁齁!老闆真的是大仁哥嗎?
廟雖小，衛生安全檢測一項都不能少
店面有一半是開放烹調區，走過會忍不住停下腳步欣賞師父們俐落的細心的看顧著爐上的肉體
火力掌控是關鍵，煎了再烤是鎖肉汁的秘訣，真妮4注意到每煎完一份師傅就清洗的細節
店長說每一款肉的味道熟度不一樣，烹調步驟馬虎的話就失去他們嚴格要求食材新鮮的意義了
座位區，兩邊靠牆的是4人桌，中間的雙人桌感覺有點小
有影才敢大聲!黑板白字清楚寫著牛排強調100%原汁原塊原味，不加嫩精，不用組合肉，也不醃漬
嚼出的肉感有筋有鮮甜肉汁才是原原本本牛肉的味道
既然講究原味，超越原味炭烤牛排沒有黑胡椒醬蘑菇醬這類混淆肉感的陪襯品
其實真妮4覺得原味就很好吃了，最多沾一點海鹽胡椒增加風味就很夠味了
現場人員很有禮貌的送來菜單跟茶水，也提醒我們現點現煎的牛排需要一點時間烹調
超越原味炭烤牛排專賣店的肉品選項不多但是用的還真有些高檔的喔
牛肉之外還有雞腿跟豬排，雞腿排很大一隻才$168(大仁哥無誤!)
其實我蠻想點高盎司的牛排，份量多又便宜一餐就能吃到爽...可惜沒有大胃來裝啦
多花$69升級的套餐很划算，有飲料，餐包，濃湯跟冰淇淋
我們升級了...竟然飽到忘記還有冰淇淋沒吃到
不知是不是新開幕的關係店長說本月招待品每位一份招待的沙拉菜
份量不是很多，脆甜青菜微酸的水果醋先來開開胃不錯的貼心喔
這份玉米片也是招待的，店長說怕客人等牛排上桌的時間會太無聊，所有先送點開胃小菜墊墊底(貼心再加一分)
升級套餐的飲料(5選1)，三個人點了烏梅汁/甘梅汁/金桔檸檬，延續沙拉菜的酸感路線酸酸甜甜的滋味...呼搭啦
南瓜濃湯，濃郁度很高的湯燒燒得喝好香好甜...再磨幾圈黑胡椒末更夠味
網路團購第一名的巴特里爆漿餐包，一人份是一顆，實在太好吃了我們又續了一份(兩顆$30)
餐包有爆跟不爆兩款選一，真妮4推薦吃會爆漿的奶油餐包，撕開瞬間留出的奶油黃河畫面無敵動感的啦(熱呼呼...千萬小心燙口)
主廚招待:奶油燉飯
這算是神秘禮物，店長說有時會有不同口味的驚喜
奶香綿濃吃了不膩口的奶油燉飯，裡面藏著脆脆蘑菇丁太好吃了，很雞婆我又建議店長這個燉飯可以單賣了
<<超越翼板10oz$398>> 另有20oz$798
美國安格斯等級的翼板牛排，再揉揉眼睛真的不用星級飯店的1/10價格就能吃到了
每份排餐都是相同配菜，馬鈴薯泥和玉米筍跟一條四季豆和洋蔥絲
薯泥柔綿綿單吃或是抹在前面的無爆漿餐包上變成沙拉餐包很好吃(我在家常做這項沙拉)
牛排上的紋路真夠漂亮有米其林的架勢，翼板部位的筋質嚼感比較明顯相對的肉汁甜度也鮮明，牙口比較好的可以挑這個部位吃
10oz的厚度真的沒猴哮!
看清楚今天是用$50硬幣跟牠比大小，這美國安格斯牛排除了烙紋還有炭木的香氣也很特別
切開5分熟的嫩相，帶汁的紋路裡看不道鬆懈的垮肉，驗證這不是...組合肉
有一點血色但是不血腥，在嘴裡嚼幾下甜鮮的肉汁就蹦開了，彈牙小鮮肉嫩ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的極鮮好好吃
還好店家沒有準備常見的調味醬，不然客人沾著亂吃一通就太可惜了
<<洋蔥圈$60>>
一份有幾圈我忘記數了...只知道這香酥酥的脆圈兒服務員說要趁熱吃
我們就一口一口沾著蕃茄醬往嘴裡塞! 熱呼呼的酥香脆滋味會涮嘴的
限量的<<澳洲沙朗牛肉 10oz$598>>
型狀有一點像台灣地圖的沙朗牛排，不但厚而且超大一塊10oz的價格太有魅力了!
牛後腰脊背上的側肉是最嫩也是最貴的部位，普通牛排館是不會用這麼高成本的，多數只在星級飯店或大餐館才吃得到的水準
這個部位運動量比較少油花也比較均勻口感以細嫩出名，鮮嫩色澤上的烙紋已經在呼喊.... 吃我吃我
店家很細心裝乘牛排的瓷盤都加熱過，5分熟軟嫩多汁的牛排在瓷盤上還有微續的熟成
粉嫩肉汁要流不流的畫面真叫人不願放下手中刀叉，連邊上的筋肉也是噴香的鮮
嚼起肉質沒有翼板的多筋會比較順口，真妮4比較喜歡這個口口精華的肉汁味!
..
<<薯條$60>>
這項點心真妮4也要推薦，比一般的還粗一些些，大火速炸的脆度就算是冷了吃也不會反油，熱吃冷吃都不會感到膩
這時候後忽然想起了梅粉還有七味粉...(哈!老闆別理我)
<<板鍵牛排 7oz $238>> (另有14oz$468)
美國PRIME等級牛肩胛內側的部位等級的肉品，看起來不大塊但是切的極厚，吃過師傅的雙重火力後牛肉的甜汁被牢牢的鎖起來了
這份板鍵牛排算是CP值最高的一款，Q嫩的筋很好玩味，多汁的嫩肉吃來又是滿口留香
前幾款我都吃原味，同鞋慫恿我沾一點海鹽試試，鹽粒填補肉的密度多了不同風味有助提升鮮甜的層次
5分熟的功力，牛肉在熟與不熟間撞出的嫩複雜，嚼幾下又軟又嫩的肉，鮮肉汁就一段一段的爆洩
一口氣把他吃完我覺得太浪費了，切著一口丁慢慢的嚼嚥慢慢的享受肉汁衝竄的快感
幾款排餐吃下來覺得有筋的部位最好吃了，帶著軟Q的嚼勁混著肉的鮮味一起滑順入喉，高品質平價的風味太幸福了
<<私房菜-滷牛肉/牛腱$100 >>
算比較家常的紅燒煮法，燉滷的夠入味真妮4喜歡吃筋的部位輕輕咬膠質就出來了
平常在飯館或熱炒店才會出現的菜沒有飯配著吃有點不習慣
<<雞腿排$168>>
服務員端來時還看到油粒在上面批怕怕跳舞，酥ㄅㄤˋ ㄅㄤˋ的雞皮咬起來還有喀滋喀滋的聲音
這隻雞腿好大!我的手再怎麼撐都沒他的面積大
已經去骨的腿肉有明顯蒜香味，炭火逼出雞皮上的油脂，雞皮下的嫩肉保留多汁的鮮嫩好好吃...店長你們家的火侯真是了得!!
看到別桌的海鮮拼盤好像不錯，同鞋說難得幾年見一次面她說要把這次撐爆肚子的過程當作下一次見面的話題
(齁!同鞋妳看不出真妮4已經肥到不像話了嗎?)
<<海鮮拼盤$498>>有4樣海味可是擺盤實在大輸前面的牛排餐了
左上: 加拿大進口的干貝一顆，外層有輕微的炭焦脆，切開後飽滿的水嫩畫面看得出是高品質的鮮度
右上: 新鮮的深海魷魚，經過炭燒噴香的海味道散發甘鮮的氣味，單吃比較爽
左下: 台灣鮑兩顆，Q彈肉體咬下去就有爆衝啾啾肉汁也是好爽的享受
右下: 愛用國貨的台灣蝦，目測整隻該有15公分長吧!輕輕撥下牠的殼肥厚的蝦肉金青甜
比男生手掌還大的魷魚給了兩隻，實在是塞不進極飽極飽的胃了
我們邊聊天邊啃，店長看我們吃的速度放慢了貼心問說要不要加熱還幫我們剪成小段(大仁哥再加一分!)
還好是阿桑媽媽級了不用留給人家探聽，不然一餐飯吃到走不動了的女生誰敢來講親啦...
回家整理資料時就想著，我一定要快速完成這篇食記來幫忙推薦新莊輔大店
他們家不收服務費但是服務更親切
從入座到認識菜單引導到櫃檯點餐結帳，服務員各個帶著笑容輕聲應答
不像有些店家生意好，只想著翻桌率完全顧不到服務品質這一塊
新莊輔大店是新開的分店，精湛手藝的訊息在沒擴大前快來搶鮮
也期許新莊輔大店生意好到像內湖店爆滿潮風時還能維持這樣的服務品質
超越原味炭烤牛排(新莊輔大店) 粉絲團
地址:新北市新莊區建國一路44號(捷運輔大站2號出口)
電話:02 2908 3689
營業時間:(一~四) 17:00~23:00(五~日)11:00~15:00；17:00~23:00
●刷卡:無 ●WIFI:有 ●電源:無 ●低消:$150 ●服務費:無
超越原味炭烤牛排(內湖店)
電話:02-27966553
地址:台北市內湖區成功路四段208號(捷運內湖站1號出口)
營業時間:11:00~15:00、17:00~23:00
超越原味炭烤牛排(景美萬隆店)
電話:02 2930 2100
地址:台北市羅斯福路六段38號(捷運萬隆站1號出口)
營業時間:11:00~15:00、17:00~23:00(9/1後同新莊輔大店)
以上純為個人觀點分享不涉推銷 ，拍照整理寫文須要花很多的時間
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